Pollo en Bandeja

Combina el pollo, las zanahorias y las papas en un tazón grande. Sazona con sal y pimienta. En un tazón pequeño, bate la harissa, el comino y 3 cucharadas de aceite. Vierte sobre el pollo y las papas y mezcla para combinar. Deja reposar a temperatura ambiente por 30 minutos, o hasta 8 horas en el refrigerador.

Mientras tanto, en un tazón mediano, combina los puerros, la ralladura de limón, una pizca de sal y la 1 1/2 cucharada de aceite restante.

Precalienta el horno a 425 grados. Acomoda el pollo y las papas en una sola capa en una bandeja grande con borde. Hornea 15 minutos. Mezcla ligeramente las papas. Esparce los puerros sobre la bandeja. Hornea hasta que el pollo y las papas estén bien cocidos y todo esté dorado y ligeramente crujiente, de 15 a 20 minutos más.

Mientras el pollo se cocina, coloca el yogur en un tazón pequeño. Ralla el ajo sobre el yogur y sazona al gusto con sal y pimienta.

Para servir, coloca cucharadas de yogur sobre el pollo y las verduras en la bandeja. Esparce la rúcula y el eneldo sobre la mezcla. Rocía con aceite y jugo de limón, y sirve.