Antipasto Tagliere di Snack PeruvianaOliveCoriandoloPesceAvocado

Ceviche Verde

Name: Ceviche Verde
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Cuisine: Peruviana
Ingredients: 1 libbra ippoglosso del Pacifico fresco; 1 cucchiaino sale kosher; 3 cucchiai succo di lime fresco; 2 avocado maturi, sbucciati e privati del nocciolo; 0.75 tazza olive verdi, affettate; 0.5 tazza tomatillos, tagliati a dadini; 0.25 tazza cipolla, tritata molto finemente; 0.25 tazza foglie di coriandolo fresco; 1 jalapeño, privato del picciolo e dei semi, e tritato (facoltativo); 2 cucchiai olio d'oliva; Tostadas o chips di tortilla

Tempo di preparazione: 40 min

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Contiene:Pesce

Alto contenuto di FODMAPIngredienti critici: Cipolla, Avocado

Fruttani · Polioli

Stima basata solo sull'elenco degli ingredienti. Le porzioni non sono considerate: consulta l'app FODMAP della Monash University o il tuo dietista prima di affidarti a questo dato.

Preparazione

1
Tagliare il pesce a cubetti di circa 1,25 cm; metterlo in una ciotola media. Aggiungere il sale kosher e mescolare per ricoprire. Aggiungere il succo di lime e mescolare per ricoprire. Marinare finché i bordi dei cubetti iniziano a diventare opachi, mescolando di tanto in tanto, per circa 30 minuti.
2
Tagliare a dadini gli avocado; metterli in una ciotola insieme alle olive verdi, ai tomatillos, alla cipolla, al coriandolo e al jalapeño. Aggiungere l'olio d'oliva e regolare di sale a piacere.
3
Servire sulle tostadas o con chips di tortilla per intingere.

Diete

Adatta così com'è

Pescetariano
Senza glutine
Senza latticini
Senza uova
Senza frutta a guscio
Adatto halal
Paleo
Mediterranea
Pochi carboidrati
Keto
Atkins
Povero di sodio

Adatta con facili sostituzioni

Basso contenuto di FODMAP (1)

cipolla → parte verde di cipollotti o erba cipollina

Alcuni altri ingredienti sono a basso contenuto di FODMAP solo in piccole porzioni.

Come decidiamo

Vegetariano:: Niente carne, pollame, pesce, crostacei né gelatina (compresi i brodi che li contengono).
Vegano:: Vegetariano, e inoltre senza latticini, uova né miele.
Pescetariano:: Niente carne, pollame né gelatina; pesce e crostacei sono ammessi.
Senza glutine:: Niente farina di frumento, pasta, pane, salsa di soia, orzo, segale, cous cous, birra né avena (se non certificata senza glutine).
Senza latticini:: Niente latte, burro, panna, yogurt, formaggio né altri latticini.
Senza uova:: Niente uova, pasta all'uovo né maionese.
Senza frutta a guscio:: Niente arachidi né frutta a guscio (mandorle, noci, anacardi, pistacchi e così via).
Basso contenuto di FODMAP:: Valutato dall'elenco degli ingredienti; vedi il badge Basso contenuto di FODMAP in ogni ricetta.
Adatto halal:: Niente prodotti di maiale, alcol né gelatina. Non può confermare l'origine halal.
Paleo:: Niente cereali, legumi, latticini, zucchero raffinato né oli di semi.
Mediterranea:: Niente carne rossa o lavorata e niente burro, strutto, margarina né panna come grassi da cucina.
Pochi carboidrati:: Circa 20 g di carboidrati netti (carboidrati meno fibre) o meno per porzione, secondo la stima nutrizionale.
Keto:: Circa 10 g di carboidrati netti o meno per porzione, con almeno il 55% delle calorie da grassi.
Atkins:: Circa 10 g di carboidrati netti o meno e 5 g di zuccheri o meno per porzione.
Ricco di proteine:: 25 g di proteine o più per porzione.
Povero di sodio:: Circa 600 mg di sodio o meno per porzione.

Basato solo sull'elenco degli ingredienti e sulla stima nutrizionale. Non vediamo gli ingredienti nascosti negli alimenti confezionati né i metodi di cottura. Controlla le etichette e, per diete mediche o allergie, chiedi al tuo medico o dietista.