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Barras de Limón y Pistacho

Name: Barras de Limón y Pistacho
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 16 porciones
Cuisine: Estadounidense
Ingredients: La Base: 1 taza harina de trigo (todo uso); La Base: 0.25 taza azúcar glas; La Base: 0.25 cdta sal kosher; La Base: 0.5 taza mantequilla fría sin sal, cortada en trozos pequeños; La Base: 0.25 taza pistachos sin cáscara y sin sal, picados gruesos; El Relleno: 2 huevos; El Relleno: 1 taza azúcar; El Relleno: 0.5 cdta polvo de hornear; El Relleno: 2 cdas harina de trigo (todo uso); El Relleno: 1 cdta ralladura de limón; El Relleno: 4 cdas jugo de limón; El Relleno: 0.33 taza pistachos sin cáscara y sin sal; El Relleno: Azúcar glas para decorar

Preparación: 25 min

Cocción: 20 min

Todavía sin calificaciones — ¡sé el primero!

Contiene:LácteosHuevoGlutenFrutos Secos

Alto en FODMAPDesencadenantes: Anacardos o pistachos, Harina de trigo

Fructanos · GOS

Estimado únicamente a partir de la lista de ingredientes. No se tienen en cuenta las porciones, así que consulta la app FODMAP de Monash University o a tu dietista antes de fiarte de esto.

Necesitábamos llevar algo a una comida comunitaria en nuestra calle en Kirkland, WA, y la noche anterior encontré esta receta en NYT Cooking y decidí probarla. Quedaron tan bien y…

Preparación

1
Para hacer la base, precalienta el horno a 350 grados. Cubre un molde cuadrado de 8 pulgadas con papel pergamino. Coloca la harina, el azúcar y la sal en un procesador de alimentos y pulsa unas cuantas veces. Agrega la mantequilla y procesa hasta combinar bien. Incorpora los pistachos picados. Presiona firmemente la mezcla en el fondo del molde forrado usando el fondo de un vaso o taza medidora. Hornea hasta que esté ligeramente dorada, unos 20 minutos.
2
Bate juntos los ingredientes del relleno. Cuando la base esté lista, vierte el relleno en el molde sobre la base, y hornea hasta que cuaje, unos 20 minutos. Deja enfriar por completo. Espolvorea con azúcar glas y corta en cuadrados. ¡Disfruta!

Dietas

Apta tal como está

Vegetariano
Pescetariano
Apto halal
Bajo en sodio

Apta con sustituciones fáciles

Vegano (2)

mantequilla fría sin sal → mantequilla vegetal
huevos → huevo de lino (1 cucharada de lino molido + 3 de agua por huevo)

Sin gluten (1)

harina de trigo → mezcla de harinas sin gluten

Sin lácteos (1)

mantequilla fría sin sal → mantequilla vegetal

Sin huevo (1)

huevos → huevo de lino (1 cucharada de lino molido + 3 de agua por huevo)

Sin frutos secos (1)

pistachos sin cáscara y sin sal → semillas de girasol o calabaza

Bajo en FODMAP (2)

harina de trigo → mezcla de harinas sin gluten
pistachos sin cáscara y sin sal → nueces o nueces de macadamia

Algunos otros ingredientes solo son bajos en FODMAP en porciones pequeñas.

Cómo lo decidimos

Vegetariano:: Sin carne, aves, pescado, marisco ni gelatina (incluidos los caldos hechos con ellos).
Vegano:: Vegetariano, y además sin lácteos, huevos ni miel.
Pescetariano:: Sin carne, aves ni gelatina; el pescado y el marisco están permitidos.
Sin gluten:: Sin harina de trigo, pasta, pan, salsa de soja, cebada, centeno, cuscús, cerveza ni avena (salvo que sea certificada sin gluten).
Sin lácteos:: Sin leche, mantequilla, nata, yogur, queso ni otros lácteos.
Sin huevo:: Sin huevos, fideos de huevo ni mayonesa.
Sin frutos secos:: Sin cacahuetes ni frutos secos de cáscara (almendras, nueces, anacardos, pistachos, etc.).
Bajo en FODMAP:: Valorado a partir de la lista de ingredientes; mira la etiqueta Bajo en FODMAP de cada receta.
Apto halal:: Sin productos de cerdo, alcohol ni gelatina. No puede confirmar el origen halal.
Paleo:: Sin cereales, legumbres, lácteos, azúcar refinado ni aceites de semillas.
Mediterránea:: Sin carne roja ni procesada, y sin mantequilla, manteca, margarina ni nata como grasa de cocina.
Bajo en carbohidratos:: Unos 20 g de carbohidratos netos (carbohidratos menos fibra) o menos por ración, según la estimación nutricional.
Keto:: Unos 10 g de carbohidratos netos o menos por ración, con al menos el 55 % de las calorías procedentes de grasa.
Atkins:: Unos 10 g de carbohidratos netos o menos y 5 g de azúcar o menos por ración.
Alto en proteínas:: 25 g de proteína o más por ración.
Bajo en sodio:: Unos 600 mg de sodio o menos por ración.

Basado solo en la lista de ingredientes y la estimación nutricional. No vemos los ingredientes ocultos de los alimentos envasados ni los métodos de cocción. Revisa las etiquetas y, para dietas médicas o alergias, consulta a tu médico o dietista.