Piatto Principale AmericanaPolloFagioli BianchiMaisParmigiano

Chili di Pollo e Fagioli Bianchi

Name: Chili di Pollo e Fagioli Bianchi
Prep time: 8 min
Cook time: 75 min
Total time: 83 min
Yield: 5 porzioni
Cuisine: Americana
Ingredients: 2 cucchiai olio d'oliva; 1 cipolla grande, tritata; 4 spicchi d'aglio, tritati; 2 libbre pollo macinato; 1 cucchiaino sale, più altro per condire; 2 cucchiai cumino macinato; 1 cucchiaio semi di finocchio; 1 cucchiaio origano secco; 2 cucchiaini peperoncino in polvere; 3 cucchiai farina; 2 (lattine da 15 once) di cannellini o altri fagioli bianchi, sciacquati e scolati; 1 mazzo (circa 1 libbra) bietola, senza gambi, foglie tagliate in pezzi da 2,5 cm; 5.5 tazze mais surgelato, scongelato; 1 lattina peperoncini verdi a dadini (Nota: li ho aggiunti alla ricetta originale di Giada); 4 tazze brodo di pollo a basso contenuto di sodio; 0.25 cucchiaino peperoncino rosso in fiocchi; Pepe nero macinato fresco per condire; 0.5 tazza parmigiano grattugiato; 0.25 tazza prezzemolo fresco a foglia piatta, tritato

Tempo di preparazione: 8 min

Tempo di cottura: 75 min

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Contiene:LatticiniGlutine

Alto contenuto di FODMAPIngredienti critici: Fagioli, Aglio, Cipolla, Farina di frumento, Brodo, Mais dolce

Fruttani · GOS · Polioli

Stima basata solo sull'elenco degli ingredienti. Le porzioni non sono considerate: consulta l'app FODMAP della Monash University o il tuo dietista prima di affidarti a questo dato.

Il chili di pollo e fagioli bianchi è uno di quei comfort food che ti riscalda nelle giornate fredde. Questa ricetta di Giada De Laurentiis è la migliore che abbiamo trovato. La…

Preparazione

1
In una pentola grande dal fondo spesso o in una casseruola, scalda l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungi la cipolla e cuoci finché non diventa traslucida, circa 5 minuti. Aggiungi l'aglio e cuoci per 30 secondi. Aggiungi il pollo macinato, 1 cucchiaino di sale, il cumino, i semi di finocchio, l'origano e il peperoncino in polvere. Cuoci, mescolando spesso, finché il pollo non è ben cotto, circa 8 minuti. Incorpora la farina nel composto di pollo. Aggiungi i fagioli, la bietola, i peperoncini verdi, il mais e il brodo di pollo. Porta il composto a leggero bollore, raschiando con un cucchiaio di legno i pezzetti dorati che si attaccano sul fondo della pentola. Fai sobbollire per 55-60 minuti finché il liquido non si è ridotto di circa metà e il chili si è addensato. Aggiungi i fiocchi di peperoncino rosso e fai sobbollire per altri 10 minuti. Condisci con sale e pepe a piacere. Versa il chili nelle ciotole da portata con un mestolo. Cospargi con il parmigiano grattugiato e il prezzemolo tritato.

Diete

Adatta così com'è

Senza uova
Senza frutta a guscio
Adatto halal
Mediterranea
Ricco di proteine

Adatta con facili sostituzioni

Senza glutine (1)

farina → mix di farine senza glutine

Senza latticini (2)

(circa 1 libbra) bietola, senza gambi, foglie tagliate in pezzi da 2,5 cm → formaggio vegetale (o tofu sodo sbriciolato al posto di feta o ricotta)
parmigiano grattugiato → lievito alimentare

Come decidiamo

Vegetariano:: Niente carne, pollame, pesce, crostacei né gelatina (compresi i brodi che li contengono).
Vegano:: Vegetariano, e inoltre senza latticini, uova né miele.
Pescetariano:: Niente carne, pollame né gelatina; pesce e crostacei sono ammessi.
Senza glutine:: Niente farina di frumento, pasta, pane, salsa di soia, orzo, segale, cous cous, birra né avena (se non certificata senza glutine).
Senza latticini:: Niente latte, burro, panna, yogurt, formaggio né altri latticini.
Senza uova:: Niente uova, pasta all'uovo né maionese.
Senza frutta a guscio:: Niente arachidi né frutta a guscio (mandorle, noci, anacardi, pistacchi e così via).
Basso contenuto di FODMAP:: Valutato dall'elenco degli ingredienti; vedi il badge Basso contenuto di FODMAP in ogni ricetta.
Adatto halal:: Niente prodotti di maiale, alcol né gelatina. Non può confermare l'origine halal.
Paleo:: Niente cereali, legumi, latticini, zucchero raffinato né oli di semi.
Mediterranea:: Niente carne rossa o lavorata e niente burro, strutto, margarina né panna come grassi da cucina.
Pochi carboidrati:: Circa 20 g di carboidrati netti (carboidrati meno fibre) o meno per porzione, secondo la stima nutrizionale.
Keto:: Circa 10 g di carboidrati netti o meno per porzione, con almeno il 55% delle calorie da grassi.
Atkins:: Circa 10 g di carboidrati netti o meno e 5 g di zuccheri o meno per porzione.
Ricco di proteine:: 25 g di proteine o più per porzione.
Povero di sodio:: Circa 600 mg di sodio o meno per porzione.

Basato solo sull'elenco degli ingredienti e sulla stima nutrizionale. Non vediamo gli ingredienti nascosti negli alimenti confezionati né i metodi di cottura. Controlla le etichette e, per diete mediche o allergie, chiedi al tuo medico o dietista.