Cosa è di stagione

Cocktail al Bourbon Autunnale

Chi mi conosce sa che NON sono un bevitore di bourbon, né di scotch. Tutto ciò che rientra in quel genere di distillati è molto più nelle corde di Sonia che nelle mie. Una delle poche eccezioni a questa regola è il Cocktail al Bourbon Autunnale di Sonia. È uno dei pochi drink a base di bourbon per cui alzo la mano quando li prepara lei.

Costine Coreane in Instant Pot

Ricetta di My Korean Kitchen

Granola

Julia ha trovato questa ricetta e l'ha preparata più volte prima di partire per il college. Da allora, io e Sonia la prepariamo regolarmente, dato che non siamo mai riusciti a trovare una granola che ci piacesse abbastanza da comprarla al supermercato. Granola

Cracker ai Semi

Abbiamo comprato una confezione di cracker ai semi al nostro negozio di alimentari locale e ci sono piaciuti così tanto che ci siamo messi alla ricerca di una ricetta per replicarli in casa. Ci siamo imbattuti in questa ricetta della True North Kitchen per i Cracker ai Semi, conosciuti anche come Pane Croccante Norvegese (Norwegian Crispbread). Era piuttosto facile e davvero gustosa. Il trucco sta nel cercare di ottenere un impasto abbastanza sottile da produrre un cracker molto sottile ma comunque stabile.

Insalata di Patate Dolci con Condimento Caldo ai Pepitas

Budae-jjigae 부대찌개 (Stufato della Base Militare)

Ricetta di Maangchi.com

Salsa di Pomodoro al Burro

Molto tempo fa abbiamo ricevuto in regalo un libro di cucina e questa ricetta della Salsa di Pomodoro al Burro era all'interno. Da allora, non siamo più riusciti a trovare una salsa di pomodoro universale migliore. È setosa e liscia, perfetta per moltissimi piatti. Si prepara in due fasi: prima si fa una salsa base di Pomodoro e Basilico, poi la si usa come base per la Salsa di Pomodoro al Burro. Salsa di Pomodoro e Basilico

Pollo in Teglia

Insalata Caesar

L'insalata Caesar a cena è un punto fermo nella nostra casa da 30 anni, da quando io e Sonia ci siamo sposati. Ricordo di averne preparata la prima a Toronto molti anni fa. Ci ha accompagnato fino a Kirkland ed è ancora buona quanto, se non più, di quando abbiamo iniziato. Una bottiglia di uno Chardonnay californiano corposo - come il Sonoma Cutrer, o il nostro nuovo preferito Rombauer - è l'accompagnamento perfetto. Ci sono 4 elementi chiave per un'insalata Caesar vincente:

Insalata di Cavolo Nero

Insalata Tritata di Avocado, Cavolo Riccio e Rucola

Questa è la nostra nuova insalata preferita. Abbiamo sperimentato diverse modifiche e abbiamo deciso che puoi fare quasi di tutto e il risultato è comunque ottimo. Nota: poiché il condimento ne produce in più (probabilmente abbastanza per 2-3 insalate) puoi facilmente raddoppiare l'insalata se stai servendo un gruppo più numeroso o vuoi averne di scorta per la settimana. Tuttavia, se ne prepari di più per un'insalata da consumare durante la settimana, aggiungi l'avocado e la pesca man mano, perché non si conservano bene una volta mescolati nell'insalata fin dall'inizio della settimana. (Per 4 persone come contorno, 2 come piatto principale)

Insalata Tritata di Avocado e Gamberi

Una fantastica insalata estiva con cui puoi sbizzarrirti aggiungendo ciò che ti piace davvero o togliendo ciò che non ti piace (ad esempio, le cipolle). Cortesia di Eating Well.

Budae-jjigae 부대찌개 (Stufato della Base Militare)

Ricetta di Maangchi.com

Insalata Marocchina di Cavolfiore e Couscous

Questa Insalata Marocchina di Cavolfiore e Couscous è ricca di sapori grazie alle spezie - coriandolo, curcuma e paprika - e alla combinazione di cavolfiore, couscous, mandorle, uvetta, prezzemolo e menta. Un accompagnamento fantastico, oppure ottima da sola come opzione vegetariana per cena.

Cavolfiore Arrostito alla Marocchina con Purea di Fagioli Butterbean, e Chermoula

Ultimamente ci siamo ispirati a una serie di ricette a base di cavolfiore, e alle spezie e ai sapori marocchini. Molte di quelle ricette ci hanno portato a sviluppare questo piatto di cavolfiore arrostito, guarnito con la Chermoula, una salsa marocchina simile al chimichurri - vedi la nostra ricetta qui. L'abbiamo servito sia come piatto principale vegetariano sia come contorno con una proteina (ad esempio, halibut, gamberi, pollo, ecc.) E secondo la Mayo Clinic - dal punto di vista nutrizionale, il cavolfiore è una vera star. **È ricco di vitamine C e K, ed è anche una buona fonte di folato, che sostiene la crescita cellulare ed è essenziale durante la gravidanza**. Il cavolfiore è privo di grassi e di colesterolo. Ed è povero di sodio.

Pollo Arrosto con Cavolfiore e Yogurt alle Erbe

Questa ricetta di pollo in un'unica teglia è facile da preparare, gustosa e leggermente piccante, grazie al pepe di Aleppo, comune nella cucina turca, mediorientale e mediterranea. La ricetta prevede cosce di pollo con osso e pelle, ma noi abbiamo usato cosce disossate e senza pelle, e abbiamo anche provato il petto di pollo disossato: i sapori funzionano comunque bene. Basta fare attenzione a non cuocere troppo il pollo, qualunque taglio si utilizzi.