Pesto Siciliano
Il pesto di pomodoro siciliano, noto anche come "Pesto alla Trapanese", è una versione vivace, estiva e rinfrescante dell'amato condimento italiano.
Preparazione
- 1
Nella ciotola di un robot da cucina o di un frullatore ad alta velocità, frullare a impulsi le mandorle e l'aglio finché non sono finemente tritati. Aggiungere il basilico, i pomodori, il sale e il peperoncino in fiocchi e frullare di nuovo per amalgamare. Con il motore in funzione, versare l'olio a filo sottile finché non è ben incorporato. Trasferire la salsa in una ciotola e mescolare il Pecorino.
- 2
Portare a ebollizione una pentola grande di acqua salata a fuoco alto. Aggiungere la pasta e cuocere finché è tenera ma ancora al dente, mescolando di tanto in tanto, per circa 8-10 minuti.
- 3
In una ciotola da portata, mescolare la pasta cotta con il pesto. Guarnire con altro pecorino, basilico e un filo d'olio d'oliva, se desiderato.
Si Abbina Bene Con
Pubblicato il 15 luglio 2026
Fonte della ricetta: Giada De Laurentiis