Bombitas de Aceituna
Fructanos · Lactosa
Estimado únicamente a partir de la lista de ingredientes. No se tienen en cuenta las porciones, así que consulta la app FODMAP de Monash University o a tu dietista antes de fiarte de esto.
Llevamos más de 20 años haciendo estas bombitas de aceituna, inspiradas en las Palace Olive Poppers de Seattle Kitchen, de Tom Douglas. Aparecen en el menú del Palace Kitchen de…
Preparación
- 1
Coloca el queso de cabra en un tazón pequeño y mézclalo con una cuchara para ablandarlo ligeramente. Rellena las aceitunas con el queso de cabra usando el método que prefieras — por ejemplo, con los dedos, una manga pastelera, u otro.
- 2
Combina el queso Cheddar, la harina, el Tabasco y la sal en un tazón con una cuchara de madera o espátula de goma. Agrega la mantequilla derretida y mezcla. Agrega la leche, comenzando con 1 cucharada y usando más según sea necesario, y mezcla. Usa las manos para amasar la masa durante un minuto hasta formar una masa suave.
- 3
Precalienta el horno a 375 grados. Toma pequeñas porciones de masa del mismo tamaño que las aceitunas. Aplana cada bola de masa con los dedos y envuelve cada aceituna con ella. Coloca las aceitunas envueltas en masa sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando aproximadamente una pulgada entre cada una. Hornea hasta que estén doradas, unos 25 minutos.
- 4
Considera preparar una salsa para acompañar a base de crema agria con hierbas, picando hierbas frescas como tomillo, romero y perejil, y mezclándolas con crema agria, sal y pimienta.
Dietas
Apta tal como está
- Vegetariano
- Pescetariano
- Sin huevo
- Sin frutos secos
- Apto halal
Apta con sustituciones fáciles
Vegano (4)
- queso de cabra → queso vegetal (o tofu firme desmenuzado en lugar de feta o ricotta)
- 1½ tazas de queso Cheddar fuerte rallado → queso vegetal (o tofu firme desmenuzado en lugar de feta o ricotta)
- mantequilla sin sal → mantequilla vegetal
- a 2 cucharadas de leche → bebida vegetal sin azúcar (avena, soja o almendra)
Sin gluten (1)
- harina de trigo → mezcla de harinas sin gluten
Sin lácteos (4)
- queso de cabra → queso vegetal (o tofu firme desmenuzado en lugar de feta o ricotta)
- 1½ tazas de queso Cheddar fuerte rallado → queso vegetal (o tofu firme desmenuzado en lugar de feta o ricotta)
- mantequilla sin sal → mantequilla vegetal
- a 2 cucharadas de leche → bebida vegetal sin azúcar (avena, soja o almendra)
Mediterránea (1)
- mantequilla sin sal → aceite de oliva virgen extra
Bajo en FODMAP (2)
- harina de trigo → mezcla de harinas sin gluten
- a 2 cucharadas de leche → leche sin lactosa
Algunos otros ingredientes solo son bajos en FODMAP en porciones pequeñas.
Cómo lo decidimos
- Vegetariano:
- Sin carne, aves, pescado, marisco ni gelatina (incluidos los caldos hechos con ellos).
- Vegano:
- Vegetariano, y además sin lácteos, huevos ni miel.
- Pescetariano:
- Sin carne, aves ni gelatina; el pescado y el marisco están permitidos.
- Sin gluten:
- Sin harina de trigo, pasta, pan, salsa de soja, cebada, centeno, cuscús, cerveza ni avena (salvo que sea certificada sin gluten).
- Sin lácteos:
- Sin leche, mantequilla, nata, yogur, queso ni otros lácteos.
- Sin huevo:
- Sin huevos, fideos de huevo ni mayonesa.
- Sin frutos secos:
- Sin cacahuetes ni frutos secos de cáscara (almendras, nueces, anacardos, pistachos, etc.).
- Bajo en FODMAP:
- Valorado a partir de la lista de ingredientes; mira la etiqueta Bajo en FODMAP de cada receta.
- Apto halal:
- Sin productos de cerdo, alcohol ni gelatina. No puede confirmar el origen halal.
- Paleo:
- Sin cereales, legumbres, lácteos, azúcar refinado ni aceites de semillas.
- Mediterránea:
- Sin carne roja ni procesada, y sin mantequilla, manteca, margarina ni nata como grasa de cocina.
- Bajo en carbohidratos:
- Unos 20 g de carbohidratos netos (carbohidratos menos fibra) o menos por ración, según la estimación nutricional.
- Keto:
- Unos 10 g de carbohidratos netos o menos por ración, con al menos el 55 % de las calorías procedentes de grasa.
- Atkins:
- Unos 10 g de carbohidratos netos o menos y 5 g de azúcar o menos por ración.
- Alto en proteínas:
- 25 g de proteína o más por ración.
- Bajo en sodio:
- Unos 600 mg de sodio o menos por ración.
Basado solo en la lista de ingredientes y la estimación nutricional. No vemos los ingredientes ocultos de los alimentos envasados ni los métodos de cocción. Revisa las etiquetas y, para dietas médicas o alergias, consulta a tu médico o dietista.
Información nutricional
Por ración (unas 1 porciones; tamaño de ración estimado)
- Proteínas
- 12.9 g
- Carbohidratos
- 54.6 g
- Azúcares
- 1 g
- Fibra
- 2 g
- Grasas
- 41.2 g
- Grasas saturadas
- 25.7 g
- Sodio
- 784 mg
Estimación a partir de datos de ingredientes del USDA. Las marcas, sustituciones y métodos de cocción cambiarán los valores reales.
Algunos ingredientes no se pudieron incluir, por lo que el valor puede ser bajo.
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Las hacemos en grandes cantidades y las congelamos para usarlas más adelante. No es necesario descongelarlas antes de hornearlas directamente del congelador.
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Publicado el 24 de marzo de 2026