Hummus
Fruttani · GOS
Stima basata solo sull'elenco degli ingredienti. Le porzioni non sono considerate: consulta l'app FODMAP della Monash University o il tuo dietista prima di affidarti a questo dato.
Preparazione
- 1
Mettere tutto tranne il prezzemolo in un robot da cucina e iniziare a frullare; aggiungere il liquido dei ceci o acqua secondo necessità per permettere alla macchina di ottenere una purea liscia.
- 2
Assaggiare e correggere di condimento (spesso trovo che mi piaccia aggiungere molto più succo di limone). Servire, condito con un filo d'olio d'oliva e cosparso con un po' più di cumino o paprika e un po' di prezzemolo.
Diete
Adatta così com'è
- Vegetariano
- Vegano
- Pescetariano
- Senza glutine
- Senza latticini
- Senza uova
- Senza frutta a guscio
- Adatto halal
- Mediterranea
- Pochi carboidrati
- Keto
- Atkins
- Povero di sodio
Adatta con facili sostituzioni
Basso contenuto di FODMAP (1)
- aglio → olio d'oliva aromatizzato all'aglio
Alcuni altri ingredienti sono a basso contenuto di FODMAP solo in piccole porzioni.
Come decidiamo
- Vegetariano:
- Niente carne, pollame, pesce, crostacei né gelatina (compresi i brodi che li contengono).
- Vegano:
- Vegetariano, e inoltre senza latticini, uova né miele.
- Pescetariano:
- Niente carne, pollame né gelatina; pesce e crostacei sono ammessi.
- Senza glutine:
- Niente farina di frumento, pasta, pane, salsa di soia, orzo, segale, cous cous, birra né avena (se non certificata senza glutine).
- Senza latticini:
- Niente latte, burro, panna, yogurt, formaggio né altri latticini.
- Senza uova:
- Niente uova, pasta all'uovo né maionese.
- Senza frutta a guscio:
- Niente arachidi né frutta a guscio (mandorle, noci, anacardi, pistacchi e così via).
- Basso contenuto di FODMAP:
- Valutato dall'elenco degli ingredienti; vedi il badge Basso contenuto di FODMAP in ogni ricetta.
- Adatto halal:
- Niente prodotti di maiale, alcol né gelatina. Non può confermare l'origine halal.
- Paleo:
- Niente cereali, legumi, latticini, zucchero raffinato né oli di semi.
- Mediterranea:
- Niente carne rossa o lavorata e niente burro, strutto, margarina né panna come grassi da cucina.
- Pochi carboidrati:
- Circa 20 g di carboidrati netti (carboidrati meno fibre) o meno per porzione, secondo la stima nutrizionale.
- Keto:
- Circa 10 g di carboidrati netti o meno per porzione, con almeno il 55% delle calorie da grassi.
- Atkins:
- Circa 10 g di carboidrati netti o meno e 5 g di zuccheri o meno per porzione.
- Ricco di proteine:
- 25 g di proteine o più per porzione.
- Povero di sodio:
- Circa 600 mg di sodio o meno per porzione.
Basato solo sull'elenco degli ingredienti e sulla stima nutrizionale. Non vediamo gli ingredienti nascosti negli alimenti confezionati né i metodi di cottura. Controlla le etichette e, per diete mediche o allergie, chiedi al tuo medico o dietista.
Valori nutrizionali
Per porzione (8 porzioni)
- Proteine
- 3.1 g
- Carboidrati
- 8.6 g
- Zuccheri
- 0 g
- Fibre
- 2.8 g
- Grassi
- 8.1 g
- Grassi saturi
- 1.1 g
- Sodio
- 168 mg
Stima basata sui dati sugli ingredienti del USDA. Marche, sostituzioni e metodi di cottura modificheranno i valori reali.
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Pubblicato il 21 luglio 2019
Fonte della ricetta: Epicurious