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Torta di Ricotta con Gocce di Cioccolato

Name: Torta di Ricotta con Gocce di Cioccolato
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1.25 tazza Zucchero semolato; 1.67 tazze Farina 00; 2.25 cucchiaino Lievito in polvere; 1 cucchiaino Sale; 3 Uova grandi; 1.67 tazze Ricotta di latte intero; 3 cucchiaino Estratto di vaniglia; 0.75 tazza Burro non salato (fuso e leggermente raffreddato); 1 tazza Mini gocce di cioccolato fondente (infarinate con 1-2 cucchiai di farina 00); Zucchero a velo (per spolverare/guarnire la superficie della torta)

5.0 (2 valutazioni)

Contiene:LatticiniUovaGlutine

Alto contenuto di FODMAPIngredienti critici: Latte, yogurt o formaggio fresco, Farina di frumento

Fruttani · Lattosio

Stima basata solo sull'elenco degli ingredienti. Le porzioni non sono considerate: consulta l'app FODMAP della Monash University o il tuo dietista prima di affidarti a questo dato.

Preparazione

1
Posizionare la griglia del forno al secondo livello (appena sopra il centro) e preriscaldare il forno a 175°C. Spruzzare generosamente i lati e il fondo di uno stampo a cerniera da 23 cm di diametro con uno spray da forno a base di farina e (facoltativo) spolverare con zucchero a velo.
2
In una piccola ciotola, mescolare le mini gocce di cioccolato fondente con 1-2 cucchiai di farina 00. Mettere da parte. 1 tazza di Mini Gocce di Cioccolato Fondente
3
In una ciotola media, sbattere insieme lo zucchero semolato, la farina 00, il lievito in polvere e il sale. Mettere da parte. 1 ¼ tazze di Zucchero Semolato, 1 ⅔ tazze di Farina 00, 2 ¼ cucchiaini di Lievito in Polvere, 1 cucchiaino di Sale
4
In una ciotola capiente, sbattere insieme le uova, la ricotta e l'estratto di vaniglia finché non sono ben amalgamati. 3 Uova Grandi, 1 ⅔ tazze di Ricotta di Latte Intero, 3 cucchiaini di Estratto di Vaniglia
5
Con una spatola, incorporare gli ingredienti secchi sbattuti finché non sono appena amalgamati. Poi incorporare il burro fuso e le mini gocce di cioccolato fondente infarinate. L'impasto sarà denso e piuttosto pesante ma arioso. ¾ tazza di Burro Non Salato
6
Versare l'impasto nello stampo a cerniera da 23 cm preparato e completare con altre mini gocce di cioccolato fondente.
7
Cuocere per 45-50 minuti a 175°C o finché uno stecchino inserito al centro della torta non esce pulito. La superficie della torta dovrebbe avere un colore dorato chiaro ed essere gonfia, con i bordi dorati leggermente staccati dallo stampo.
8
Lasciar raffreddare la torta per almeno 20 minuti prima di toglierla dallo stampo a cerniera. Lasciar raffreddare completamente, spolverare con zucchero a velo (facoltativo) e servire. Zucchero a Velo
9
Conservare la torta di ricotta con gocce di cioccolato in un contenitore ermetico a cupola o avvolta nella pellicola trasparente a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni. Per mantenerla fresca più a lungo, si può conservare la torta in frigorifero per fino a una settimana.

Diete

Adatta così com'è

Vegetariano
Pescetariano
Senza frutta a guscio
Adatto halal
Povero di sodio

Adatta con facili sostituzioni

Senza glutine (2)

Farina 00 → mix di farine senza glutine
Mini gocce di cioccolato fondente → mix di farine senza glutine

Senza latticini (2)

Ricotta di latte intero → bevanda vegetale non zuccherata (avena, soia o mandorla)
Burro non salato → burro vegetale

Basso contenuto di FODMAP (3)

Farina 00 → mix di farine senza glutine
Ricotta di latte intero → formaggio spalmabile senza lattosio o tofu sodo
Mini gocce di cioccolato fondente → mix di farine senza glutine

Alcuni altri ingredienti sono a basso contenuto di FODMAP solo in piccole porzioni.

Come decidiamo

Vegetariano:: Niente carne, pollame, pesce, crostacei né gelatina (compresi i brodi che li contengono).
Vegano:: Vegetariano, e inoltre senza latticini, uova né miele.
Pescetariano:: Niente carne, pollame né gelatina; pesce e crostacei sono ammessi.
Senza glutine:: Niente farina di frumento, pasta, pane, salsa di soia, orzo, segale, cous cous, birra né avena (se non certificata senza glutine).
Senza latticini:: Niente latte, burro, panna, yogurt, formaggio né altri latticini.
Senza uova:: Niente uova, pasta all'uovo né maionese.
Senza frutta a guscio:: Niente arachidi né frutta a guscio (mandorle, noci, anacardi, pistacchi e così via).
Basso contenuto di FODMAP:: Valutato dall'elenco degli ingredienti; vedi il badge Basso contenuto di FODMAP in ogni ricetta.
Adatto halal:: Niente prodotti di maiale, alcol né gelatina. Non può confermare l'origine halal.
Paleo:: Niente cereali, legumi, latticini, zucchero raffinato né oli di semi.
Mediterranea:: Niente carne rossa o lavorata e niente burro, strutto, margarina né panna come grassi da cucina.
Pochi carboidrati:: Circa 20 g di carboidrati netti (carboidrati meno fibre) o meno per porzione, secondo la stima nutrizionale.
Keto:: Circa 10 g di carboidrati netti o meno per porzione, con almeno il 55% delle calorie da grassi.
Atkins:: Circa 10 g di carboidrati netti o meno e 5 g di zuccheri o meno per porzione.
Ricco di proteine:: 25 g di proteine o più per porzione.
Povero di sodio:: Circa 600 mg di sodio o meno per porzione.

Basato solo sull'elenco degli ingredienti e sulla stima nutrizionale. Non vediamo gli ingredienti nascosti negli alimenti confezionati né i metodi di cottura. Controlla le etichette e, per diete mediche o allergie, chiedi al tuo medico o dietista.