Pasta con Gamberi alla Scampi
Prepariamo questa ricetta da oltre 20 anni ed è sempre un successo con tutti. È iniziato quando abbiamo preso il libro di cucina Back to Basics di Ina Garten e trovato una ricetta…
Preparazione
- 1
Preriscaldare il forno a 220°C (425°F).
- 2
Pelare, pulire dal filamento intestinale e aprire a farfalla i gamberi, lasciando le code attaccate. Mettere i gamberi in una ciotola e mescolare delicatamente con l'olio d'oliva, il vino, 2 cucchiaini di sale e 1 cucchiaino di pepe. Lasciare riposare a temperatura ambiente mentre si prepara il composto di burro e aglio.
- 3
In una ciotola piccola, schiacciare il burro ammorbidito con l'aglio, gli scalogni, il prezzemolo, il rosmarino, i fiocchi di peperoncino rosso, la scorza di limone, il succo di limone, il tuorlo d'uovo, il panko, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe finché non sono ben amalgamati.
- 4
Partendo dal bordo esterno di una pirofila ovale da gratin da 35 cm, disporre i gamberi in un unico strato con il lato tagliato verso il basso e le code arricciate verso l'alto e verso il centro della pirofila. Versare la marinata rimanente sui gamberi. Distribuire il composto di burro in modo uniforme sui gamberi. Cuocere in forno per 10-12 minuti finché non è caldo e bollente. Se si desidera la superficie dorata, passare sotto il grill per 1 minuto. Servire con spicchi di limone.
- 5
Cuocere la pasta in una pentola di acqua bollente salata finché non è al dente. Scolare la pasta e metterla in una grande insalatiera da pasta.
- 6
Versare i gamberi scampi sulla pasta e mescolare per condire bene la pasta.
- 7
Servire con spicchi di limone.
Avanzi di Vino Bianco?
Si Abbina Bene Con
Pubblicato il 20 dicembre 2025
Fonte della ricetta: Food Network