Dolce MediorientaleUovaCioccolatoTahinHalvaVegetariano

Brownies al Tahini e Halva

Name: Brownies al Tahini e Halva
Prep time: 5 min
Cook time: 23 min
Total time: 28 min
Cuisine: Mediorientale
Ingredients: 1 tazza e 1,5 cucchiai di burro tagliato a cubetti da circa 2 cm; 9 once cioccolato fondente; 4 uova grandi; 1.33 tazze zucchero semolato; 0.75 tazza e 3 cucchiai di farina; 0.33 tazza cacao in polvere; 0.5 cucchiaino sale; 7 once halva spezzettata in pezzi da 2 cm; 0.33 tazza pasta di tahini

Tempo di preparazione: 5 min

Tempo di cottura: 23 min

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Contiene:LatticiniUovaGlutineSesamo

FODMAP moderatoIngredienti critici: Farina di frumento

Fruttani

Stima basata solo sull'elenco degli ingredienti. Le porzioni non sono considerate: consulta l'app FODMAP della Monash University o il tuo dietista prima di affidarti a questo dato.

Preparazione

1
Preriscalda il forno a 400°F. Ungi la teglia e foderala con carta forno, poi mettila da parte. Metti il burro e il cioccolato in una ciotola resistente al calore sopra una pentola d'acqua leggermente bollente, assicurandoti che la base della ciotola non tocchi l'acqua. Lascia sciogliere per circa 2 minuti, poi togli la ciotola dal fuoco. Mescola finché non ottieni una salsa densa e lucida, poi mettila da parte a raffreddare a temperatura ambiente. Metti le uova e lo zucchero in una ciotola grande e sbatti finché non diventano chiari e cremosi e lasciano una scia quando sollevi la frusta; ci vorranno circa 3 minuti con uno sbattitore elettrico, più a lungo a mano (il tempo varia a seconda dello sbattitore usato e della velocità). Aggiungi il cioccolato e incorpora delicatamente con una spatola (fai attenzione a non lavorare troppo il composto). Setaccia la farina, il cacao in polvere e il sale in una ciotola, poi incorpora delicatamente al composto di cioccolato. Infine, aggiungi i pezzi di halva, incorporali delicatamente al composto, poi versa o raschia il composto nella teglia foderata, usando una piccola spatola per livellarlo. Metti piccole cucchiaiate di pasta di tahini nel composto in circa 12 punti, poi usa uno spiedino per disegnare dei vortici nell'impasto e creare un effetto marmorizzato, portando la marmorizzazione fino ai bordi della teglia. Cuoci in forno per circa 23 minuti, finché il centro non trema leggermente ed è morbido all'interno; potrebbero essere pronti tra i 22 e i 25 minuti. All'inizio potrebbero sembrare un po' poco cotti, ma si compatteranno mentre si raffreddano. Se vuoi servirli caldi e morbidi, lasciali riposare solo 30 minuti prima di tagliarli in 16 pezzi. Altrimenti, lasciali riposare più a lungo e falli raffreddare a temperatura ambiente.
2
Un omaggio a Sweet di Helen Goh e Yotam Ottolenghi

Diete

Adatta così com'è

Vegetariano
Pescetariano
Senza frutta a guscio
Adatto halal
Povero di sodio

Adatta con facili sostituzioni

Senza glutine (1)

e 3 cucchiai di farina → mix di farine senza glutine

Senza latticini (1)

e 1 → burro vegetale

Basso contenuto di FODMAP (1)

e 3 cucchiai di farina → mix di farine senza glutine

Alcuni altri ingredienti sono a basso contenuto di FODMAP solo in piccole porzioni.

Come decidiamo

Vegetariano:: Niente carne, pollame, pesce, crostacei né gelatina (compresi i brodi che li contengono).
Vegano:: Vegetariano, e inoltre senza latticini, uova né miele.
Pescetariano:: Niente carne, pollame né gelatina; pesce e crostacei sono ammessi.
Senza glutine:: Niente farina di frumento, pasta, pane, salsa di soia, orzo, segale, cous cous, birra né avena (se non certificata senza glutine).
Senza latticini:: Niente latte, burro, panna, yogurt, formaggio né altri latticini.
Senza uova:: Niente uova, pasta all'uovo né maionese.
Senza frutta a guscio:: Niente arachidi né frutta a guscio (mandorle, noci, anacardi, pistacchi e così via).
Basso contenuto di FODMAP:: Valutato dall'elenco degli ingredienti; vedi il badge Basso contenuto di FODMAP in ogni ricetta.
Adatto halal:: Niente prodotti di maiale, alcol né gelatina. Non può confermare l'origine halal.
Paleo:: Niente cereali, legumi, latticini, zucchero raffinato né oli di semi.
Mediterranea:: Niente carne rossa o lavorata e niente burro, strutto, margarina né panna come grassi da cucina.
Pochi carboidrati:: Circa 20 g di carboidrati netti (carboidrati meno fibre) o meno per porzione, secondo la stima nutrizionale.
Keto:: Circa 10 g di carboidrati netti o meno per porzione, con almeno il 55% delle calorie da grassi.
Atkins:: Circa 10 g di carboidrati netti o meno e 5 g di zuccheri o meno per porzione.
Ricco di proteine:: 25 g di proteine o più per porzione.
Povero di sodio:: Circa 600 mg di sodio o meno per porzione.

Basato solo sull'elenco degli ingredienti e sulla stima nutrizionale. Non vediamo gli ingredienti nascosti negli alimenti confezionati né i metodi di cottura. Controlla le etichette e, per diete mediche o allergie, chiedi al tuo medico o dietista.