Bocconcini di Olive

Mettete il formaggio di capra in una ciotolina e mescolatelo con un cucchiaio per ammorbidirlo leggermente. Farcite le olive con il formaggio di capra usando qualsiasi metodo funzioni per voi, ad esempio con le dita, una sac à poche, o altro.

Unite il cheddar, la farina, il tabasco e il sale in una ciotola usando un cucchiaio di legno o una spatola di gomma. Aggiungete il burro sciolto e mescolate. Aggiungete il latte, iniziando con 1 cucchiaio e aggiungendone altro se necessario, e mescolate. Usate le mani per impastare per un minuto fino a ottenere un impasto morbido.

Preriscaldate il forno a 375 gradi (circa 190°C). Staccate delle piccole palline di impasto più o meno delle stesse dimensioni delle olive. Appiattite ogni pallina con le dita e avvolgetevi ogni oliva. Disponete le olive avvolte nell'impasto su una teglia foderata di carta forno, distanziandole di circa 2,5 cm. Cuocete fino a doratura, circa 25 minuti.

Potete preparare una salsa da intingolo a base di panna acida ed erbe tritando erbe fresche come timo, rosmarino e prezzemolo, e mescolandole con panna acida, sale e pepe.