Plato Principal

Pesto Siciliano

El pesto de tomate siciliano, también conocido como "Pesto alla Trapanese", es una versión brillante, veraniega y refrescante del querido condimento italiano.

Pollo Tikka Masala

Vivimos en Kirkland, Washington, y cuando nos mudamos aquí por primera vez, había un restaurante que nos encantaba y que servía el mejor pollo tikka masala que hayamos probado. Nos gustaba tanto que pedíamos para llevar casi todas las semanas. Lamentablemente, el restaurante (Shamiana) cerró hace años y no hemos podido encontrar un restaurante local que prepare nuestro plato favorito igual de bien. Mi esposa encontró esta receta y la probamos esta semana — ¡y wow! Estuvo fantástica. Nota: sé que agregar mantequilla a esta receta la acerca bastante a la categoría de Butter Chicken, pero la receta original es definitivamente Tikka Masala, y siento que la mantequilla trae de vuelta el recuerdo de Shamiana.

Pasta de Medianoche

La pasta de medianoche, a menudo llamada en Italia spaghettata di mezzanotte, es una querida tradición culinaria italiana y una comida rápida infalible para el hambre de madrugada. Es fundamentalmente una "pasta de despensa" — un plato rápido y sencillo hecho con ingredientes básicos que normalmente se tienen en la cocina, generalmente con ajo, aceite de oliva y hojuelas de chile rojo. Encontramos dos versiones en NYT Cooking: una con una base sencilla de aceite de oliva, y esta, con pasta de tomate agregada. Nota: modificamos la receta para incluir aceitunas verdes y alcaparras.

Pasta Scampi de Camarones

Llevamos más de 20 años haciendo esta receta, y siempre es un éxito. Comenzó cuando conseguimos el libro Back to Basics de Ina Garten y encontramos una receta de Camarones Scampi al Horno. La probamos una vez, tal como estaba pensada, como plato principal. Pero luego dijimos, ¿qué tal si lo ponemos sobre linguine? Y así nació una estrella. Crédito a Food Network por la receta.

Pasta Casera

Llevamos años haciendo pasta casera, pero un viaje reciente a Italia y la Costa Azul nos inspiró a escribir la receta y asegurarnos de que fuera fácil de encontrar. Gracias a Riccardo, de Piemonte Pasta en Menton, por una gran sesión e instrucción. #piemontepasta

Pollo Asado con Coliflor y Yogur de Hierbas

Esta receta de pollo en una sola sartén es fácil de preparar, sabrosa y apenas picante, gracias al chile Alepo, común en la cocina turca, del Medio Oriente y mediterránea. La receta pide muslos de pollo con hueso y piel, pero nosotros hemos usado muslos sin hueso ni piel y también hemos experimentado con pechuga de pollo sin hueso, y los sabores funcionan igual de bien. Solo ten cuidado de no sobrecocinar el pollo, cualquiera que sea la forma que uses.

Pollo "Cásate Conmigo"

Pasta de Col Rizada y Nueces

Bowl de Salmón con Salsa de Aguacate y Mango

Crédito de la receta: https://www.halfbakedharvest.com/chili-crisp-salmon-bowl/

Masa de Pizza

Fuente: Hot Stove Society Asistimos anoche a la clase "Pizza en Casa" de Hot Stove Society y trajimos a casa esta receta de masa de pizza. Es fantástica y será nuestro nuevo estándar para la masa de pizza casera.

Hamburguesa de Gochujang con Ensalada de Col Picante

Fuente: New York Times Cooking Esta puede ser la salsa multiusos perfecta — para BBQ, marinada, aderezo — para tus asados de verano. El vinagre de arroz, ácido y dulce, corta la riqueza picante del gochujang, y el aceite de sésamo tostado realza el sabor ahumado que obtienes de la parrilla. La salsa cumple una doble función en esta receta: se usa para sazonar las hamburguesas inspiradas en el bulgogi de cerdo, y también como aderezo para la ensalada de pepino, brotes y zanahoria. Estas hamburguesas también se pueden preparar en interiores, en una sartén grande de hierro fundido o una sartén pesada a fuego medio-alto.

Coliflor Asada Marroquí con Puré de Judías Blancas y Chermoula

Últimamente nos hemos inspirado en una serie de recetas de coliflor, y en las especias y sabores marroquíes. Varias de esas recetas nos llevaron a desarrollar este plato de coliflor asada, cubierto con Chermoula, una salsa marroquí similar al chimichurri — mira nuestra receta aquí. Lo hemos preparado tanto como plato principal vegetariano como acompañamiento con una proteína (por ejemplo, halibut, camarones, pollo, etc.) Y según la Clínica Mayo, en cuanto a nutrición, la coliflor es una superestrella. Es **alta en vitaminas C y K, y también es una buena fuente de folato, que apoya el crecimiento celular y es esencial durante el embarazo**. La coliflor no tiene grasa ni colesterol. Y es baja en sodio.