Estadounidense

Pastel de Merienda de Chocolate y Pistacho

Esta es una de nuestras nuevas recetas de pastel favoritas. Es húmedo, no muy dulce, y el betún de pistacho lo lleva al siguiente nivel. Receta cortesía de Food & Wine.

Bombitas de Aceituna

Llevamos más de 20 años haciendo estas bombitas de aceituna, inspiradas en las Palace Olive Poppers de Seattle Kitchen, de Tom Douglas. Aparecen en el menú del Palace Kitchen de Douglas, y siempre son un éxito en nuestra casa. Requieren bastante trabajo manual, así que a menudo hacemos una tanda grande y las congelamos para descongelarlas y cocinarlas fácilmente más adelante.

Barras de Limón y Pistacho

Necesitábamos llevar algo a una comida comunitaria en nuestra calle en Kirkland, WA, y la noche anterior encontré esta receta en NYT Cooking y decidí probarla. Quedaron tan bien y fueron tan populares en la comida comunitaria que sentí la necesidad de compartir la receta aquí.

Chiles Fresno Encurtidos

Esta receta es resultado directo de mi costumbre de ver "Beat Bobby Flay". El chef usa chiles Fresno encurtidos con frecuencia en la competencia, por su sabor brillante, agridulce y su picor suave, lo cual, según él, agrega un toque ácido vibrante y versátil a una variedad de platos, desde tacos y sándwiches hasta ensaladas y más. Esta sencilla receta está inspirada en la del chef, e incluye vinagre de vino tinto, azúcar y sal, mostrando la capacidad del chile de agregar tanto picante como complejidad a una comida.

Torta de Cereza y Almendra

Es temporada de cerezas en el estado de Washington, así que cuando vi que aparecía esta receta, tuve que probarla. Y me alegra haberlo hecho. Receta cortesía de Katiebird Bakes.

Galletas Dubai de Mantequilla Dorada y Chispas de Chocolate

Galletas de Semillas

Compramos un paquete de galletas de semillas en nuestro supermercado local y nos encantaron tanto que salimos en busca de una receta para replicarlas en casa. Encontramos esta receta de True North Kitchen para Galletas de Semillas, también conocidas como pan crujiente noruego. Fue bastante fácil y súper sabrosa. El truco está en lograr que la masa quede lo suficientemente delgada para producir una galleta muy fina pero estable.

Pollo "Cásate Conmigo"

Ensalada de Col Rizada

Bowl de Salmón con Salsa de Aguacate y Mango

Crédito de la receta: https://www.halfbakedharvest.com/chili-crisp-salmon-bowl/

Galletas de Mantequilla Dorada y Chispas de Chocolate

Ensalada de Pasta Green Goddess

Fuente: New York Times Cooking Los tortellini rellenos de queso sirven como base suave y esponjosa para esta reconfortante ensalada de pasta, salpicada de dulces arvejas dulces (sugar snap) y hinojo en rodajas. El aderezo green goddess, con motas de hierbas, es cremoso y rico, con un toque ácido y punzante del ajo y el jugo de limón. Como todas las ensaladas de pasta, esta se beneficia de prepararse con unas horas de anticipación, para que la pasta absorba bien el sabor del aderezo. Pero no agregues las verduras hasta justo antes de servir, para que mantengan su textura crujiente.