Pollo Ripieno di Formaggio di Capra con Orzo in Padella Unica

Preriscaldate il forno a 425 gradi (circa 220°C).

In una ciotola media, unite il formaggio di capra, il basilico, le noci, il timo, il sale, il pepe e il peperoncino rosso in fiocchi.

Condite il pollo con sale e pepe. Tagliate il pollo orizzontalmente nel mezzo, fermandovi a circa 1/2 pollice (1,3 cm) dall'altro lato. Aprite i due lembi e stendeteli come un libro aperto. Spalmate il composto di formaggio di capra in modo uniforme su un lato. Irrorate il formaggio con il miele. Richiudete i lembi del pollo come un libro sopra il ripieno. Va bene se un po' fuoriesce.

Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Quando l'olio luccica, aggiungete il pollo e rosolatelo su entrambi i lati fino a doratura, circa 3-5 minuti per lato. Togliete il pollo dalla padella. Fate attenzione quando lo girate per mantenere il formaggio all'interno; va bene se un po' cade nella padella.

Nella stessa padella, aggiungete il burro, l'aglio e l'orzo. Cuocete finché l'aglio non è profumato e l'orzo tostato, circa 2-3 minuti. Aggiungete il brodo di pollo, il cavolo riccio e l'aceto balsamico. Portate a bollore a fuoco alto e mescolate. Rimettete il pollo nella padella, insieme a eventuali succhi/formaggio rimasti sul piatto. Trasferite in forno e cuocete per 10-15 minuti o finché il pollo non è cotto completamente.

Servite il pollo guarnito con basilico fresco. BUON APPETITO!