Antipasto AmericanaVegetarianoOliveFormaggio di Capra

Bocconcini di Olive

Name: Bocconcini di Olive
Cuisine: Americana
Ingredients: 24 olive verdi "formato colossale"; 3 cucchiai formaggio di capra; 1½ tazze di cheddar stagionato grattugiato; 9 cucchiai farina 00; 0.75 cucchiaino tabasco o altra salsa piccante; 0.5 cucchiaino sale kosher; 3 cucchiai burro non salato, sciolto; 1 fino a 2 cucchiai di latte, secondo necessità

5.0 (1 valutazione)

Contiene:LatticiniGlutine

Alto contenuto di FODMAPIngredienti critici: Latte, yogurt o formaggio fresco, Farina di frumento

Fruttani · Lattosio

Stima basata solo sull'elenco degli ingredienti. Le porzioni non sono considerate: consulta l'app FODMAP della Monash University o il tuo dietista prima di affidarti a questo dato.

Prepariamo questi bocconcini di olive da più di 20 anni, ispirati ai Palace Olive Poppers del Seattle Kitchen di Tom Douglas. Compaiono nel menu del Palace Kitchen di Douglas e…

Preparazione

1
Mettete il formaggio di capra in una ciotolina e mescolatelo con un cucchiaio per ammorbidirlo leggermente. Farcite le olive con il formaggio di capra usando qualsiasi metodo funzioni per voi, ad esempio con le dita, una sac à poche, o altro.
2
Unite il cheddar, la farina, il tabasco e il sale in una ciotola usando un cucchiaio di legno o una spatola di gomma. Aggiungete il burro sciolto e mescolate. Aggiungete il latte, iniziando con 1 cucchiaio e aggiungendone altro se necessario, e mescolate. Usate le mani per impastare per un minuto fino a ottenere un impasto morbido.
3
Preriscaldate il forno a 375 gradi (circa 190°C). Staccate delle piccole palline di impasto più o meno delle stesse dimensioni delle olive. Appiattite ogni pallina con le dita e avvolgetevi ogni oliva. Disponete le olive avvolte nell'impasto su una teglia foderata di carta forno, distanziandole di circa 2,5 cm. Cuocete fino a doratura, circa 25 minuti.
4
Potete preparare una salsa da intingolo a base di panna acida ed erbe tritando erbe fresche come timo, rosmarino e prezzemolo, e mescolandole con panna acida, sale e pepe.

Diete

Adatta così com'è

Vegetariano
Pescetariano
Senza uova
Senza frutta a guscio
Adatto halal

Adatta con facili sostituzioni

Vegano (4)

formaggio di capra → formaggio vegetale (o tofu sodo sbriciolato al posto di feta o ricotta)
1½ tazze di cheddar stagionato grattugiato → formaggio vegetale (o tofu sodo sbriciolato al posto di feta o ricotta)
burro non salato → burro vegetale
fino a 2 cucchiai di latte → bevanda vegetale non zuccherata (avena, soia o mandorla)

Senza glutine (1)

farina 00 → mix di farine senza glutine

Senza latticini (4)

formaggio di capra → formaggio vegetale (o tofu sodo sbriciolato al posto di feta o ricotta)
1½ tazze di cheddar stagionato grattugiato → formaggio vegetale (o tofu sodo sbriciolato al posto di feta o ricotta)
burro non salato → burro vegetale
fino a 2 cucchiai di latte → bevanda vegetale non zuccherata (avena, soia o mandorla)

Mediterranea (1)

burro non salato → olio extravergine d'oliva

Basso contenuto di FODMAP (2)

farina 00 → mix di farine senza glutine
fino a 2 cucchiai di latte → latte senza lattosio

Alcuni altri ingredienti sono a basso contenuto di FODMAP solo in piccole porzioni.

Come decidiamo

Vegetariano:: Niente carne, pollame, pesce, crostacei né gelatina (compresi i brodi che li contengono).
Vegano:: Vegetariano, e inoltre senza latticini, uova né miele.
Pescetariano:: Niente carne, pollame né gelatina; pesce e crostacei sono ammessi.
Senza glutine:: Niente farina di frumento, pasta, pane, salsa di soia, orzo, segale, cous cous, birra né avena (se non certificata senza glutine).
Senza latticini:: Niente latte, burro, panna, yogurt, formaggio né altri latticini.
Senza uova:: Niente uova, pasta all'uovo né maionese.
Senza frutta a guscio:: Niente arachidi né frutta a guscio (mandorle, noci, anacardi, pistacchi e così via).
Basso contenuto di FODMAP:: Valutato dall'elenco degli ingredienti; vedi il badge Basso contenuto di FODMAP in ogni ricetta.
Adatto halal:: Niente prodotti di maiale, alcol né gelatina. Non può confermare l'origine halal.
Paleo:: Niente cereali, legumi, latticini, zucchero raffinato né oli di semi.
Mediterranea:: Niente carne rossa o lavorata e niente burro, strutto, margarina né panna come grassi da cucina.
Pochi carboidrati:: Circa 20 g di carboidrati netti (carboidrati meno fibre) o meno per porzione, secondo la stima nutrizionale.
Keto:: Circa 10 g di carboidrati netti o meno per porzione, con almeno il 55% delle calorie da grassi.
Atkins:: Circa 10 g di carboidrati netti o meno e 5 g di zuccheri o meno per porzione.
Ricco di proteine:: 25 g di proteine o più per porzione.
Povero di sodio:: Circa 600 mg di sodio o meno per porzione.

Basato solo sull'elenco degli ingredienti e sulla stima nutrizionale. Non vediamo gli ingredienti nascosti negli alimenti confezionati né i metodi di cottura. Controlla le etichette e, per diete mediche o allergie, chiedi al tuo medico o dietista.