Piatto Principale

Cacio e Pepe

Siamo stati ispirati da una puntata di The Kitchen su The Food Network a provare questo semplice piatto di pasta. È un piatto romano classico, presente su quasi ogni menù della città. Perché? Perché, se fatto bene, è incredibile. Il segreto, a quanto pare, è mescolare la pasta quasi cotta in modo piuttosto energico affinché il suo amido si emulsioni con i condimenti e l'acqua aggiunta.

Insalata Marocchina di Cavolfiore e Couscous

Questa Insalata Marocchina di Cavolfiore e Couscous è ricca di sapori grazie alle spezie - coriandolo, curcuma e paprika - e alla combinazione di cavolfiore, couscous, mandorle, uvetta, prezzemolo e menta. Un accompagnamento fantastico, oppure ottima da sola come opzione vegetariana per cena.

Manzo alla Borgognona

Come il coq au vin, il suo piatto gemello della regione francese della Borgogna, il manzo alla borgognona è uno stufato di carne cotto lentamente in un vino rosso corposo insieme a cipolline, funghi e pancetta croccante a cubetti. Usate un buon vino, qualcosa di semplice ma piacevole da bere: fa tutta la differenza nel piatto finito. Come per tutti gli stufati di manzo, questo viene meglio se preparato uno o due giorni prima; non saltate i funghi e le cipolle finché non è il momento di servire. Questa ricetta fa parte di The New Essentials of French Cooking, una guida ai piatti fondamentali che ogni cuoco moderno dovrebbe padroneggiare. Credito ricetta: NYTimes Cooking.

Polpette di Pollo Speziate alla Marocchina

Le polpette di pollo non sono forse un piatto tradizionalmente marocchino, ma funzionano magnificamente quando speziate con paprika, cumino, cannella, zenzero e aglio, ingredienti comunemente presenti nella cucina di quel paese. Le abbiniamo all'Insalata Marocchina di Carote e Ceci, e all'Hummus di Edamame per un pasto fantastico.

Barbacoa di Maiale

Abbiamo trovato questa ricetta dopo aver mangiato dei tacos alla barbacoa in un nuovo ristorante in città, l'abbiamo provata a casa e ne siamo rimasti entusiasti. Abbiamo combinato il maiale con la ricetta della crema di avocado pubblicata la settimana scorsa e una nuova ricetta di mais alla messicana (elote) per dei tacos alla barbacoa favolosi. La barbacoa (parola spagnola per barbecue) è un metodo di cottura lenta della carne originario dei Caraibi. Tradizionalmente, la carne viene cotta in una buca nel terreno o su un fuoco a cielo aperto, ma noi usiamo la Instant Pot per ottenere gli stessi risultati teneri e succosi.

Involtini di Manzo (Rouladen)

Costine Coreane in Instant Pot

Ricetta di My Korean Kitchen

Currywurst Tedesco

Ricetta per gentile concessione del blog wanderzest

Budae-jjigae 부대찌개 (Stufato della Base Militare)

Ricetta di Maangchi.com

Polpette

Risotto

Il risotto è diventato un piatto fisso nella nostra famiglia, grazie alla sua versatilità e semplicità. È relativamente facile da preparare se si hanno gli ingredienti giusti, e lo si può trattare come una tela bianca, aggiungendo praticamente qualsiasi cosa per arricchirlo, ad esempio prosciutto e piselli per una variante italiana della classica versione "prosciutto e piselli". La nostra variante preferita al momento è versarci sopra un cucchiaio del nostro Bolognese preferito.

Jambalaya

Ricetta di: The Forked Spoon - https://theforkedspoon.com/jambalaya-recipe/ (con alcune modifiche)