Cavolfiore Arrostito alla Marocchina con Purea di Fagioli Butterbean, e Chermoula
Ultimamente ci siamo ispirati a una serie di ricette a base di cavolfiore, e alle spezie e ai sapori marocchini. Molte di quelle ricette ci hanno portato a sviluppare questo…
Preparazione
- 1
Preriscaldare il forno a 400 F (circa 200°C)
- 2
Per la purea di fagioli butterbean, mettere i fagioli in un frullatore o robot da cucina insieme al succo del limone, allo spicchio d'aglio, al lievito alimentare, al sale e al pepe, e frullare finché non è liscia e vellutata.
- 3
Tagliare il cavolfiore in cimette piccole e condire con olio d'oliva, paprika, cumino, aglio in polvere, sale e pepe.
- 4
Foderare una teglia con carta forno e distribuire il cavolfiore sulla teglia. Arrostire il cavolfiore per 20 minuti, poi girarlo e arrostire per altri 20 minuti, finché i bordi non iniziano a bruciacchiarsi.
- 5
Distribuire la purea di fagioli butterbean su un piatto, disporre il cavolfiore sopra la purea e poi guarnire con un cucchiaio di Chermoula.
A Fork in the Road
Uno dei nostri accompagnamenti preferiti per questo piatto sono i gamberi rossi argentini saltati, conditi con le stesse spezie del cavolfiore - paprika, cumino, aglio in polvere, sale e pepe - saltati nel burro a fuoco alto per pochi minuti finché non sono leggermente croccanti all'esterno e ancora teneri, ma cotti fino in fondo all'interno.
Si Abbina Bene Con
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Pubblicato il 24 marzo 2024