Qué está de temporada

Elote Callejero con Tomate y Feta

Esta receta ha evolucionado con el tiempo, comenzando con una o varias recetas de elote callejero mexicano que hemos probado a lo largo de los años. Una de nuestras adiciones favoritas son los tomates frescos de nuestro jardín, especialmente cuando tenemos los pequeños tomates "grosella" que a menudo plantamos en nuestro huerto elevado.

Pollo y Arroz Southwest en Una Sola Sartén

Chili de Pollo con Frijoles Blancos

El chili de pollo con frijoles blancos es una de esas comidas reconfortantes que te calientan en un día frío. Esta receta de Giada De Laurentiis es la mejor que he encontrado. Llevamos años haciéndola y nunca decepciona.

Pesto Siciliano

El pesto de tomate siciliano, también conocido como "Pesto alla Trapanese", es una versión brillante, veraniega y refrescante del querido condimento italiano.

Salsa Boloñesa

Preparamos una olla muy grande de esto, lo comemos esa misma noche para cenar y luego lo congelamos en Souper Cubes para poder volver a disfrutarlo más adelante y recordar lo rico que es.

Res a la Borgoñona

Al igual que el coq au vin, su plato hermano de la región de Borgoña en Francia, la Res a la Borgoñona es un guiso de carne cocinada lentamente en un vino tinto robusto, junto con cebollas perla, champiñones y tocino crujiente en cubos. Usa un buen vino para esto, algo simple pero agradable de beber — marca toda la diferencia en el plato terminado. Como con todos los guisos de carne, este queda mejor si se prepara uno o dos días antes; no saltees los champiñones y las cebollas hasta justo antes de servir. Esta receta forma parte de The New Essentials of French Cooking, una guía de platos esenciales que todo cocinero moderno debería dominar. Crédito de la receta: NYTimes Cooking.

Pasta Penne Cremosa

Hamburguesa de Gochujang con Ensalada de Col Picante

Fuente: New York Times Cooking Esta puede ser la salsa multiusos perfecta — para BBQ, marinada, aderezo — para tus asados de verano. El vinagre de arroz, ácido y dulce, corta la riqueza picante del gochujang, y el aceite de sésamo tostado realza el sabor ahumado que obtienes de la parrilla. La salsa cumple una doble función en esta receta: se usa para sazonar las hamburguesas inspiradas en el bulgogi de cerdo, y también como aderezo para la ensalada de pepino, brotes y zanahoria. Estas hamburguesas también se pueden preparar en interiores, en una sartén grande de hierro fundido o una sartén pesada a fuego medio-alto.

Tzatziki

Sean y Jessica hicieron esta receta por primera vez en casa de Doug y Sonia el día después de Navidad de 2016. Fue todo un éxito, ¡y a todos les encantó!

Salsa Romesco

Pollo y Arroz Southwest en Una Sola Sartén

Dip Picante de Pimiento y Feta

Nuestra amiga Katherine trajo este dip un día y nos encantó. Le pedimos la receta y desde entonces la hemos estado preparando como aperitivo cada vez que tenemos oportunidad.

Pesto Siciliano

El pesto de tomate siciliano, también conocido como "Pesto alla Trapanese", es una versión brillante, veraniega y refrescante del querido condimento italiano.

Salsa Boloñesa

Preparamos una olla muy grande de esto, lo comemos esa misma noche para cenar y luego lo congelamos en Souper Cubes para poder volver a disfrutarlo más adelante y recordar lo rico que es.

Pasta de Medianoche

La pasta de medianoche, a menudo llamada en Italia spaghettata di mezzanotte, es una querida tradición culinaria italiana y una comida rápida infalible para el hambre de madrugada. Es fundamentalmente una "pasta de despensa" — un plato rápido y sencillo hecho con ingredientes básicos que normalmente se tienen en la cocina, generalmente con ajo, aceite de oliva y hojuelas de chile rojo. Encontramos dos versiones en NYT Cooking: una con una base sencilla de aceite de oliva, y esta, con pasta de tomate agregada. Nota: modificamos la receta para incluir aceitunas verdes y alcaparras.

Cóctel de Bourbon de Otoño

Los que me conocen saben que NO soy bebedor de bourbon, ni de whisky escocés. Todo lo relacionado con ese tipo de licores va mucho más con el gusto de Sonia que con el mío. Una de las pocas excepciones a esa regla es el Cóctel de Bourbon de Otoño de Sonia. Es uno de los pocos tragos a base de bourbon por los que levanto la mano cuando ella los está preparando.

Costillas Cortas Coreanas en Instant Pot

Receta de My Korean Kitchen

Granola

Julia encontró esta receta y la hizo varias veces antes de irse a la universidad. Desde entonces, Sonia y yo la hacemos regularmente, ya que no encontramos una granola que nos guste lo suficiente como para comprarla en el supermercado. Granola

Galletas de Semillas

Compramos un paquete de galletas de semillas en nuestro supermercado local y nos encantaron tanto que salimos en busca de una receta para replicarlas en casa. Encontramos esta receta de True North Kitchen para Galletas de Semillas, también conocidas como pan crujiente noruego. Fue bastante fácil y súper sabrosa. El truco está en lograr que la masa quede lo suficientemente delgada para producir una galleta muy fina pero estable.

Budae-jjigae 부대찌개 (Guiso Coreano Estilo Base Militar)

Receta cortesía de Maangchi.com

Ensalada de Camote con Aderezo Tibio de Pepitas

Pollo Asado con Coliflor y Yogur de Hierbas

Esta receta de pollo en una sola sartén es fácil de preparar, sabrosa y apenas picante, gracias al chile Alepo, común en la cocina turca, del Medio Oriente y mediterránea. La receta pide muslos de pollo con hueso y piel, pero nosotros hemos usado muslos sin hueso ni piel y también hemos experimentado con pechuga de pollo sin hueso, y los sabores funcionan igual de bien. Solo ten cuidado de no sobrecocinar el pollo, cualquiera que sea la forma que uses.

Coliflor Asada Marroquí con Puré de Judías Blancas y Chermoula

Últimamente nos hemos inspirado en una serie de recetas de coliflor, y en las especias y sabores marroquíes. Varias de esas recetas nos llevaron a desarrollar este plato de coliflor asada, cubierto con Chermoula, una salsa marroquí similar al chimichurri — mira nuestra receta aquí. Lo hemos preparado tanto como plato principal vegetariano como acompañamiento con una proteína (por ejemplo, halibut, camarones, pollo, etc.) Y según la Clínica Mayo, en cuanto a nutrición, la coliflor es una superestrella. Es **alta en vitaminas C y K, y también es una buena fuente de folato, que apoya el crecimiento celular y es esencial durante el embarazo**. La coliflor no tiene grasa ni colesterol. Y es baja en sodio.

Ensalada Marroquí de Coliflor y Cuscús

Esta Ensalada Marroquí de Coliflor y Cuscús está llena de sabor gracias a especias como el cilantro, la cúrcuma y el pimentón, y a la combinación de coliflor, cuscús, almendras, pasas, perejil y menta. Un acompañamiento fantástico, o excelente por sí sola como opción vegetariana para la cena.