Salse e Intingoli GrecaLimoneAnetoVegetariano

Tzatziki

Name: Tzatziki
Cuisine: Greca
Ingredients: 2 tazze yogurt greco naturale (abbiamo usato Ellenos del Pike Place Market); 1 tazza cetriolo privato dei semi, grattugiato o tagliato a dadini; 2 cucchiai succo di limone o aceto di vino bianco; 2 spicchi aglio, tritato; 1 cucchiaio aneto tritato; Sale e pepe (a piacere)

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Contiene:Latticini

Alto contenuto di FODMAPIngredienti critici: Aglio, Latte, yogurt o formaggio fresco

Fruttani · Lattosio

Stima basata solo sull'elenco degli ingredienti. Le porzioni non sono considerate: consulta l'app FODMAP della Monash University o il tuo dietista prima di affidarti a questo dato.

Sean e Jessica hanno preparato questa ricetta per la prima volta a casa di Doug e Sonia durante il Boxing Day del 2016. È stato un successo e a tutti è piaciuta tantissimo!

Preparazione

1
Filtra lo yogurt con una garza o un filtro da caffè per 30 minuti fino a 3 ore per eliminare un po' di umidità (lo yogurt Ellenos che abbiamo usato era così denso che non ha avuto bisogno di essere filtrato)
2
Sala il cetriolo grattugiato o a dadini, poi disponilo su carta assorbente per far uscire l'umidità.
3
Mescola insieme yogurt, cetriolo, aneto, aglio e limone.
4
Condisci con sale e pepe a piacere.
5
Sono stati aggiunti altro succo di limone e un pizzico di pepe di Cayenna per renderlo un po' più piccante.
6
Questo tzatziki è considerato "il migliore al mondo" su Live Eat Learn, da dove abbiamo preso la ricetta.

Diete

Adatta così com'è

Vegetariano
Pescetariano
Senza glutine
Senza uova
Senza frutta a guscio
Adatto halal
Mediterranea
Pochi carboidrati
Atkins
Povero di sodio

Adatta con facili sostituzioni

Vegano (1)

yogurt greco naturale → yogurt vegetale non zuccherato

Senza latticini (1)

yogurt greco naturale → yogurt vegetale non zuccherato

Paleo (1)

yogurt greco naturale → yogurt vegetale non zuccherato

Basso contenuto di FODMAP (2)

yogurt greco naturale → yogurt senza lattosio
aglio → olio d'oliva aromatizzato all'aglio

Alcuni altri ingredienti sono a basso contenuto di FODMAP solo in piccole porzioni.

Come decidiamo

Vegetariano:: Niente carne, pollame, pesce, crostacei né gelatina (compresi i brodi che li contengono).
Vegano:: Vegetariano, e inoltre senza latticini, uova né miele.
Pescetariano:: Niente carne, pollame né gelatina; pesce e crostacei sono ammessi.
Senza glutine:: Niente farina di frumento, pasta, pane, salsa di soia, orzo, segale, cous cous, birra né avena (se non certificata senza glutine).
Senza latticini:: Niente latte, burro, panna, yogurt, formaggio né altri latticini.
Senza uova:: Niente uova, pasta all'uovo né maionese.
Senza frutta a guscio:: Niente arachidi né frutta a guscio (mandorle, noci, anacardi, pistacchi e così via).
Basso contenuto di FODMAP:: Valutato dall'elenco degli ingredienti; vedi il badge Basso contenuto di FODMAP in ogni ricetta.
Adatto halal:: Niente prodotti di maiale, alcol né gelatina. Non può confermare l'origine halal.
Paleo:: Niente cereali, legumi, latticini, zucchero raffinato né oli di semi.
Mediterranea:: Niente carne rossa o lavorata e niente burro, strutto, margarina né panna come grassi da cucina.
Pochi carboidrati:: Circa 20 g di carboidrati netti (carboidrati meno fibre) o meno per porzione, secondo la stima nutrizionale.
Keto:: Circa 10 g di carboidrati netti o meno per porzione, con almeno il 55% delle calorie da grassi.
Atkins:: Circa 10 g di carboidrati netti o meno e 5 g di zuccheri o meno per porzione.
Ricco di proteine:: 25 g di proteine o più per porzione.
Povero di sodio:: Circa 600 mg di sodio o meno per porzione.

Basato solo sull'elenco degli ingredienti e sulla stima nutrizionale. Non vediamo gli ingredienti nascosti negli alimenti confezionati né i metodi di cottura. Controlla le etichette e, per diete mediche o allergie, chiedi al tuo medico o dietista.