Plato Principal EstadounidenseRúculaLimónZanahoriaVegetarianoEneldoPapaHarissa

Pollo en Bandeja

Name: Pollo en Bandeja
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Estadounidense
Ingredients: 1.5 lbs pechuga sin hueso ni piel, cortada en trozos de 1-2 pulgadas; 1.25 lbs papas Yukon Gold pequeñas, cortadas a la mitad y en rodajas de 1/2 pulgada; 7 zanahorias grandes cortadas en trozos de 1/2 a 1 pulgada; 2.5 cdta sal kosher, más según sea necesario; 0.5 cdta pimienta negra, más según sea necesario; 1 cda harissa; 1 cda comino molido; 4.5 cdas aceite de oliva extra virgen, más según sea necesario; 2 puerros, solo la parte blanca y verde claro, cortados a la mitad a lo largo y en rodajas finas; 0.5 cdta ralladura de limón (de 1/2 limón); 0.5 taza yogur natural; 1 diente de ajo pequeño; 2 onzas rúcula baby; Eneldo fresco picado, al gusto; Jugo de limón, al gusto

Preparación: 25 min

Cocción: 45 min

Todavía sin calificaciones — ¡sé el primero!

Contiene:Lácteos

Alto en FODMAPDesencadenantes: Ajo, Puerro, Leche, yogur o queso fresco

Fructanos · Lactosa

Estimado únicamente a partir de la lista de ingredientes. No se tienen en cuenta las porciones, así que consulta la app FODMAP de Monash University o a tu dietista antes de fiarte de esto.

Preparación

1
Combina el pollo, las zanahorias y las papas en un tazón grande. Sazona con sal y pimienta. En un tazón pequeño, bate la harissa, el comino y 3 cucharadas de aceite. Vierte sobre el pollo y las papas y mezcla para combinar. Deja reposar a temperatura ambiente por 30 minutos, o hasta 8 horas en el refrigerador.
2
Mientras tanto, en un tazón mediano, combina los puerros, la ralladura de limón, una pizca de sal y la 1 1/2 cucharada de aceite restante.
3
Precalienta el horno a 425 grados. Acomoda el pollo y las papas en una sola capa en una bandeja grande con borde. Hornea 15 minutos. Mezcla ligeramente las papas. Esparce los puerros sobre la bandeja. Hornea hasta que el pollo y las papas estén bien cocidos y todo esté dorado y ligeramente crujiente, de 15 a 20 minutos más.
4
Mientras el pollo se cocina, coloca el yogur en un tazón pequeño. Ralla el ajo sobre el yogur y sazona al gusto con sal y pimienta.
5
Para servir, coloca cucharadas de yogur sobre el pollo y las verduras en la bandeja. Esparce la rúcula y el eneldo sobre la mezcla. Rocía con aceite y jugo de limón, y sirve.

Dietas

Apta tal como está

Vegetariano
Pescetariano
Sin gluten
Sin huevo
Sin frutos secos
Apto halal
Mediterránea
Alto en proteínas
Bajo en sodio

Apta con sustituciones fáciles

Vegano (1)

yogur natural → yogur vegetal sin azúcar

Sin lácteos (1)

yogur natural → yogur vegetal sin azúcar

Paleo (1)

yogur natural → yogur vegetal sin azúcar

Bajo en FODMAP (3)

puerros → parte verde del puerro
yogur natural → yogur sin lactosa
diente de ajo pequeño → aceite de oliva infusionado con ajo

Algunos otros ingredientes solo son bajos en FODMAP en porciones pequeñas.

Cómo lo decidimos

Vegetariano:: Sin carne, aves, pescado, marisco ni gelatina (incluidos los caldos hechos con ellos).
Vegano:: Vegetariano, y además sin lácteos, huevos ni miel.
Pescetariano:: Sin carne, aves ni gelatina; el pescado y el marisco están permitidos.
Sin gluten:: Sin harina de trigo, pasta, pan, salsa de soja, cebada, centeno, cuscús, cerveza ni avena (salvo que sea certificada sin gluten).
Sin lácteos:: Sin leche, mantequilla, nata, yogur, queso ni otros lácteos.
Sin huevo:: Sin huevos, fideos de huevo ni mayonesa.
Sin frutos secos:: Sin cacahuetes ni frutos secos de cáscara (almendras, nueces, anacardos, pistachos, etc.).
Bajo en FODMAP:: Valorado a partir de la lista de ingredientes; mira la etiqueta Bajo en FODMAP de cada receta.
Apto halal:: Sin productos de cerdo, alcohol ni gelatina. No puede confirmar el origen halal.
Paleo:: Sin cereales, legumbres, lácteos, azúcar refinado ni aceites de semillas.
Mediterránea:: Sin carne roja ni procesada, y sin mantequilla, manteca, margarina ni nata como grasa de cocina.
Bajo en carbohidratos:: Unos 20 g de carbohidratos netos (carbohidratos menos fibra) o menos por ración, según la estimación nutricional.
Keto:: Unos 10 g de carbohidratos netos o menos por ración, con al menos el 55 % de las calorías procedentes de grasa.
Atkins:: Unos 10 g de carbohidratos netos o menos y 5 g de azúcar o menos por ración.
Alto en proteínas:: 25 g de proteína o más por ración.
Bajo en sodio:: Unos 600 mg de sodio o menos por ración.

Basado solo en la lista de ingredientes y la estimación nutricional. No vemos los ingredientes ocultos de los alimentos envasados ni los métodos de cocción. Revisa las etiquetas y, para dietas médicas o alergias, consulta a tu médico o dietista.