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Salsa di Pomodoro al Burro

Name: Salsa di Pomodoro al Burro
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 cucchiai olio d'oliva; 2 spicchi aglio, tritato finemente; 1 cipolla piccola, tritata finemente; 2 cucchiaini basilico fresco, tritato finemente; 2 cucchiaini origano fresco, tritato finemente; 1 cucchiaio prezzemolo, tritato finemente; 0.25 tazza vino chardonnay secco; 29 once pomodori pelati italiani in lattina, tritati; 1 cucchiaio fondo di pesce; 0.33 tazza olio d'oliva; 1 carota piccola, affettata sottile; 0.25 tazza porri, affettati sottili; 3 tazze salsa di Pomodoro e Basilico - vedi sopra; 0.67 tazza brodo di pollo; 0.25 cucchiaino pepe di Cayenna; 0.5 libbra burro, tagliato a pezzetti

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Contiene:LatticiniPesceCrostacei

Alto contenuto di FODMAPIngredienti critici: Aglio, Porro, Cipolla, Brodo

Fruttani

Stima basata solo sull'elenco degli ingredienti. Le porzioni non sono considerate: consulta l'app FODMAP della Monash University o il tuo dietista prima di affidarti a questo dato.

Molto tempo fa abbiamo ricevuto in regalo un libro di cucina e questa ricetta della Salsa di Pomodoro al Burro era all'interno. Da allora, non siamo più riusciti a trovare una…

Preparazione

1
Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande. Non far bollire. Aggiungi aglio e cipolla. Fai soffriggere finché non sono morbidi. Aggiungi le erbe e cuoci per 1 minuto. Aggiungi il vino, i pomodori e il fondo di pesce. Mescola bene. Porta a ebollizione e continua a cuocere per 10 minuti. Conserva in frigorifero.
2
Salsa di Pomodoro al Burro
3
Scalda l'olio d'oliva in una padella grande. Fai soffriggere la carota e i porri finché non sono morbidi. Aggiungi la salsa di Pomodoro e Basilico e mescola bene. Cuoci per 5 minuti. Aggiungi il brodo di pollo e il pepe di Cayenna, cuoci a fuoco alto finché il liquido non è evaporato e la salsa non si è addensata, circa 15-20 minuti.
4
Versa con cautela il composto di salsa nel robot da cucina e frulla fino a ottenere un composto liscio. Rimetti nella padella e incorpora gradualmente il burro sbattendo finché non è ben amalgamato.

Diete

Adatta così com'è

Senza glutine
Senza uova
Senza frutta a guscio
Adatto halal
Pochi carboidrati
Keto
Atkins
Povero di sodio

Adatta con facili sostituzioni

Vegetariano (1)

brodo di pollo → brodo vegetale

Vegano (2)

brodo di pollo → brodo vegetale
burro → burro vegetale

Pescetariano (1)

brodo di pollo → brodo vegetale

Senza latticini (1)

burro → burro vegetale

Basso contenuto di FODMAP (4)

aglio → olio d'oliva aromatizzato all'aglio
cipolla piccola → parte verde di cipollotti o erba cipollina
porri → parte verde del porro
brodo di pollo → brodo senza aglio né cipolla

Alcuni altri ingredienti sono a basso contenuto di FODMAP solo in piccole porzioni.

Come decidiamo

Vegetariano:: Niente carne, pollame, pesce, crostacei né gelatina (compresi i brodi che li contengono).
Vegano:: Vegetariano, e inoltre senza latticini, uova né miele.
Pescetariano:: Niente carne, pollame né gelatina; pesce e crostacei sono ammessi.
Senza glutine:: Niente farina di frumento, pasta, pane, salsa di soia, orzo, segale, cous cous, birra né avena (se non certificata senza glutine).
Senza latticini:: Niente latte, burro, panna, yogurt, formaggio né altri latticini.
Senza uova:: Niente uova, pasta all'uovo né maionese.
Senza frutta a guscio:: Niente arachidi né frutta a guscio (mandorle, noci, anacardi, pistacchi e così via).
Basso contenuto di FODMAP:: Valutato dall'elenco degli ingredienti; vedi il badge Basso contenuto di FODMAP in ogni ricetta.
Adatto halal:: Niente prodotti di maiale, alcol né gelatina. Non può confermare l'origine halal.
Paleo:: Niente cereali, legumi, latticini, zucchero raffinato né oli di semi.
Mediterranea:: Niente carne rossa o lavorata e niente burro, strutto, margarina né panna come grassi da cucina.
Pochi carboidrati:: Circa 20 g di carboidrati netti (carboidrati meno fibre) o meno per porzione, secondo la stima nutrizionale.
Keto:: Circa 10 g di carboidrati netti o meno per porzione, con almeno il 55% delle calorie da grassi.
Atkins:: Circa 10 g di carboidrati netti o meno e 5 g di zuccheri o meno per porzione.
Ricco di proteine:: 25 g di proteine o più per porzione.
Povero di sodio:: Circa 600 mg di sodio o meno per porzione.

Basato solo sull'elenco degli ingredienti e sulla stima nutrizionale. Non vediamo gli ingredienti nascosti negli alimenti confezionati né i metodi di cottura. Controlla le etichette e, per diete mediche o allergie, chiedi al tuo medico o dietista.