Insalata

Street Corn con Pomodoro e Feta

Questa ricetta si è evoluta nel tempo, partendo da una o più ricette di mais alla messicana (street corn) che abbiamo provato negli anni. Una delle nostre aggiunte preferite sono i pomodori freschi del nostro giardino, specialmente quando abbiamo i piccoli pomodorini "ribes" che spesso piantiamo nel nostro orto rialzato.

Insalata di Cavolo Nero

Insalata di Pasta Green Goddess

Fonte: New York Times Cooking I tortellini ripieni di formaggio fungono da base morbida e soffice per questa confortante insalata di pasta, arricchita con dolci piselli mangiatutto e finocchio affettato. Il condimento green goddess, punteggiato di erbe, è cremoso e ricco, con una nota pungente e acidula data da aglio e succo di limone. Come tutte le insalate di pasta, questa trae beneficio dall'essere preparata con qualche ora di anticipo, così la pasta può assorbire gran parte del sapore del condimento. Ma non aggiungete le verdure fino a poco prima di servire, così che mantengano la loro croccantezza.

Insalata Marocchina di Cavolfiore e Couscous

Questa Insalata Marocchina di Cavolfiore e Couscous è ricca di sapori grazie alle spezie - coriandolo, curcuma e paprika - e alla combinazione di cavolfiore, couscous, mandorle, uvetta, prezzemolo e menta. Un accompagnamento fantastico, oppure ottima da sola come opzione vegetariana per cena.

Insalata Tritata di Avocado, Cavolo Riccio e Rucola

Questa è la nostra nuova insalata preferita. Abbiamo sperimentato diverse modifiche e abbiamo deciso che puoi fare quasi di tutto e il risultato è comunque ottimo. Nota: poiché il condimento ne produce in più (probabilmente abbastanza per 2-3 insalate) puoi facilmente raddoppiare l'insalata se stai servendo un gruppo più numeroso o vuoi averne di scorta per la settimana. Tuttavia, se ne prepari di più per un'insalata da consumare durante la settimana, aggiungi l'avocado e la pesca man mano, perché non si conservano bene una volta mescolati nell'insalata fin dall'inizio della settimana. (Per 4 persone come contorno, 2 come piatto principale)

Insalata Marocchina di Carote e Ceci

Insalata di Patate Dolci con Condimento Caldo ai Pepitas

Insalata di Patate con Capperi, Olive e Cuori di Carciofo

Insalata Tritata di Avocado e Gamberi

Una fantastica insalata estiva con cui puoi sbizzarrirti aggiungendo ciò che ti piace davvero o togliendo ciò che non ti piace (ad esempio, le cipolle). Cortesia di Eating Well.

Insalata Caesar

L'insalata Caesar a cena è un punto fermo nella nostra casa da 30 anni, da quando io e Sonia ci siamo sposati. Ricordo di averne preparata la prima a Toronto molti anni fa. Ci ha accompagnato fino a Kirkland ed è ancora buona quanto, se non più, di quando abbiamo iniziato. Una bottiglia di uno Chardonnay californiano corposo - come il Sonoma Cutrer, o il nostro nuovo preferito Rombauer - è l'accompagnamento perfetto. Ci sono 4 elementi chiave per un'insalata Caesar vincente: