Guarnición EstadounidenseChile FresnoVegetarianoVegano

Chiles Fresno Encurtidos

Name: Chiles Fresno Encurtidos
Cuisine: Estadounidense
Ingredients: 10 chiles Fresno, cortados en aros finos; 2 tazas vinagre de vino tinto; 0.5 taza agua; 3 cdas azúcar; 1 cda sal marina; 2 dientes ajo, machacado grueso (opcional)

Todavía sin calificaciones — ¡sé el primero!

Alto en FODMAPDesencadenantes: Ajo

Fructanos

Estimado únicamente a partir de la lista de ingredientes. No se tienen en cuenta las porciones, así que consulta la app FODMAP de Monash University o a tu dietista antes de fiarte de esto.

Esta receta es resultado directo de mi costumbre de ver "Beat Bobby Flay". El chef usa chiles Fresno encurtidos con frecuencia en la competencia, por su sabor brillante, agridulce…

Preparación

1
Prepara la salmuera: en una olla pequeña, combina el agua, el vinagre, la sal, el azúcar y el ajo (si lo usas). Lleva el líquido a hervor a fuego medio-bajo, revolviendo hasta que la sal y el azúcar se disuelvan.
2
Prepara los chiles: corta tus chiles Fresno en aros finos.
3
Vierte y enfría: empaca los aros de chile en un frasco de vidrio limpio. Vierte la salmuera tibia encima, asegurándote de que los chiles queden completamente sumergidos.
4
Refrigera y deja encurtir: deja que el frasco se enfríe a temperatura ambiente, luego cúbrelo y refrigéralo. ¡Estarán listos para comer en 24 horas y mejorarán con el tiempo!

Dietas

Apta tal como está

Vegetariano
Vegano
Pescetariano
Sin gluten
Sin lácteos
Sin huevo
Sin frutos secos
Mediterránea
Bajo en carbohidratos

Apta con sustituciones fáciles

Apto halal (1)

vinagre de vino tinto → zumo de granada o de uva con un chorrito de vinagre de vino tinto

Bajo en FODMAP (1)

ajo → aceite de oliva infusionado con ajo

Algunos otros ingredientes solo son bajos en FODMAP en porciones pequeñas.

Cómo lo decidimos

Vegetariano:: Sin carne, aves, pescado, marisco ni gelatina (incluidos los caldos hechos con ellos).
Vegano:: Vegetariano, y además sin lácteos, huevos ni miel.
Pescetariano:: Sin carne, aves ni gelatina; el pescado y el marisco están permitidos.
Sin gluten:: Sin harina de trigo, pasta, pan, salsa de soja, cebada, centeno, cuscús, cerveza ni avena (salvo que sea certificada sin gluten).
Sin lácteos:: Sin leche, mantequilla, nata, yogur, queso ni otros lácteos.
Sin huevo:: Sin huevos, fideos de huevo ni mayonesa.
Sin frutos secos:: Sin cacahuetes ni frutos secos de cáscara (almendras, nueces, anacardos, pistachos, etc.).
Bajo en FODMAP:: Valorado a partir de la lista de ingredientes; mira la etiqueta Bajo en FODMAP de cada receta.
Apto halal:: Sin productos de cerdo, alcohol ni gelatina. No puede confirmar el origen halal.
Paleo:: Sin cereales, legumbres, lácteos, azúcar refinado ni aceites de semillas.
Mediterránea:: Sin carne roja ni procesada, y sin mantequilla, manteca, margarina ni nata como grasa de cocina.
Bajo en carbohidratos:: Unos 20 g de carbohidratos netos (carbohidratos menos fibra) o menos por ración, según la estimación nutricional.
Keto:: Unos 10 g de carbohidratos netos o menos por ración, con al menos el 55 % de las calorías procedentes de grasa.
Atkins:: Unos 10 g de carbohidratos netos o menos y 5 g de azúcar o menos por ración.
Alto en proteínas:: 25 g de proteína o más por ración.
Bajo en sodio:: Unos 600 mg de sodio o menos por ración.

Basado solo en la lista de ingredientes y la estimación nutricional. No vemos los ingredientes ocultos de los alimentos envasados ni los métodos de cocción. Revisa las etiquetas y, para dietas médicas o alergias, consulta a tu médico o dietista.