Tagliere di Snack

Cracker ai Semi

Abbiamo comprato una confezione di cracker ai semi al nostro negozio di alimentari locale e ci sono piaciuti così tanto che ci siamo messi alla ricerca di una ricetta per replicarli in casa. Ci siamo imbattuti in questa ricetta della True North Kitchen per i Cracker ai Semi, conosciuti anche come Pane Croccante Norvegese (Norwegian Crispbread). Era piuttosto facile e davvero gustosa. Il trucco sta nel cercare di ottenere un impasto abbastanza sottile da produrre un cracker molto sottile ma comunque stabile.

Salsa Romesco

Salsa di Trota Affumicata con Aneto

Focaccia

La nostra famiglia ha appena iniziato a fare il pane in casa, e abbiamo pensato di partire con qualcosa di facile come la focaccia. Abbiamo provato diverse ricette e siamo approdati a questa di Anne Burrell della Food Network. Vi consiglio vivamente di guardare il video di Anne mentre prepara la ricetta per capire bene quanto olio d'oliva usare (so che sembra una quantità assurda, ma fidatevi di lei) e cosa intende con "fare dei buchi con le dita" nell'impasto.

Hummus di Edamame

Ceviche Verde

Hummus

Salsa Piccante di Peperoni e Feta

La nostra amica Katherine ha portato questa salsa un giorno e ci è piaciuta moltissimo. Le abbiamo chiesto la ricetta e da allora la prepariamo come antipasto ogni volta che ne abbiamo l'occasione.

Guacamole

Questa ricetta è ormai talmente personalizzata che non ricordo più da dove venisse quella originale. Adoro mettere i pomodori nel mio guacamole. Non lo fanno in molti, ma adoro il sapore fresco che regalano. Consiglio: usate una paprika spagnola davvero buona per esaltare al massimo il sapore affumicato. Attenzione: la paprika toglie un po' il colore verde puro, ma fidatevi, il sapore vale l'effetto "colore non perfetto".