Involtini di Manzo (Rouladen)
Preparazione
- 1
Condire il manzo con sale e pepe e spalmare un sottile strato di senape su ogni fetta
- 2
Disporre i pezzi di bacon, cetriolino e cipolla sulla metà sinistra o destra di ogni fetta di manzo
- 3
Arrotolare le fette, ripiegando le estremità e fissando ciascuna con uno spiedino, uno stuzzicadenti o dello spago
- 4
Scaldare il burro in una padella grande a fuoco medio
- 5
Rosolare bene gli involtini di manzo su tutti i lati (procedere in piccoli lotti)
- 6
Una volta rosolati tutti, aggiungere 1-2 tazze di acqua calda mescolando delicatamente e rimettere in padella gli involtini di manzo insieme a tutti i succhi accumulati
- 7
Portare a leggero bollore e poi coprire
- 8
Cuocere a fuoco lento per circa 1 ora e mezza
- 9
Togliere gli involtini
- 10
Sciogliere l'amido di mais in un po' d'acqua fredda e incorporarlo delicatamente al liquido di cottura finché non si addensa leggermente
- 11
Condire il sugo con sale e pepe (e panna acida se lo si desidera)
- 12
Togliere i legacci/spiedini e versare il sugo sopra
Si Abbina Bene Con
Pubblicato il 10 febbraio 2023