Cosa è di stagione

Street Corn con Pomodoro e Feta

Questa ricetta si è evoluta nel tempo, partendo da una o più ricette di mais alla messicana (street corn) che abbiamo provato negli anni. Una delle nostre aggiunte preferite sono i pomodori freschi del nostro giardino, specialmente quando abbiamo i piccoli pomodorini "ribes" che spesso piantiamo nel nostro orto rialzato.

Pollo e Riso Southwest in Padella Unica

Chili di Pollo e Fagioli Bianchi

Il chili di pollo e fagioli bianchi è uno di quei comfort food che ti riscalda nelle giornate fredde. Questa ricetta di Giada De Laurentiis è la migliore che abbiamo trovato. La prepariamo da anni e non delude mai.

Pesto Siciliano

Il pesto di pomodoro siciliano, noto anche come "Pesto alla Trapanese", è una versione vivace, estiva e rinfrescante dell'amato condimento italiano.

Ragù alla Bolognese

Ne prepariamo una pentola molto grande, la mangiamo quella sera stessa a cena e poi la congeliamo negli Souper Cubes così possiamo tornarci più avanti per ricordare quanto sia buona.

Manzo alla Borgognona

Come il coq au vin, il suo piatto gemello della regione francese della Borgogna, il manzo alla borgognona è uno stufato di carne cotto lentamente in un vino rosso corposo insieme a cipolline, funghi e pancetta croccante a cubetti. Usate un buon vino, qualcosa di semplice ma piacevole da bere: fa tutta la differenza nel piatto finito. Come per tutti gli stufati di manzo, questo viene meglio se preparato uno o due giorni prima; non saltate i funghi e le cipolle finché non è il momento di servire. Questa ricetta fa parte di The New Essentials of French Cooking, una guida ai piatti fondamentali che ogni cuoco moderno dovrebbe padroneggiare. Credito ricetta: NYTimes Cooking.

Penne Cremose

Hamburger al Gochujang con Insalata di Cavolo Piccante

Fonte: New York Times Cooking Questa potrebbe essere la salsa perfetta per tutti gli usi — barbecue, marinata, condimento — per le vostre grigliate estive. L'aceto di riso, agrodolce, taglia la ricchezza piccante del gochujang, e l'olio di sesamo tostato esalta l'affumicatura che si ottiene dalla griglia. La salsa svolge un doppio compito in questa ricetta: viene usata per insaporire le polpette ispirate al bulgogi di maiale, ed è usata come condimento per l'insalata di cetrioli, germogli e carote. Questi hamburger possono anche essere preparati in casa in una grande padella di ghisa o una padella pesante a fuoco medio-alto.

Tzatziki

Sean e Jessica hanno preparato questa ricetta per la prima volta a casa di Doug e Sonia durante il Boxing Day del 2016. È stato un successo e a tutti è piaciuta tantissimo!

Salsa Romesco

Pollo e Riso Southwest in Padella Unica

Salsa Piccante di Peperoni e Feta

La nostra amica Katherine ha portato questa salsa un giorno e ci è piaciuta moltissimo. Le abbiamo chiesto la ricetta e da allora la prepariamo come antipasto ogni volta che ne abbiamo l'occasione.

Pesto Siciliano

Il pesto di pomodoro siciliano, noto anche come "Pesto alla Trapanese", è una versione vivace, estiva e rinfrescante dell'amato condimento italiano.

Ragù alla Bolognese

Ne prepariamo una pentola molto grande, la mangiamo quella sera stessa a cena e poi la congeliamo negli Souper Cubes così possiamo tornarci più avanti per ricordare quanto sia buona.

Pasta di Mezzanotte

La pasta di mezzanotte, spesso chiamata in Italia "spaghettata di mezzanotte", è un'amata tradizione culinaria italiana e un pasto veloce a cui ricorrere per la fame notturna. È fondamentalmente una "pasta della dispensa" — un piatto veloce e semplice fatto con ingredienti di base solitamente presenti in cucina, spesso a base di aglio, olio d'oliva e peperoncino in fiocchi. Abbiamo trovato due versioni su NYT Cooking - una con una semplice base di olio d'oliva, e questa con l'aggiunta di concentrato di pomodoro. Nota: abbiamo modificato la ricetta includendo olive verdi e capperi.

Cocktail al Bourbon Autunnale

Chi mi conosce sa che NON sono un bevitore di bourbon, né di scotch. Tutto ciò che rientra in quel genere di distillati è molto più nelle corde di Sonia che nelle mie. Una delle poche eccezioni a questa regola è il Cocktail al Bourbon Autunnale di Sonia. È uno dei pochi drink a base di bourbon per cui alzo la mano quando li prepara lei.

Costine Coreane in Instant Pot

Ricetta di My Korean Kitchen

Granola

Julia ha trovato questa ricetta e l'ha preparata più volte prima di partire per il college. Da allora, io e Sonia la prepariamo regolarmente, dato che non siamo mai riusciti a trovare una granola che ci piacesse abbastanza da comprarla al supermercato. Granola

Cracker ai Semi

Abbiamo comprato una confezione di cracker ai semi al nostro negozio di alimentari locale e ci sono piaciuti così tanto che ci siamo messi alla ricerca di una ricetta per replicarli in casa. Ci siamo imbattuti in questa ricetta della True North Kitchen per i Cracker ai Semi, conosciuti anche come Pane Croccante Norvegese (Norwegian Crispbread). Era piuttosto facile e davvero gustosa. Il trucco sta nel cercare di ottenere un impasto abbastanza sottile da produrre un cracker molto sottile ma comunque stabile.

Budae-jjigae 부대찌개 (Stufato della Base Militare)

Ricetta di Maangchi.com

Insalata di Patate Dolci con Condimento Caldo ai Pepitas

Pollo Arrosto con Cavolfiore e Yogurt alle Erbe

Questa ricetta di pollo in un'unica teglia è facile da preparare, gustosa e leggermente piccante, grazie al pepe di Aleppo, comune nella cucina turca, mediorientale e mediterranea. La ricetta prevede cosce di pollo con osso e pelle, ma noi abbiamo usato cosce disossate e senza pelle, e abbiamo anche provato il petto di pollo disossato: i sapori funzionano comunque bene. Basta fare attenzione a non cuocere troppo il pollo, qualunque taglio si utilizzi.

Cavolfiore Arrostito alla Marocchina con Purea di Fagioli Butterbean, e Chermoula

Ultimamente ci siamo ispirati a una serie di ricette a base di cavolfiore, e alle spezie e ai sapori marocchini. Molte di quelle ricette ci hanno portato a sviluppare questo piatto di cavolfiore arrostito, guarnito con la Chermoula, una salsa marocchina simile al chimichurri - vedi la nostra ricetta qui. L'abbiamo servito sia come piatto principale vegetariano sia come contorno con una proteina (ad esempio, halibut, gamberi, pollo, ecc.) E secondo la Mayo Clinic - dal punto di vista nutrizionale, il cavolfiore è una vera star. **È ricco di vitamine C e K, ed è anche una buona fonte di folato, che sostiene la crescita cellulare ed è essenziale durante la gravidanza**. Il cavolfiore è privo di grassi e di colesterolo. Ed è povero di sodio.

Insalata Marocchina di Cavolfiore e Couscous

Questa Insalata Marocchina di Cavolfiore e Couscous è ricca di sapori grazie alle spezie - coriandolo, curcuma e paprika - e alla combinazione di cavolfiore, couscous, mandorle, uvetta, prezzemolo e menta. Un accompagnamento fantastico, oppure ottima da sola come opzione vegetariana per cena.