Italiana

Pesto Siciliano

Il pesto di pomodoro siciliano, noto anche come "Pesto alla Trapanese", è una versione vivace, estiva e rinfrescante dell'amato condimento italiano.

Pasta di Mezzanotte

La pasta di mezzanotte, spesso chiamata in Italia "spaghettata di mezzanotte", è un'amata tradizione culinaria italiana e un pasto veloce a cui ricorrere per la fame notturna. È fondamentalmente una "pasta della dispensa" — un piatto veloce e semplice fatto con ingredienti di base solitamente presenti in cucina, spesso a base di aglio, olio d'oliva e peperoncino in fiocchi. Abbiamo trovato due versioni su NYT Cooking - una con una semplice base di olio d'oliva, e questa con l'aggiunta di concentrato di pomodoro. Nota: abbiamo modificato la ricetta includendo olive verdi e capperi.

Pasta con Gamberi alla Scampi

Prepariamo questa ricetta da oltre 20 anni ed è sempre un successo con tutti. È iniziato quando abbiamo preso il libro di cucina Back to Basics di Ina Garten e trovato una ricetta per gli Shrimp Scampi al forno. L'abbiamo provata una volta, così come era pensata, come piatto principale. Ma poi ci siamo chiesti: e se la mettessimo sopra ai linguini? Ed è nata una stella. Il credito per la ricetta va a Food Network.

Pasta Fatta in Casa

Facciamo la pasta fatta in casa da anni, ma un recente viaggio in Italia e in Costa Azzurra ci ha ispirato a metterla per iscritto e renderla facilmente accessibile. Grazie a Riccardo di Piemonte Pasta a Mentone per una splendida lezione e per le sue istruzioni. #piemontepasta

Pasta con Cavolo Nero e Noci

Impasto per la Pizza

Fonte: Hot Stove Society Ieri sera abbiamo partecipato al corso "Pizza at Home" della Hot Stove Society e abbiamo portato a casa questa ricetta per l'impasto della pizza. È fantastica e diventerà il nostro nuovo standard per l'impasto della pizza fatta in casa.

Cacio e Pepe

Siamo stati ispirati da una puntata di The Kitchen su The Food Network a provare questo semplice piatto di pasta. È un piatto romano classico, presente su quasi ogni menù della città. Perché? Perché, se fatto bene, è incredibile. Il segreto, a quanto pare, è mescolare la pasta quasi cotta in modo piuttosto energico affinché il suo amido si emulsioni con i condimenti e l'acqua aggiunta.

Torta all'Olio d'Oliva

Questa sta rapidamente diventando la nuova torta preferita di casa nostra, il che è un bel traguardo considerata la popolarità della nostra Torta alle Mandorle. È semplice, saporita, e non troppo dolce, con solo un tocco di limone.

Torta di Ricotta con Gocce di Cioccolato

Pesto al Pistacchio

Abbiamo trovato questa ricetta del pesto ad accompagnare un'insalata di patate, gentilmente concessa da The Food Network e firmata da Geoffrey Zakarian. Ma il pesto è così gustoso che lo pubblico qui come ricetta a sé stante, perché si abbina perfettamente a tanti altri piatti - pesce, pasta, insalate e altro ancora.

Polpette

Risotto

Il risotto è diventato un piatto fisso nella nostra famiglia, grazie alla sua versatilità e semplicità. È relativamente facile da preparare se si hanno gli ingredienti giusti, e lo si può trattare come una tela bianca, aggiungendo praticamente qualsiasi cosa per arricchirlo, ad esempio prosciutto e piselli per una variante italiana della classica versione "prosciutto e piselli". La nostra variante preferita al momento è versarci sopra un cucchiaio del nostro Bolognese preferito.