Coliflor Asada Marroquí con Puré de Judías Blancas y Chermoula
Últimamente nos hemos inspirado en una serie de recetas de coliflor, y en las especias y sabores marroquíes. Varias de esas recetas nos llevaron a desarrollar este plato de…
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 400°F
- 2
Para el puré de judías blancas, agrega las judías a una licuadora o procesador de alimentos junto con el jugo de limón, el diente de ajo, la levadura nutricional, sal y pimienta, y licúa hasta que quede suave y sedoso.
- 3
Corta la coliflor en floretes pequeños y mézclalos con aceite de oliva, pimentón, comino, ajo en polvo, sal y pimienta.
- 4
Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino, y extiende la coliflor sobre la bandeja. Asa la coliflor por 20 minutos, luego voltéala y ásala 20 minutos más, hasta que veas que los bordes empiezan a tostarse.
- 5
Extiende el puré de judías blancas en un plato, coloca la coliflor sobre el puré y luego cubre con una cucharada de Chermoula.
A Fork in the Road
Uno de nuestros acompañamientos favoritos para este plato son los camarones rojos argentinos salteados, sazonados con las mismas especias que la coliflor — pimentón, comino, ajo en polvo, sal y pimienta — salteados en mantequilla a fuego alto por solo unos minutos hasta que estén ligeramente crujientes por fuera y todavía tiernos, pero bien cocidos por dentro.
Combina Bien Con
Pastel de Merienda de Chocolate y Pistacho
Torta de Ricotta con Chispas de Chocolate
Torta de Arándanos, Almendra y Limón
Bombitas de Aceituna
Galletas de Mantequilla Dorada y Chispas de Chocolate
Galletas Dubai de Mantequilla Dorada y Chispas de Chocolate
Publicado el 24 de marzo de 2024