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Ceviche Verde

Name: Ceviche Verde
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Cuisine: Peruviana
Ingredients: 1 libbra ippoglosso del Pacifico fresco; 1 cucchiaino sale kosher; 3 cucchiai succo di lime fresco; 2 avocado maturi, sbucciati e privati del nocciolo; 0.75 tazza olive verdi, affettate; 0.5 tazza tomatillos, tagliati a dadini; 0.25 tazza cipolla, tritata molto finemente; 0.25 tazza foglie di coriandolo fresco; 1 jalapeño, privato del picciolo e dei semi, e tritato (facoltativo); 2 cucchiai olio d'oliva; Tostadas o chips di tortilla

Tempo di preparazione: 40 min

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Contiene:Pesce

Preparazione

1
Tagliare il pesce a cubetti di circa 1,25 cm; metterlo in una ciotola media. Aggiungere il sale kosher e mescolare per ricoprire. Aggiungere il succo di lime e mescolare per ricoprire. Marinare finché i bordi dei cubetti iniziano a diventare opachi, mescolando di tanto in tanto, per circa 30 minuti.
2
Tagliare a dadini gli avocado; metterli in una ciotola insieme alle olive verdi, ai tomatillos, alla cipolla, al coriandolo e al jalapeño. Aggiungere l'olio d'oliva e regolare di sale a piacere.
3
Servire sulle tostadas o con chips di tortilla per intingere.