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Frittata di Chorizo, Patate e Feta

Name: Frittata di Chorizo, Patate e Feta
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 porzioni
Cuisine: Italiana
Ingredients: 10 uova; 14 once feta sbriciolata in pezzi medio-grandi; 14 once spinaci freschi; 1 libbra salsiccia chorizo di maiale dolce (sfusa); 22 patate fingerling affettate sottilmente (circa 3 mm); 7 cucchiai panna acida; 1 cucchiaino timo secco sbriciolato finemente; 1 cucchiaini sale kosher; 0.5 cucchiaino pepe macinato; 2 cucchiai olio d'oliva; 2 cucchiai burro

Tempo di preparazione: 15 min

Tempo di cottura: 20 min

5.0 (1 valutazione)

Contiene:LatticiniUova

FODMAP moderatoIngredienti critici: Panna

Lattosio

Stima basata solo sull'elenco degli ingredienti. Le porzioni non sono considerate: consulta l'app FODMAP della Monash University o il tuo dietista prima di affidarti a questo dato.

Sebbene questa ricetta sia stata ispirata da altre trovate online, è genuinamente originale. Abbiamo iniziato a prepararla sia come opzione per la cena, sia per pranzi veloci da…

Preparazione

1
Preriscaldare il forno a 175°C
2
Sbattere le uova, la panna acida, il sale, il pepe e il timo finché non sono ben amalgamati
3
Versare l'olio d'oliva in una padella di ghisa capiente e scaldare a fuoco medio-basso
4
Aggiungere il chorizo alla padella e soffriggere a fuoco medio-basso finché non è cotto, sbriciolandolo in pezzi di dimensione media
5
Togliere il chorizo cotto conservando l'olio ormai insaporito di chorizo nella padella, e mettere da parte in una ciotola. Aggiungere il burro all'olio nella padella
6
Disporre le patate a strati in modo che coprano l'intera padella, sovrapponendole leggermente. Cuocere a fuoco medio-basso per 12-15 minuti finché non sono ben dorate e un po' croccanti (ma non nere)
7
Aggiungere gli spinaci e cuocerli sopra lo strato di patate senza disturbarlo, finché gli spinaci non iniziano ad appassire
8
Aggiungere il chorizo cotto come strato sopra gli spinaci, distribuendolo in modo uniforme nella padella
9
Versare le uova sopra distribuendole in modo uniforme nella padella
10
Aggiungere la feta come strato sopra le uova, distribuendola in modo uniforme nella padella
11
Cuocere a fuoco medio-basso per 5 minuti finché i bordi non iniziano a rassodarsi e a staccarsi dalla padella
12
Cuocere in forno nella padella a 175°C per 12 minuti - poi gratinare per 3 minuti
13
Togliere dal forno e lasciar riposare per 5 minuti. Tagliare a fette e gustare.

Diete

Adatta così com'è

Senza glutine
Senza frutta a guscio
Ricco di proteine

Adatta con facili sostituzioni

Senza latticini (3)

feta sbriciolata in pezzi medio-grandi → formaggio vegetale (o tofu sodo sbriciolato al posto di feta o ricotta)
panna acida → panna acida vegetale o yogurt di cocco
burro → burro vegetale

Basso contenuto di FODMAP (1)

panna acida → panna senza lattosio

Alcuni altri ingredienti sono a basso contenuto di FODMAP solo in piccole porzioni.

Come decidiamo

Vegetariano:: Niente carne, pollame, pesce, crostacei né gelatina (compresi i brodi che li contengono).
Vegano:: Vegetariano, e inoltre senza latticini, uova né miele.
Pescetariano:: Niente carne, pollame né gelatina; pesce e crostacei sono ammessi.
Senza glutine:: Niente farina di frumento, pasta, pane, salsa di soia, orzo, segale, cous cous, birra né avena (se non certificata senza glutine).
Senza latticini:: Niente latte, burro, panna, yogurt, formaggio né altri latticini.
Senza uova:: Niente uova, pasta all'uovo né maionese.
Senza frutta a guscio:: Niente arachidi né frutta a guscio (mandorle, noci, anacardi, pistacchi e così via).
Basso contenuto di FODMAP:: Valutato dall'elenco degli ingredienti; vedi il badge Basso contenuto di FODMAP in ogni ricetta.
Adatto halal:: Niente prodotti di maiale, alcol né gelatina. Non può confermare l'origine halal.
Paleo:: Niente cereali, legumi, latticini, zucchero raffinato né oli di semi.
Mediterranea:: Niente carne rossa o lavorata e niente burro, strutto, margarina né panna come grassi da cucina.
Pochi carboidrati:: Circa 20 g di carboidrati netti (carboidrati meno fibre) o meno per porzione, secondo la stima nutrizionale.
Keto:: Circa 10 g di carboidrati netti o meno per porzione, con almeno il 55% delle calorie da grassi.
Atkins:: Circa 10 g di carboidrati netti o meno e 5 g di zuccheri o meno per porzione.
Ricco di proteine:: 25 g di proteine o più per porzione.
Povero di sodio:: Circa 600 mg di sodio o meno per porzione.

Basato solo sull'elenco degli ingredienti e sulla stima nutrizionale. Non vediamo gli ingredienti nascosti negli alimenti confezionati né i metodi di cottura. Controlla le etichette e, per diete mediche o allergie, chiedi al tuo medico o dietista.