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Pollo in Teglia

Name: Pollo in Teglia
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Americana
Ingredients: 1.5 libbre petto disossato e senza pelle, tagliato a pezzi da 2,5-5 cm; 1.25 libbre patate Yukon Gold piccole, tagliate a metà e poi a fette da 1,25 cm; 7 carote grandi tagliate a pezzi da 1,25-2,5 cm; 2.5 cucchiaini sale kosher, altro secondo necessità; 0.5 cucchiaino pepe nero, altro secondo necessità; 1 cucchiaio harissa; 1 cucchiaio cumino macinato; 4.5 cucchiai olio extravergine di oliva, altro secondo necessità; 2 porri, solo la parte bianca e verde chiaro, tagliati a metà per il lungo e affettati sottilmente; 0.5 cucchiaino scorza di limone (da 1/2 limone); 0.5 tazza yogurt bianco naturale; 1 spicchio d'aglio piccolo; 2 once rucola baby; Aneto fresco tritato, secondo necessità; Succo di limone, secondo necessità

Tempo di preparazione: 25 min

Tempo di cottura: 45 min

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Contiene:Latticini

Preparazione

1
Unire il pollo, le carote e le patate in una ciotola grande. Condire con sale e pepe. In una ciotola piccola, sbattere insieme l'harissa, il cumino e 3 cucchiai di olio. Versare sul pollo e sulle patate e mescolare per amalgamare. Lasciare riposare a temperatura ambiente per 30 minuti, oppure fino a 8 ore in frigorifero.
2
Nel frattempo, in una ciotola media, unire i porri, la scorza di limone, un pizzico di sale e il restante cucchiaio e mezzo di olio.
3
Scaldare il forno a 220°C (425°F). Disporre il pollo e le patate in un unico strato su una grande teglia con bordi. Cuocere in forno per 15 minuti. Mescolare leggermente le patate. Distribuire i porri sulla teglia. Continuare la cottura finché il pollo e le patate non sono cotti e il tutto risulta dorato e leggermente croccante, altri 15-20 minuti.
4
Mentre il pollo cuoce, mettere lo yogurt in una ciotola piccola. Grattugiare l'aglio sopra lo yogurt e condire a piacere con sale e pepe.
5
Per servire, distribuire con un cucchiaio lo yogurt sopra il pollo e le verdure nella teglia. Cospargere il composto con rucola e aneto. Condire con un filo d'olio e succo di limone e servire.