Bombitas de Aceituna

Coloca el queso de cabra en un tazón pequeño y mézclalo con una cuchara para ablandarlo ligeramente. Rellena las aceitunas con el queso de cabra usando el método que prefieras — por ejemplo, con los dedos, una manga pastelera, u otro.

Combina el queso Cheddar, la harina, el Tabasco y la sal en un tazón con una cuchara de madera o espátula de goma. Agrega la mantequilla derretida y mezcla. Agrega la leche, comenzando con 1 cucharada y usando más según sea necesario, y mezcla. Usa las manos para amasar la masa durante un minuto hasta formar una masa suave.

Precalienta el horno a 375 grados. Toma pequeñas porciones de masa del mismo tamaño que las aceitunas. Aplana cada bola de masa con los dedos y envuelve cada aceituna con ella. Coloca las aceitunas envueltas en masa sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando aproximadamente una pulgada entre cada una. Hornea hasta que estén doradas, unos 25 minutos.

Considera preparar una salsa para acompañar a base de crema agria con hierbas, picando hierbas frescas como tomillo, romero y perejil, y mezclándolas con crema agria, sal y pimienta.