Pesto Siciliano

Name: Pesto Siciliano
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 8 porzioni
Cuisine: Italiana
Ingredients: 0.5 tazza mandorle a scaglie tostate; 1 spicchio aglio (pelato e schiacciato); 1 tazza foglie di basilico compatte; 2 lattine pomodori di Corbara, scolati (o 1 pinta di pomodorini freschi); 1 cucchiaino sale kosher; 0.5 cucchiaino peperoncino in fiocchi; 0.5 tazza olio extravergine di oliva; 0.75 tazza Pecorino o Parmigiano grattugiato fresco (o entrambi!); 1 confezione pasta, come caserecce

Tempo di preparazione: 15 min

Tempo di cottura: 10 min

5.0 (4 valutazioni)

Contiene:Frutta a guscioLatticiniGlutine

Alto contenuto di FODMAPIngredienti critici: Aglio, Pasta o noodles, Mandorle o nocciole

Fruttani · GOS

Stima basata solo sull'elenco degli ingredienti. Le porzioni non sono considerate: consulta l'app FODMAP della Monash University o il tuo dietista prima di affidarti a questo dato.

Il pesto di pomodoro siciliano, noto anche come "Pesto alla Trapanese", è una versione vivace, estiva e rinfrescante dell'amato condimento italiano.

Preparazione

1
Nella ciotola di un robot da cucina o di un frullatore ad alta velocità, frullare a impulsi le mandorle e l'aglio finché non sono finemente tritati. Aggiungere il basilico, i pomodori, il sale e il peperoncino in fiocchi e frullare di nuovo per amalgamare. Con il motore in funzione, versare l'olio a filo sottile finché non è ben incorporato. Trasferire la salsa in una ciotola e mescolare il Pecorino.
2
Portare a ebollizione una pentola grande di acqua salata a fuoco alto. Aggiungere la pasta e cuocere finché è tenera ma ancora al dente, mescolando di tanto in tanto, per circa 8-10 minuti.
3
In una ciotola da portata, mescolare la pasta cotta con il pesto. Guarnire con altro pecorino, basilico e un filo d'olio d'oliva, se desiderato.

Diete

Adatta così com'è

Vegetariano
Pescetariano
Senza uova
Adatto halal
Mediterranea
Pochi carboidrati
Keto
Atkins
Povero di sodio

Adatta con facili sostituzioni

Vegano (1)

Pecorino o Parmigiano grattugiato fresco → lievito alimentare

Senza glutine (1)

pasta → pasta senza glutine

Senza latticini (1)

Pecorino o Parmigiano grattugiato fresco → lievito alimentare

Senza frutta a guscio (1)

mandorle a scaglie tostate → semi di girasole o di zucca

Basso contenuto di FODMAP (2)

aglio → olio d'oliva aromatizzato all'aglio
pasta → pasta senza glutine

Alcuni altri ingredienti sono a basso contenuto di FODMAP solo in piccole porzioni.

Come decidiamo

Vegetariano:: Niente carne, pollame, pesce, crostacei né gelatina (compresi i brodi che li contengono).
Vegano:: Vegetariano, e inoltre senza latticini, uova né miele.
Pescetariano:: Niente carne, pollame né gelatina; pesce e crostacei sono ammessi.
Senza glutine:: Niente farina di frumento, pasta, pane, salsa di soia, orzo, segale, cous cous, birra né avena (se non certificata senza glutine).
Senza latticini:: Niente latte, burro, panna, yogurt, formaggio né altri latticini.
Senza uova:: Niente uova, pasta all'uovo né maionese.
Senza frutta a guscio:: Niente arachidi né frutta a guscio (mandorle, noci, anacardi, pistacchi e così via).
Basso contenuto di FODMAP:: Valutato dall'elenco degli ingredienti; vedi il badge Basso contenuto di FODMAP in ogni ricetta.
Adatto halal:: Niente prodotti di maiale, alcol né gelatina. Non può confermare l'origine halal.
Paleo:: Niente cereali, legumi, latticini, zucchero raffinato né oli di semi.
Mediterranea:: Niente carne rossa o lavorata e niente burro, strutto, margarina né panna come grassi da cucina.
Pochi carboidrati:: Circa 20 g di carboidrati netti (carboidrati meno fibre) o meno per porzione, secondo la stima nutrizionale.
Keto:: Circa 10 g di carboidrati netti o meno per porzione, con almeno il 55% delle calorie da grassi.
Atkins:: Circa 10 g di carboidrati netti o meno e 5 g di zuccheri o meno per porzione.
Ricco di proteine:: 25 g di proteine o più per porzione.
Povero di sodio:: Circa 600 mg di sodio o meno per porzione.

Basato solo sull'elenco degli ingredienti e sulla stima nutrizionale. Non vediamo gli ingredienti nascosti negli alimenti confezionati né i metodi di cottura. Controlla le etichette e, per diete mediche o allergie, chiedi al tuo medico o dietista.