Pesto Siciliano
El pesto de tomate siciliano, también conocido como "Pesto alla Trapanese", es una versión brillante, veraniega y refrescante del querido condimento italiano.
Preparación
- 1
En el tazón de un procesador de alimentos o licuadora de alta potencia, pulsa las almendras y el ajo juntos hasta que estén finamente picados. Agrega la albahaca, los tomates, la sal y las hojuelas de chile, y pulsa de nuevo para combinar. Con el motor en marcha, agrega el aceite en un chorrito fino hasta combinar. Pasa la salsa a un tazón e incorpora el Pecorino.
- 2
Lleva una olla grande de agua salada a hervor a fuego alto. Agrega la pasta y cocina hasta que esté tierna pero firme al morder, revolviendo ocasionalmente, de 8 a 10 minutos.
- 3
En un tazón para servir, mezcla la pasta cocida con el pesto. Cubre con pecorino extra, albahaca, y un chorrito de aceite de oliva si lo deseas.
Combina Bien Con
Publicado el 15 de julio de 2026
Fuente de la receta: Giada De Laurentiis