Salse e Intingoli MarocchinaLimoneVeganoVegetarianoCoriandolo

Salsa Chermoula

Name: Salsa Chermoula
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porzioni
Cuisine: Marocchina
Ingredients: 0.75 cucchiaino semi di coriandolo; 0.75 cucchiaino semi di cumino; 2 spicchi d'aglio; 0.75 tazza olio extravergine di oliva; 0.25 cucchiaino scorza di limone grattugiata finemente; 0.25 tazza succo di limone fresco; 1 cucchiaino paprika affumicata; 0.75 cucchiaino sale kosher; 0.25 –1/2 cucchiaino di peperoncino in fiocchi; 1 tazza foglie di coriandolo (ben pressate) con i gambi teneri; 1 tazza foglie di prezzemolo (ben pressate) con i gambi teneri; 0.5 tazza foglie di menta (ben pressate)

Tempo di preparazione: 25 min

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Alto contenuto di FODMAPIngredienti critici: Aglio

Fruttani

Stima basata solo sull'elenco degli ingredienti. Le porzioni non sono considerate: consulta l'app FODMAP della Monash University o il tuo dietista prima di affidarti a questo dato.

Preparazione

1
Tostare i semi di coriandolo e cumino in una piccola padella asciutta, mescolando di tanto in tanto, finché non diventano molto profumati, circa 2 minuti. Lasciar raffreddare, poi schiacciarli leggermente con una padella pesante.
2
Frullare i semi tostati, l'aglio, l'olio, la scorza di limone, il succo di limone, la paprika, il sale e il peperoncino in fiocchi in un frullatore finché le spezie non sono macinate e il composto è molto liscio.
3
Aggiungere il coriandolo, il prezzemolo e la menta; frullare finché non sono ben amalgamati ma con una leggera consistenza.

Diete

Adatta così com'è

Vegetariano
Vegano
Pescetariano
Senza glutine
Senza latticini
Senza uova
Senza frutta a guscio
Adatto halal
Paleo
Mediterranea
Pochi carboidrati
Keto
Atkins
Povero di sodio

Adatta con facili sostituzioni

Basso contenuto di FODMAP (1)

spicchi d'aglio → olio d'oliva aromatizzato all'aglio

Alcuni altri ingredienti sono a basso contenuto di FODMAP solo in piccole porzioni.

Come decidiamo

Vegetariano:: Niente carne, pollame, pesce, crostacei né gelatina (compresi i brodi che li contengono).
Vegano:: Vegetariano, e inoltre senza latticini, uova né miele.
Pescetariano:: Niente carne, pollame né gelatina; pesce e crostacei sono ammessi.
Senza glutine:: Niente farina di frumento, pasta, pane, salsa di soia, orzo, segale, cous cous, birra né avena (se non certificata senza glutine).
Senza latticini:: Niente latte, burro, panna, yogurt, formaggio né altri latticini.
Senza uova:: Niente uova, pasta all'uovo né maionese.
Senza frutta a guscio:: Niente arachidi né frutta a guscio (mandorle, noci, anacardi, pistacchi e così via).
Basso contenuto di FODMAP:: Valutato dall'elenco degli ingredienti; vedi il badge Basso contenuto di FODMAP in ogni ricetta.
Adatto halal:: Niente prodotti di maiale, alcol né gelatina. Non può confermare l'origine halal.
Paleo:: Niente cereali, legumi, latticini, zucchero raffinato né oli di semi.
Mediterranea:: Niente carne rossa o lavorata e niente burro, strutto, margarina né panna come grassi da cucina.
Pochi carboidrati:: Circa 20 g di carboidrati netti (carboidrati meno fibre) o meno per porzione, secondo la stima nutrizionale.
Keto:: Circa 10 g di carboidrati netti o meno per porzione, con almeno il 55% delle calorie da grassi.
Atkins:: Circa 10 g di carboidrati netti o meno e 5 g di zuccheri o meno per porzione.
Ricco di proteine:: 25 g di proteine o più per porzione.
Povero di sodio:: Circa 600 mg di sodio o meno per porzione.

Basato solo sull'elenco degli ingredienti e sulla stima nutrizionale. Non vediamo gli ingredienti nascosti negli alimenti confezionati né i metodi di cottura. Controlla le etichette e, per diete mediche o allergie, chiedi al tuo medico o dietista.