Torta di Ricotta con Gocce di Cioccolato

Posizionare la griglia del forno al secondo livello (appena sopra il centro) e preriscaldare il forno a 175°C. Spruzzare generosamente i lati e il fondo di uno stampo a cerniera da 23 cm di diametro con uno spray da forno a base di farina e (facoltativo) spolverare con zucchero a velo.

In una piccola ciotola, mescolare le mini gocce di cioccolato fondente con 1-2 cucchiai di farina 00. Mettere da parte. 1 tazza di Mini Gocce di Cioccolato Fondente

In una ciotola media, sbattere insieme lo zucchero semolato, la farina 00, il lievito in polvere e il sale. Mettere da parte. 1 ¼ tazze di Zucchero Semolato, 1 ⅔ tazze di Farina 00, 2 ¼ cucchiaini di Lievito in Polvere, 1 cucchiaino di Sale

In una ciotola capiente, sbattere insieme le uova, la ricotta e l'estratto di vaniglia finché non sono ben amalgamati. 3 Uova Grandi, 1 ⅔ tazze di Ricotta di Latte Intero, 3 cucchiaini di Estratto di Vaniglia

Con una spatola, incorporare gli ingredienti secchi sbattuti finché non sono appena amalgamati. Poi incorporare il burro fuso e le mini gocce di cioccolato fondente infarinate. L'impasto sarà denso e piuttosto pesante ma arioso. ¾ tazza di Burro Non Salato

Versare l'impasto nello stampo a cerniera da 23 cm preparato e completare con altre mini gocce di cioccolato fondente.

Cuocere per 45-50 minuti a 175°C o finché uno stecchino inserito al centro della torta non esce pulito. La superficie della torta dovrebbe avere un colore dorato chiaro ed essere gonfia, con i bordi dorati leggermente staccati dallo stampo.

Lasciar raffreddare la torta per almeno 20 minuti prima di toglierla dallo stampo a cerniera. Lasciar raffreddare completamente, spolverare con zucchero a velo (facoltativo) e servire. Zucchero a Velo

Conservare la torta di ricotta con gocce di cioccolato in un contenitore ermetico a cupola o avvolta nella pellicola trasparente a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni. Per mantenerla fresca più a lungo, si può conservare la torta in frigorifero per fino a una settimana.