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Salsa di Pomodoro al Burro

Name: Salsa di Pomodoro al Burro
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 cucchiai olio d'oliva; 2 spicchi aglio, tritato finemente; 1 cipolla piccola, tritata finemente; 2 cucchiaini basilico fresco, tritato finemente; 2 cucchiaini origano fresco, tritato finemente; 1 cucchiaio prezzemolo, tritato finemente; 0.25 tazza vino chardonnay secco; 29 once pomodori pelati italiani in lattina, tritati; 1 cucchiaio fondo di pesce; 0.33 tazza olio d'oliva; 1 carota piccola, affettata sottile; 0.25 tazza porri, affettati sottili; 3 tazze salsa di Pomodoro e Basilico - vedi sopra; 0.67 tazza brodo di pollo; 0.25 cucchiaino pepe di Cayenna; 0.5 libbra burro, tagliato a pezzetti

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Contiene:LatticiniPesceCrostacei

Molto tempo fa abbiamo ricevuto in regalo un libro di cucina e questa ricetta della Salsa di Pomodoro al Burro era all'interno. Da allora, non siamo più riusciti a trovare una…

Preparazione

1
Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande. Non far bollire. Aggiungi aglio e cipolla. Fai soffriggere finché non sono morbidi. Aggiungi le erbe e cuoci per 1 minuto. Aggiungi il vino, i pomodori e il fondo di pesce. Mescola bene. Porta a ebollizione e continua a cuocere per 10 minuti. Conserva in frigorifero.
2
Salsa di Pomodoro al Burro
3
Scalda l'olio d'oliva in una padella grande. Fai soffriggere la carota e i porri finché non sono morbidi. Aggiungi la salsa di Pomodoro e Basilico e mescola bene. Cuoci per 5 minuti. Aggiungi il brodo di pollo e il pepe di Cayenna, cuoci a fuoco alto finché il liquido non è evaporato e la salsa non si è addensata, circa 15-20 minuti.
4
Versa con cautela il composto di salsa nel robot da cucina e frulla fino a ottenere un composto liscio. Rimetti nella padella e incorpora gradualmente il burro sbattendo finché non è ben amalgamato.