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Zuppa di Salsiccia, Spinaci e Tortellini

Name: Zuppa di Salsiccia, Spinaci e Tortellini
Prep time: 20 min
Cook time: 190 min
Total time: 210 min
Yield: 6 porzioni
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 cucchiai olio d'oliva o burro; 1 libbra salsiccia di tacchino magra (oppure un'altra salsiccia a piacere); 1 cipolla a cubetti; 3 gambi di sedano tritati; 2 carote affettate; 5 spicchi aglio tritato; 0.5 cucchiaino timo; 0.5 cucchiaino origano; 0.5 cucchiaino rosmarino; 0.5 cucchiaino sale; 0.5 cucchiaino pepe; 6 tazze brodo di pollo; 15.5 once lattina di pomodori a cubetti non scolati; 15.5 once lattina di fagioli cannellini, sciacquati e scolati; 1 tazza panna leggera (half-and-half) o panna da cucina; 9 once confezione di tortellini al formaggio (qui è fondamentale usarne di buona qualità: noi usiamo il marchio PCC oppure i tortelli di DeLaurenti al Pike Place Market); 4 tazze spinaci baby freschi o cavolo nero; Parmigiano grattugiato e prezzemolo e basilico freschi per guarnire

Tempo di preparazione: 20 min

Tempo di cottura: 190 min

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Contiene:Latticini

Preparazione

Slow Cooker

1
In una padella a fuoco medio-alto, rosolare e sbriciolare la salsiccia
2
Trasferire nella ciotola della slow cooker insieme al resto degli ingredienti, tranne la panna, i tortellini e gli spinaci
3
Coprire e cuocere a bassa temperatura per 7-8 ore oppure ad alta temperatura per 3-4 ore
4
Circa 30 minuti prima di servire, aggiungere gli ingredienti rimanenti e continuare la cottura
5
Servire con gli ingredienti per guarnire

Instant Pot

1
Premere la funzione soffriggi (sauté) sull'Instant Pot e cuocere la salsiccia con un po' di olio d'oliva o burro
2
Una volta che la salsiccia è cotta e sbriciolata, aggiungere la cipolla, le carote e il sedano e soffriggere finché la cipolla non diventa traslucida
3
Aggiungere l'aglio e cuocere per 30 secondi
4
Aggiungere gli aromi e mescolare. Poi aggiungere il brodo di pollo, i pomodori e i fagioli
5
Chiudere bene il coperchio e assicurarsi che la valvola sia in posizione di chiusura, quindi selezionare la funzione cottura a pressione/manuale e impostare il tempo di cottura a 5 minuti
6
Una volta terminata la cottura, lasciare che l'Instant Pot rilasci il vapore naturalmente per circa 5 minuti, poi rilasciare rapidamente il vapore rimanente
7
Selezionare la funzione soffriggi e portare la zuppa a ebollizione
8
Aggiungere la panna, mescolando fino ad amalgamarla completamente, poi aggiungere i tortellini e gli spinaci e cuocere per 4-5 minuti finché i tortellini non sono teneri e vengono a galla.
9
Servire con gli ingredienti per guarnire

Fornello

1
Versare un filo di olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio-alto e cuocere la salsiccia finché non è dorata e sbriciolata
2
Aggiungere la cipolla, le carote e il sedano e soffriggere finché non si ammorbidiscono (4-5 minuti)
3
Aggiungere l'aglio e soffriggere per 30 secondi, poi aggiungere gli aromi e mescolare
4
Versare il brodo di pollo, i pomodori a cubetti e i fagioli e portare a ebollizione
5
Coprire la pentola, abbassare il fuoco al minimo e lasciare sobbollire la zuppa per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto
6
Aggiungere la panna, mescolando fino ad amalgamarla completamente, poi aggiungere i tortellini e gli spinaci e cuocere per 4-5 minuti finché i tortellini non sono teneri e iniziano a venire a galla
7
Servire con gli ingredienti per guarnire