Cosa è di stagione

Torta di Ciliegie e Mandorle

È stagione delle ciliegie nello Stato di Washington, quindi quando ho visto spuntare questa ricetta, ho dovuto provarla. E sono contento di averlo fatto. Ricetta gentilmente concessa da Katiebird Bakes.

Street Corn con Pomodoro e Feta

Questa ricetta si è evoluta nel tempo, partendo da una o più ricette di mais alla messicana (street corn) che abbiamo provato negli anni. Una delle nostre aggiunte preferite sono i pomodori freschi del nostro giardino, specialmente quando abbiamo i piccoli pomodorini "ribes" che spesso piantiamo nel nostro orto rialzato.

Pollo e Riso Southwest in Padella Unica

Chili di Pollo e Fagioli Bianchi

Il chili di pollo e fagioli bianchi è uno di quei comfort food che ti riscalda nelle giornate fredde. Questa ricetta di Giada De Laurentiis è la migliore che abbiamo trovato. La prepariamo da anni e non delude mai.

Pesto Siciliano

Il pesto di pomodoro siciliano, noto anche come "Pesto alla Trapanese", è una versione vivace, estiva e rinfrescante dell'amato condimento italiano.

Manzo alla Borgognona

Come il coq au vin, il suo piatto gemello della regione francese della Borgogna, il manzo alla borgognona è uno stufato di carne cotto lentamente in un vino rosso corposo insieme a cipolline, funghi e pancetta croccante a cubetti. Usate un buon vino, qualcosa di semplice ma piacevole da bere: fa tutta la differenza nel piatto finito. Come per tutti gli stufati di manzo, questo viene meglio se preparato uno o due giorni prima; non saltate i funghi e le cipolle finché non è il momento di servire. Questa ricetta fa parte di The New Essentials of French Cooking, una guida ai piatti fondamentali che ogni cuoco moderno dovrebbe padroneggiare. Credito ricetta: NYTimes Cooking.

Ragù alla Bolognese

Ne prepariamo una pentola molto grande, la mangiamo quella sera stessa a cena e poi la congeliamo negli Souper Cubes così possiamo tornarci più avanti per ricordare quanto sia buona.

Penne Cremose

Hamburger al Gochujang con Insalata di Cavolo Piccante

Fonte: New York Times Cooking Questa potrebbe essere la salsa perfetta per tutti gli usi — barbecue, marinata, condimento — per le vostre grigliate estive. L'aceto di riso, agrodolce, taglia la ricchezza piccante del gochujang, e l'olio di sesamo tostato esalta l'affumicatura che si ottiene dalla griglia. La salsa svolge un doppio compito in questa ricetta: viene usata per insaporire le polpette ispirate al bulgogi di maiale, ed è usata come condimento per l'insalata di cetrioli, germogli e carote. Questi hamburger possono anche essere preparati in casa in una grande padella di ghisa o una padella pesante a fuoco medio-alto.

Tzatziki

Sean e Jessica hanno preparato questa ricetta per la prima volta a casa di Doug e Sonia durante il Boxing Day del 2016. È stato un successo e a tutti è piaciuta tantissimo!

Salsa Romesco

Pollo e Riso Southwest in Padella Unica

Salsa Piccante di Peperoni e Feta

La nostra amica Katherine ha portato questa salsa un giorno e ci è piaciuta moltissimo. Le abbiamo chiesto la ricetta e da allora la prepariamo come antipasto ogni volta che ne abbiamo l'occasione.

Insalata Tritata di Avocado, Cavolo Riccio e Rucola

Questa è la nostra nuova insalata preferita. Abbiamo sperimentato diverse modifiche e abbiamo deciso che puoi fare quasi di tutto e il risultato è comunque ottimo. Nota: poiché il condimento ne produce in più (probabilmente abbastanza per 2-3 insalate) puoi facilmente raddoppiare l'insalata se stai servendo un gruppo più numeroso o vuoi averne di scorta per la settimana. Tuttavia, se ne prepari di più per un'insalata da consumare durante la settimana, aggiungi l'avocado e la pesca man mano, perché non si conservano bene una volta mescolati nell'insalata fin dall'inizio della settimana. (Per 4 persone come contorno, 2 come piatto principale)

Scones Freschi al Limone e Mirtilli

Questa ricetta per gli scones al limone e mirtilli dà uno scone friabile, burroso, con la crosta di zucchero e ricco di frutti di bosco. Il latticello rende la mollica particolarmente tenera, e un tocco di scorza di limone fresca si abbina magnificamente ai mirtilli, aggiungendo anche un tocco di freschezza.

Torta ai Mirtilli, Mandorle e Limone

Pesto Siciliano

Il pesto di pomodoro siciliano, noto anche come "Pesto alla Trapanese", è una versione vivace, estiva e rinfrescante dell'amato condimento italiano.

Ragù alla Bolognese

Ne prepariamo una pentola molto grande, la mangiamo quella sera stessa a cena e poi la congeliamo negli Souper Cubes così possiamo tornarci più avanti per ricordare quanto sia buona.

Pasta di Mezzanotte

La pasta di mezzanotte, spesso chiamata in Italia "spaghettata di mezzanotte", è un'amata tradizione culinaria italiana e un pasto veloce a cui ricorrere per la fame notturna. È fondamentalmente una "pasta della dispensa" — un piatto veloce e semplice fatto con ingredienti di base solitamente presenti in cucina, spesso a base di aglio, olio d'oliva e peperoncino in fiocchi. Abbiamo trovato due versioni su NYT Cooking - una con una semplice base di olio d'oliva, e questa con l'aggiunta di concentrato di pomodoro. Nota: abbiamo modificato la ricetta includendo olive verdi e capperi.