Qué está de temporada

Torta de Cereza y Almendra

Es temporada de cerezas en el estado de Washington, así que cuando vi que aparecía esta receta, tuve que probarla. Y me alegra haberlo hecho. Receta cortesía de Katiebird Bakes.

Elote Callejero con Tomate y Feta

Esta receta ha evolucionado con el tiempo, comenzando con una o varias recetas de elote callejero mexicano que hemos probado a lo largo de los años. Una de nuestras adiciones favoritas son los tomates frescos de nuestro jardín, especialmente cuando tenemos los pequeños tomates "grosella" que a menudo plantamos en nuestro huerto elevado.

Pollo y Arroz Southwest en Una Sola Sartén

Chili de Pollo con Frijoles Blancos

El chili de pollo con frijoles blancos es una de esas comidas reconfortantes que te calientan en un día frío. Esta receta de Giada De Laurentiis es la mejor que he encontrado. Llevamos años haciéndola y nunca decepciona.

Pesto Siciliano

El pesto de tomate siciliano, también conocido como "Pesto alla Trapanese", es una versión brillante, veraniega y refrescante del querido condimento italiano.

Res a la Borgoñona

Al igual que el coq au vin, su plato hermano de la región de Borgoña en Francia, la Res a la Borgoñona es un guiso de carne cocinada lentamente en un vino tinto robusto, junto con cebollas perla, champiñones y tocino crujiente en cubos. Usa un buen vino para esto, algo simple pero agradable de beber — marca toda la diferencia en el plato terminado. Como con todos los guisos de carne, este queda mejor si se prepara uno o dos días antes; no saltees los champiñones y las cebollas hasta justo antes de servir. Esta receta forma parte de The New Essentials of French Cooking, una guía de platos esenciales que todo cocinero moderno debería dominar. Crédito de la receta: NYTimes Cooking.

Salsa Boloñesa

Preparamos una olla muy grande de esto, lo comemos esa misma noche para cenar y luego lo congelamos en Souper Cubes para poder volver a disfrutarlo más adelante y recordar lo rico que es.

Pasta Penne Cremosa

Hamburguesa de Gochujang con Ensalada de Col Picante

Fuente: New York Times Cooking Esta puede ser la salsa multiusos perfecta — para BBQ, marinada, aderezo — para tus asados de verano. El vinagre de arroz, ácido y dulce, corta la riqueza picante del gochujang, y el aceite de sésamo tostado realza el sabor ahumado que obtienes de la parrilla. La salsa cumple una doble función en esta receta: se usa para sazonar las hamburguesas inspiradas en el bulgogi de cerdo, y también como aderezo para la ensalada de pepino, brotes y zanahoria. Estas hamburguesas también se pueden preparar en interiores, en una sartén grande de hierro fundido o una sartén pesada a fuego medio-alto.

Tzatziki

Sean y Jessica hicieron esta receta por primera vez en casa de Doug y Sonia el día después de Navidad de 2016. Fue todo un éxito, ¡y a todos les encantó!

Salsa Romesco

Pollo y Arroz Southwest en Una Sola Sartén

Dip Picante de Pimiento y Feta

Nuestra amiga Katherine trajo este dip un día y nos encantó. Le pedimos la receta y desde entonces la hemos estado preparando como aperitivo cada vez que tenemos oportunidad.

Ensalada Picada de Aguacate, Col Rizada y Rúcula

Esta es nuestra nueva receta de ensalada favorita. Hemos probado varias modificaciones y hemos decidido que casi puedes hacer lo que quieras y de todos modos queda deliciosa. Nota: como el aderezo rinde de más (probablemente suficiente para 2-3 ensaladas), puedes duplicar fácilmente la ensalada si vas a servir a más gente o quieres extra para la semana. Sin embargo, si preparas extra para toda la semana, agrega el aguacate y el durazno a medida que la vayas comiendo, ya que no se conservan bien si los mezclas con la ensalada desde el principio de la semana. (Rinde 4 porciones como guarnición, 2 como plato principal)

Scones Frescos de Limón y Arándanos

Esta receta de scones de limón y arándanos produce un scone hojaldrado, mantecoso, con una costra de azúcar y lleno de frutos rojos. El suero de leche hace que la miga sea especialmente tierna, y un toque de ralladura de limón fresco complementa muy bien los arándanos, agregando también un toque de frescura.

Torta de Arándanos, Almendra y Limón

Pesto Siciliano

El pesto de tomate siciliano, también conocido como "Pesto alla Trapanese", es una versión brillante, veraniega y refrescante del querido condimento italiano.

Salsa Boloñesa

Preparamos una olla muy grande de esto, lo comemos esa misma noche para cenar y luego lo congelamos en Souper Cubes para poder volver a disfrutarlo más adelante y recordar lo rico que es.

Pasta de Medianoche

La pasta de medianoche, a menudo llamada en Italia spaghettata di mezzanotte, es una querida tradición culinaria italiana y una comida rápida infalible para el hambre de madrugada. Es fundamentalmente una "pasta de despensa" — un plato rápido y sencillo hecho con ingredientes básicos que normalmente se tienen en la cocina, generalmente con ajo, aceite de oliva y hojuelas de chile rojo. Encontramos dos versiones en NYT Cooking: una con una base sencilla de aceite de oliva, y esta, con pasta de tomate agregada. Nota: modificamos la receta para incluir aceitunas verdes y alcaparras.