Chimichurri
Fruttani
Stima basata solo sull'elenco degli ingredienti. Le porzioni non sono considerate: consulta l'app FODMAP della Monash University o il tuo dietista prima di affidarti a questo dato.
Preparazione
- 1
In un piccolo tritatutto o frullatore, mescolare insieme l'olio d'oliva, l'aceto, l'aglio, il sale, l'origano, il peperoncino in fiocchi e la paprika affumicata. Incorporare il prezzemolo e il coriandolo. Si può anche provare con un po' di menta fresca per dare più profondità al sapore.
- 2
Regolare di sale a piacere e servire come salsa su pesce arrosto o verdure grigliate.
Diete
Adatta così com'è
- Vegetariano
- Vegano
- Pescetariano
- Senza glutine
- Senza latticini
- Senza uova
- Senza frutta a guscio
- Paleo
- Mediterranea
- Pochi carboidrati
- Keto
- Atkins
- Povero di sodio
Adatta con facili sostituzioni
Adatto halal (1)
- aceto di vino rosso → succo di melograno o d'uva con un goccio di aceto di vino rosso
Basso contenuto di FODMAP (1)
- spicchio d'aglio → olio d'oliva aromatizzato all'aglio
Alcuni altri ingredienti sono a basso contenuto di FODMAP solo in piccole porzioni.
Come decidiamo
- Vegetariano:
- Niente carne, pollame, pesce, crostacei né gelatina (compresi i brodi che li contengono).
- Vegano:
- Vegetariano, e inoltre senza latticini, uova né miele.
- Pescetariano:
- Niente carne, pollame né gelatina; pesce e crostacei sono ammessi.
- Senza glutine:
- Niente farina di frumento, pasta, pane, salsa di soia, orzo, segale, cous cous, birra né avena (se non certificata senza glutine).
- Senza latticini:
- Niente latte, burro, panna, yogurt, formaggio né altri latticini.
- Senza uova:
- Niente uova, pasta all'uovo né maionese.
- Senza frutta a guscio:
- Niente arachidi né frutta a guscio (mandorle, noci, anacardi, pistacchi e così via).
- Basso contenuto di FODMAP:
- Valutato dall'elenco degli ingredienti; vedi il badge Basso contenuto di FODMAP in ogni ricetta.
- Adatto halal:
- Niente prodotti di maiale, alcol né gelatina. Non può confermare l'origine halal.
- Paleo:
- Niente cereali, legumi, latticini, zucchero raffinato né oli di semi.
- Mediterranea:
- Niente carne rossa o lavorata e niente burro, strutto, margarina né panna come grassi da cucina.
- Pochi carboidrati:
- Circa 20 g di carboidrati netti (carboidrati meno fibre) o meno per porzione, secondo la stima nutrizionale.
- Keto:
- Circa 10 g di carboidrati netti o meno per porzione, con almeno il 55% delle calorie da grassi.
- Atkins:
- Circa 10 g di carboidrati netti o meno e 5 g di zuccheri o meno per porzione.
- Ricco di proteine:
- 25 g di proteine o più per porzione.
- Povero di sodio:
- Circa 600 mg di sodio o meno per porzione.
Basato solo sull'elenco degli ingredienti e sulla stima nutrizionale. Non vediamo gli ingredienti nascosti negli alimenti confezionati né i metodi di cottura. Controlla le etichette e, per diete mediche o allergie, chiedi al tuo medico o dietista.
Valori nutrizionali
Per porzione (4 porzioni)
- Proteine
- 0.4 g
- Carboidrati
- 1.3 g
- Zuccheri
- 0.2 g
- Fibre
- 0.5 g
- Grassi
- 27.1 g
- Grassi saturi
- 3.8 g
- Sodio
- 143 mg
Stima basata sui dati sugli ingredienti del USDA. Marche, sostituzioni e metodi di cottura modificheranno i valori reali.
A Fork in the Road
Come il pesto, anche il chimichurri può essere conservato in freezer negli stampi per cubetti di ghiaccio (noi usiamo i Souper Cubes (link sponsorizzato)). Quando è il momento di usarlo, lasciarlo scongelare a temperatura ambiente.
Cosa Usiamo
Lo congeliamo negli Souper Cubes (link sponsorizzato).
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Pubblicato il 4 agosto 2025
Fonte della ricetta: Love and Lemons