Hamburger al Gochujang con Insalata di Cavolo Piccante
Fruttani
Stima basata solo sull'elenco degli ingredienti. Le porzioni non sono considerate: consulta l'app FODMAP della Monash University o il tuo dietista prima di affidarti a questo dato.
Fonte: New York Times Cooking Questa potrebbe essere la salsa perfetta per tutti gli usi — barbecue, marinata, condimento — per le vostre grigliate estive. L'aceto di riso,…
Preparazione
- 1
Sbattere insieme il gochujang, l'aceto, l'olio d'oliva, l'olio di sesamo, lo zucchero e l'aglio in una ciotola grande; trasferire metà del composto in una ciotola media e mettere da parte fino al momento dell'uso.
- 2
Aggiungere il maiale, 1½ cucchiaini di sale e ½ cucchiaino di pepe nella ciotola grande con metà del composto di gochujang. Sgretolare i grumi e amalgamare gli ingredienti senza compattare la carne in una massa densa, finché tutto il composto di gochujang non è stato assorbito.
- 3
Oliare leggermente le mani. Lavorando una porzione alla volta, dividere il composto di maiale in 4 porzioni uguali; arrotolare delicatamente tra le mani formando delle palline. Disporre su una teglia con bordi e appiattire per formare delle polpette spesse circa 2,5 cm.
- 4
Mescolare il cetriolo, i germogli, la carota e i cipollotti nella ciotola media con il composto di gochujang messo da parte finché non sono completamente ricoperti; condire con sale e pepe. Lasciar riposare fino al momento di servire.
- 5
Preparare la griglia per una cottura diretta a fuoco medio-alto. Pulire e oliare le griglie.
- 6
Grigliare i panini finché non sono tostati su entrambi i lati, circa 30 secondi-1 minuto per lato. Trasferire su una teglia. Spennellare le polpette con l'olio su entrambi i lati e grigliare finché non sono leggermente abbrustolite su entrambi i lati e appena cotte, circa 4 minuti per lato, chiudendo il coperchio della griglia tra un rigiro e l'altro se necessario, se si usa una griglia a gas. Trasferire gli hamburger su un piatto e lasciar riposare per 5 minuti.
- 7
Guarnire con gli hamburger e l'insalata di cavolo al gochujang e servire.
Diete
Adatta così com'è
- Senza latticini
- Senza uova
- Senza frutta a guscio
Adatta con facili sostituzioni
Senza glutine (1)
- 4 panini per hamburger → pane senza glutine
Basso contenuto di FODMAP (3)
- spicchi d'aglio → olio d'oliva aromatizzato all'aglio
- cipollotti → solo la parte verde del cipollotto
- 4 panini per hamburger → pane senza glutine
Alcuni altri ingredienti sono a basso contenuto di FODMAP solo in piccole porzioni.
Come decidiamo
- Vegetariano:
- Niente carne, pollame, pesce, crostacei né gelatina (compresi i brodi che li contengono).
- Vegano:
- Vegetariano, e inoltre senza latticini, uova né miele.
- Pescetariano:
- Niente carne, pollame né gelatina; pesce e crostacei sono ammessi.
- Senza glutine:
- Niente farina di frumento, pasta, pane, salsa di soia, orzo, segale, cous cous, birra né avena (se non certificata senza glutine).
- Senza latticini:
- Niente latte, burro, panna, yogurt, formaggio né altri latticini.
- Senza uova:
- Niente uova, pasta all'uovo né maionese.
- Senza frutta a guscio:
- Niente arachidi né frutta a guscio (mandorle, noci, anacardi, pistacchi e così via).
- Basso contenuto di FODMAP:
- Valutato dall'elenco degli ingredienti; vedi il badge Basso contenuto di FODMAP in ogni ricetta.
- Adatto halal:
- Niente prodotti di maiale, alcol né gelatina. Non può confermare l'origine halal.
- Paleo:
- Niente cereali, legumi, latticini, zucchero raffinato né oli di semi.
- Mediterranea:
- Niente carne rossa o lavorata e niente burro, strutto, margarina né panna come grassi da cucina.
- Pochi carboidrati:
- Circa 20 g di carboidrati netti (carboidrati meno fibre) o meno per porzione, secondo la stima nutrizionale.
- Keto:
- Circa 10 g di carboidrati netti o meno per porzione, con almeno il 55% delle calorie da grassi.
- Atkins:
- Circa 10 g di carboidrati netti o meno e 5 g di zuccheri o meno per porzione.
- Ricco di proteine:
- 25 g di proteine o più per porzione.
- Povero di sodio:
- Circa 600 mg di sodio o meno per porzione.
Basato solo sull'elenco degli ingredienti e sulla stima nutrizionale. Non vediamo gli ingredienti nascosti negli alimenti confezionati né i metodi di cottura. Controlla le etichette e, per diete mediche o allergie, chiedi al tuo medico o dietista.
Valori nutrizionali
Per porzione (4 porzioni)
- Proteine
- 1 g
- Carboidrati
- 9.1 g
- Zuccheri
- 5.4 g
- Fibre
- 1.1 g
- Grassi
- 13.7 g
- Grassi saturi
- 1.9 g
- Sodio
- 16 mg
Stima basata sui dati sugli ingredienti del USDA. Marche, sostituzioni e metodi di cottura modificheranno i valori reali.
Alcuni ingredienti non sono stati inclusi, quindi il valore potrebbe essere inferiore.
Si Abbina Bene Con
Macarons Francesi al Cioccolato
Torta al Cioccolato e Pistacchio da Merenda
Torta di Ricotta con Gocce di Cioccolato
Torta ai Mirtilli, Mandorle e Limone
Biscotti Dubai al Burro Nocciolato e Gocce di Cioccolato
Brownies al Tahini e Halva
Pubblicato il 15 giugno 2024