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Torta al Cioccolato e Pistacchio da Merenda

Name: Torta al Cioccolato e Pistacchio da Merenda
Cuisine: Americana
Ingredients: Torta: spray da cucina; Torta: 0.5 tazza acqua bollente; Torta: 0.5 tazza cacao lavorato con il metodo olandese; Torta: 1 tazza zucchero di canna chiaro, ben pressato; Torta: 0.25 tazza olio vegetale; Torta: 2 cucchiaini estratto di vaniglia; Torta: 1 uovo grande più 1 tuorlo; Torta: 0.5 tazza latticello intero; Torta: 0.75 cucchiaino lievito in polvere; Torta: 0.5 cucchiaino bicarbonato di sodio; Torta: 0.5 cucchiaino sale kosher; Torta: 1 tazza farina 00 (circa 120 grammi); Glassa al Pistacchio: 0.5 tazza burro non salato, ammorbidito; Glassa al Pistacchio: 1.5 cucchiaini estratto di vaniglia; Glassa al Pistacchio: 0.5 cucchiaino sale kosher; Glassa al Pistacchio: 1.5 tazze zucchero a velo (circa 170 grammi); Glassa al Pistacchio: 0.5 tazza pasta di pistacchio; Glassa al Pistacchio: 2 cucchiai panna fresca; Glassa al Pistacchio: 2 a 4 gocce di colorante alimentare verde biologico (facoltativo); Glassa al Pistacchio: pistacchi crudi tritati, per guarnire

5.0 (1 valutazione)

Contiene:LatticiniUovaGlutineFrutta a guscio

Alto contenuto di FODMAPIngredienti critici: Anacardi o pistacchi, Latte, yogurt o formaggio fresco, Panna, Farina di frumento

Fruttani · GOS · Lattosio

Stima basata solo sull'elenco degli ingredienti. Le porzioni non sono considerate: consulta l'app FODMAP della Monash University o il tuo dietista prima di affidarti a questo dato.

Questa è una delle nostre nuove ricette di torte preferite. È umida, non troppo dolce, e la glassa al pistacchio la rende ancora più speciale. Ricetta gentilmente concessa da Food…

Preparazione

1
Preriscaldate il forno a 350°F (circa 175°C). Ungete con spray da cucina una teglia quadrata da 20 cm. Foderate il fondo e i lati della teglia con carta forno, lasciando una sporgenza di circa 5 cm su due lati opposti; mettete da parte.
2
Sbattete insieme 1/2 tazza di acqua bollente e il cacao in una ciotolina resistente al calore; mettete da parte. Sbattete insieme lo zucchero di canna, l'olio e la vaniglia in una ciotola capiente finché non sono ben amalgamati. Incorporate l'uovo, il tuorlo e il latticello. Aggiungete il lievito, il bicarbonato e il sale; sbattete per incorporare. Aggiungete il composto di cacao (senza mescolare), poi aggiungete la farina. Sbattete vigorosamente finché l'impasto non è ben amalgamato, circa 20 secondi.
3
Versate l'impasto nella teglia preparata. Cuocete finché uno stecchino inserito al centro non esce con qualche briciola umida, circa 25 minuti, ruotando la teglia a metà cottura. Lasciate raffreddare completamente la torta nella teglia su una gratella, circa 1 ora e 30 minuti. Sollevate la torta dalla teglia usando la carta forno sporgente come maniglie; trasferitela su un piatto da portata. Eliminate la carta forno e mettete da parte la torta.
4
Per la glassa al pistacchio, sbattete il burro, la vaniglia e il sale in una planetaria con la frusta a foglia a velocità media finché non sono ben amalgamati, circa 1 minuto. Riducete la velocità a medio-bassa e incorporate gradualmente lo zucchero a velo, la pasta di pistacchio e la panna fresca, fermandovi per raschiare i bordi della ciotola se necessario. Se desiderate un verde più intenso, aggiungete da 2 a 4 gocce di colorante alimentare verde. Aumentate la velocità a medio-alta e sbattete finché la glassa non è leggera e spumosa, circa 2 minuti. Stendete la glassa uniformemente sulla torta e guarnite con i pistacchi tritati.

Diete

Adatta così com'è

Vegetariano
Pescetariano
Adatto halal
Povero di sodio

Adatta con facili sostituzioni

Senza glutine (1)

farina 00 → mix di farine senza glutine

Senza latticini (3)

latticello intero → bevanda vegetale con 1 cucchiaio di succo di limone per tazza
burro non salato → burro vegetale
panna fresca → panna di cocco

Basso contenuto di FODMAP (5)

latticello intero → latte senza lattosio con 1 cucchiaio di succo di limone per tazza
farina 00 → mix di farine senza glutine
pasta di pistacchio → noci o noci di macadamia
panna fresca → panna senza lattosio
pistacchi crudi tritati → noci o noci di macadamia

Alcuni altri ingredienti sono a basso contenuto di FODMAP solo in piccole porzioni.

Come decidiamo

Vegetariano:: Niente carne, pollame, pesce, crostacei né gelatina (compresi i brodi che li contengono).
Vegano:: Vegetariano, e inoltre senza latticini, uova né miele.
Pescetariano:: Niente carne, pollame né gelatina; pesce e crostacei sono ammessi.
Senza glutine:: Niente farina di frumento, pasta, pane, salsa di soia, orzo, segale, cous cous, birra né avena (se non certificata senza glutine).
Senza latticini:: Niente latte, burro, panna, yogurt, formaggio né altri latticini.
Senza uova:: Niente uova, pasta all'uovo né maionese.
Senza frutta a guscio:: Niente arachidi né frutta a guscio (mandorle, noci, anacardi, pistacchi e così via).
Basso contenuto di FODMAP:: Valutato dall'elenco degli ingredienti; vedi il badge Basso contenuto di FODMAP in ogni ricetta.
Adatto halal:: Niente prodotti di maiale, alcol né gelatina. Non può confermare l'origine halal.
Paleo:: Niente cereali, legumi, latticini, zucchero raffinato né oli di semi.
Mediterranea:: Niente carne rossa o lavorata e niente burro, strutto, margarina né panna come grassi da cucina.
Pochi carboidrati:: Circa 20 g di carboidrati netti (carboidrati meno fibre) o meno per porzione, secondo la stima nutrizionale.
Keto:: Circa 10 g di carboidrati netti o meno per porzione, con almeno il 55% delle calorie da grassi.
Atkins:: Circa 10 g di carboidrati netti o meno e 5 g di zuccheri o meno per porzione.
Ricco di proteine:: 25 g di proteine o più per porzione.
Povero di sodio:: Circa 600 mg di sodio o meno per porzione.

Basato solo sull'elenco degli ingredienti e sulla stima nutrizionale. Non vediamo gli ingredienti nascosti negli alimenti confezionati né i metodi di cottura. Controlla le etichette e, per diete mediche o allergie, chiedi al tuo medico o dietista.