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Insalata di Patate Dolci con Condimento Caldo ai Pepitas

Name: Insalata di Patate Dolci con Condimento Caldo ai Pepitas
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Messicana
Ingredients: 2 libbre (circa 4 patate dolci medie – usa patate più lunghe e sottili); 6 cucchiaio olio d'oliva; 1.5 cucchiaini sale kosher; Pepe nero macinato fresco; 0.25 tazza pepitas (semi di zucca crudi); 1 cucchiaino peperoncino in fiocchi delicato (tipo Aleppo) o piccante, o meno a piacere; 2 lime; 15 once lattina di fagioli neri; 1 avocado grande; 1 una grossa manciata di coriandolo fresco; 1 tazza feta sbriciolata (facoltativa)

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Contiene:Latticini

Alto contenuto di FODMAPIngredienti critici: Fagioli, Avocado, Patata dolce

GOS · Polioli

Stima basata solo sull'elenco degli ingredienti. Le porzioni non sono considerate: consulta l'app FODMAP della Monash University o il tuo dietista prima di affidarti a questo dato.

Preparazione

1
Preriscalda il forno a 400°F.
2
Taglia le patate a metà per il lungo, poi a fette a mezzaluna da ¼ di pollice
3
Ungi una grande teglia con 1 cucchiaio di olio d'oliva. Distribuisci le patate dolci e condiscile con altri 1-2 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaino e mezzo di sale kosher e abbondante pepe nero macinato
4
Distribuisci in modo uniforme sulla teglia; a questo punto non entreranno in un unico strato, ma va bene così perché si restringeranno durante la cottura. Cuoci in forno per 20 minuti, finché non sono dorate sotto, poi gira le patate e cuoci per altri 15 minuti, finché tutti i pezzi non sono teneri e hanno macchie dorate
5
Mentre le patate cuociono, unisci i pepitas con 3 cucchiai di olio d'oliva in una padella piccola e scalda a fuoco medio
6
Lascia sfrigolare i pepitas nell'olio per 1 o 2 minuti, tenendoli sempre d'occhio
7
Togli dal fuoco, condisci con sale a piacere e i fiocchi di peperoncino. Metti da parte finché le patate non sono pronte.
8
Scola e sciacqua i fagioli neri
9
Taglia a metà l'avocado e rimuovi il nocciolo. Lascia le metà nella buccia e taglia l'avocado a fette sottili, senza tagliare la buccia
10
Trita grossolanamente il coriandolo e taglia a metà i lime, tagliandone uno ulteriormente a spicchi. Spremi uno spicchio di lime sull'avocado per evitare che si scurisca
11
Quando le patate sono pronte, versa subito i pepitas e l'olio sopra le patate, e spremi il succo delle metà di lime sopra
12
Distribuisci i fagioli neri sulla teglia. Usa un cucchiaio per togliere le fette di avocado a sezioni e disponile a ventaglio sulla teglia. Cospargi con il coriandolo e, se lo usi, con la feta. Condisci con altro sale e pepe
13
Servi con uno spicchio di lime e buon appetito

Diete

Adatta così com'è

Vegetariano
Pescetariano
Senza glutine
Senza uova
Senza frutta a guscio
Adatto halal
Mediterranea
Povero di sodio

Adatta con facili sostituzioni

Vegano (1)

feta sbriciolata → formaggio vegetale (o tofu sodo sbriciolato al posto di feta o ricotta)

Senza latticini (1)

feta sbriciolata → formaggio vegetale (o tofu sodo sbriciolato al posto di feta o ricotta)

Come decidiamo

Vegetariano:: Niente carne, pollame, pesce, crostacei né gelatina (compresi i brodi che li contengono).
Vegano:: Vegetariano, e inoltre senza latticini, uova né miele.
Pescetariano:: Niente carne, pollame né gelatina; pesce e crostacei sono ammessi.
Senza glutine:: Niente farina di frumento, pasta, pane, salsa di soia, orzo, segale, cous cous, birra né avena (se non certificata senza glutine).
Senza latticini:: Niente latte, burro, panna, yogurt, formaggio né altri latticini.
Senza uova:: Niente uova, pasta all'uovo né maionese.
Senza frutta a guscio:: Niente arachidi né frutta a guscio (mandorle, noci, anacardi, pistacchi e così via).
Basso contenuto di FODMAP:: Valutato dall'elenco degli ingredienti; vedi il badge Basso contenuto di FODMAP in ogni ricetta.
Adatto halal:: Niente prodotti di maiale, alcol né gelatina. Non può confermare l'origine halal.
Paleo:: Niente cereali, legumi, latticini, zucchero raffinato né oli di semi.
Mediterranea:: Niente carne rossa o lavorata e niente burro, strutto, margarina né panna come grassi da cucina.
Pochi carboidrati:: Circa 20 g di carboidrati netti (carboidrati meno fibre) o meno per porzione, secondo la stima nutrizionale.
Keto:: Circa 10 g di carboidrati netti o meno per porzione, con almeno il 55% delle calorie da grassi.
Atkins:: Circa 10 g di carboidrati netti o meno e 5 g di zuccheri o meno per porzione.
Ricco di proteine:: 25 g di proteine o più per porzione.
Povero di sodio:: Circa 600 mg di sodio o meno per porzione.

Basato solo sull'elenco degli ingredienti e sulla stima nutrizionale. Non vediamo gli ingredienti nascosti negli alimenti confezionati né i metodi di cottura. Controlla le etichette e, per diete mediche o allergie, chiedi al tuo medico o dietista.