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Sopa de Salchicha, Espinaca y Tortellini

Name: Sopa de Salchicha, Espinaca y Tortellini
Prep time: 20 min
Cook time: 190 min
Total time: 210 min
Yield: 6 porciones
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 cda aceite de oliva o mantequilla; 1 lb salchicha de pavo magra (o la salchicha de tu preferencia); 1 cebolla picada; 3 tallos de apio picados; 2 zanahorias en rodajas; 5 dientes ajo picado; 0.5 cdta tomillo; 0.5 cdta orégano; 0.5 cdta romero; 0.5 cdta sal; 0.5 cdta pimienta; 6 tazas caldo de pollo; 15.5 onzas lata de tomates picados, sin escurrir; 15.5 onzas lata de frijoles cannellini, enjuagados y escurridos; 1 taza crema ligera (half-and-half) o crema espesa; 9 onzas paquete de tortellini de queso (aquí la buena calidad es imprescindible; usamos la marca PCC o tortelli de DeLaurenti en Pike Place Market); 4 tazas espinaca baby fresca o col rizada; Queso parmesano rallado y perejil y albahaca frescos, para decorar

Preparación: 20 min

Cocción: 190 min

Todavía sin calificaciones — ¡sé el primero!

Contiene:Lácteos

Alto en FODMAPDesencadenantes: Alubias, Ajo, Cebolla, Pasta o fideos, Apio, Nata, Caldo

Fructanos · GOS · Lactosa · Polioles

Estimado únicamente a partir de la lista de ingredientes. No se tienen en cuenta las porciones, así que consulta la app FODMAP de Monash University o a tu dietista antes de fiarte de esto.

Preparación

Olla de Cocción Lenta

1
En una sartén a fuego medio-alto, dora y desmenuza la salchicha
2
Pásala al tazón de la olla de cocción lenta junto con el resto de los ingredientes, excepto la crema, el tortellini y la espinaca
3
Tapa y cocina a fuego bajo de 7 a 8 horas, o a fuego alto de 3 a 4 horas
4
Aproximadamente 30 minutos antes de servir, agrega los ingredientes restantes y sigue cocinando
5
Sirve con los ingredientes para decorar

Instant Pot

1
Presiona saltear en la Instant Pot y cocina la salchicha con un poco de aceite de oliva o mantequilla
2
Una vez que la salchicha esté cocida y desmenuzada, agrega la cebolla, las zanahorias y el apio, y saltea hasta que la cebolla esté translúcida
3
Agrega el ajo y cocina por 30 segundos
4
Agrega los condimentos y mezcla. Luego agrega el caldo de pollo, los tomates y los frijoles
5
Asegura la tapa y verifica que la válvula esté en posición de sellado, luego selecciona cocción a presión/manual y programa el tiempo de cocción en 5 minutos
6
Una vez que termine de cocinar, deja que la Instant Pot libere vapor por unos 5 minutos y luego haz una liberación rápida del resto del vapor
7
Selecciona saltear y lleva la sopa a hervor
8
Agrega la crema, mezclando hasta combinar por completo, luego agrega el tortellini y la espinaca, y cocina de 4 a 5 minutos hasta que el tortellini esté tierno y flote hacia arriba.
9
Sirve con los ingredientes para decorar

Estufa

1
Rocía aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto y cocina la salchicha hasta que esté dorada y desmenuzada
2
Agrega la cebolla, las zanahorias y el apio, y saltea hasta que se ablanden (4-5 minutos)
3
Agrega el ajo y saltea por 30 segundos, luego agrega los condimentos y mezcla
4
Vierte el caldo de pollo, los tomates picados y los frijoles, y lleva a hervor
5
Tapa la olla, reduce el fuego a bajo, y deja que la sopa se cocine a fuego lento por unos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente
6
Agrega la crema, mezclando hasta combinar por completo, luego agrega el tortellini y la espinaca, y cocina de 4 a 5 minutos hasta que el tortellini esté tierno y comience a flotar
7
Sirve con los ingredientes para decorar

Dietas

Apta tal como está

Sin frutos secos
Alto en proteínas

Apta con sustituciones fáciles

Sin gluten (1)

paquete de tortellini de queso → pasta rellena sin gluten (tortellini o ravioli)

Cómo lo decidimos

Vegetariano:: Sin carne, aves, pescado, marisco ni gelatina (incluidos los caldos hechos con ellos).
Vegano:: Vegetariano, y además sin lácteos, huevos ni miel.
Pescetariano:: Sin carne, aves ni gelatina; el pescado y el marisco están permitidos.
Sin gluten:: Sin harina de trigo, pasta, pan, salsa de soja, cebada, centeno, cuscús, cerveza ni avena (salvo que sea certificada sin gluten).
Sin lácteos:: Sin leche, mantequilla, nata, yogur, queso ni otros lácteos.
Sin huevo:: Sin huevos, fideos de huevo ni mayonesa.
Sin frutos secos:: Sin cacahuetes ni frutos secos de cáscara (almendras, nueces, anacardos, pistachos, etc.).
Bajo en FODMAP:: Valorado a partir de la lista de ingredientes; mira la etiqueta Bajo en FODMAP de cada receta.
Apto halal:: Sin productos de cerdo, alcohol ni gelatina. No puede confirmar el origen halal.
Paleo:: Sin cereales, legumbres, lácteos, azúcar refinado ni aceites de semillas.
Mediterránea:: Sin carne roja ni procesada, y sin mantequilla, manteca, margarina ni nata como grasa de cocina.
Bajo en carbohidratos:: Unos 20 g de carbohidratos netos (carbohidratos menos fibra) o menos por ración, según la estimación nutricional.
Keto:: Unos 10 g de carbohidratos netos o menos por ración, con al menos el 55 % de las calorías procedentes de grasa.
Atkins:: Unos 10 g de carbohidratos netos o menos y 5 g de azúcar o menos por ración.
Alto en proteínas:: 25 g de proteína o más por ración.
Bajo en sodio:: Unos 600 mg de sodio o menos por ración.

Basado solo en la lista de ingredientes y la estimación nutricional. No vemos los ingredientes ocultos de los alimentos envasados ni los métodos de cocción. Revisa las etiquetas y, para dietas médicas o alergias, consulta a tu médico o dietista.