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Chimichurri

Name: Chimichurri
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Argentina
Ingredients: 0.5 tazza olio extravergine di oliva; 2 cucchiai aceto di vino rosso; 1 cucchiaio succo di limone; 1 spicchio d'aglio; 0.5 cucchiaino sale marino; 0.25 cucchiaino origano secco; 0.25 cucchiaino peperoncino in fiocchi; 0.5 cucchiaino paprika affumicata; 0.5 tazza prezzemolo fresco a foglia piatta (privato dei gambi più grossi); 0.5 tazza coriandolo fresco (privato dei gambi più grossi)

Tempo di preparazione: 10 min

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Preparazione

1
In un piccolo tritatutto o frullatore, mescolare insieme l'olio d'oliva, l'aceto, l'aglio, il sale, l'origano, il peperoncino in fiocchi e la paprika affumicata. Incorporare il prezzemolo e il coriandolo. Si può anche provare con un po' di menta fresca per dare più profondità al sapore.
2
Regolare di sale a piacere e servire come salsa su pesce arrosto o verdure grigliate.

A Fork in the Road

Come il pesto, anche il chimichurri può essere conservato in freezer negli stampi per cubetti di ghiaccio (noi usiamo i Souper Cubes (link sponsorizzato)). Quando è il momento di usarlo, lasciarlo scongelare a temperatura ambiente.