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Sopa de Salchicha, Espinaca y Tortellini

Name: Sopa de Salchicha, Espinaca y Tortellini
Prep time: 20 min
Cook time: 190 min
Total time: 210 min
Yield: 6 porciones
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 cda aceite de oliva o mantequilla; 1 lb salchicha de pavo magra (o la salchicha de tu preferencia); 1 cebolla picada; 3 tallos de apio picados; 2 zanahorias en rodajas; 5 dientes ajo picado; 0.5 cdta tomillo; 0.5 cdta orégano; 0.5 cdta romero; 0.5 cdta sal; 0.5 cdta pimienta; 6 tazas caldo de pollo; 15.5 onzas lata de tomates picados, sin escurrir; 15.5 onzas lata de frijoles cannellini, enjuagados y escurridos; 1 taza crema ligera (half-and-half) o crema espesa; 9 onzas paquete de tortellini de queso (aquí la buena calidad es imprescindible; usamos la marca PCC o tortelli de DeLaurenti en Pike Place Market); 4 tazas espinaca baby fresca o col rizada; Queso parmesano rallado y perejil y albahaca frescos, para decorar

Preparación: 20 min

Cocción: 190 min

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Contiene:Lácteos

Preparación

Olla de Cocción Lenta

1
En una sartén a fuego medio-alto, dora y desmenuza la salchicha
2
Pásala al tazón de la olla de cocción lenta junto con el resto de los ingredientes, excepto la crema, el tortellini y la espinaca
3
Tapa y cocina a fuego bajo de 7 a 8 horas, o a fuego alto de 3 a 4 horas
4
Aproximadamente 30 minutos antes de servir, agrega los ingredientes restantes y sigue cocinando
5
Sirve con los ingredientes para decorar

Instant Pot

1
Presiona saltear en la Instant Pot y cocina la salchicha con un poco de aceite de oliva o mantequilla
2
Una vez que la salchicha esté cocida y desmenuzada, agrega la cebolla, las zanahorias y el apio, y saltea hasta que la cebolla esté translúcida
3
Agrega el ajo y cocina por 30 segundos
4
Agrega los condimentos y mezcla. Luego agrega el caldo de pollo, los tomates y los frijoles
5
Asegura la tapa y verifica que la válvula esté en posición de sellado, luego selecciona cocción a presión/manual y programa el tiempo de cocción en 5 minutos
6
Una vez que termine de cocinar, deja que la Instant Pot libere vapor por unos 5 minutos y luego haz una liberación rápida del resto del vapor
7
Selecciona saltear y lleva la sopa a hervor
8
Agrega la crema, mezclando hasta combinar por completo, luego agrega el tortellini y la espinaca, y cocina de 4 a 5 minutos hasta que el tortellini esté tierno y flote hacia arriba.
9
Sirve con los ingredientes para decorar

Estufa

1
Rocía aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto y cocina la salchicha hasta que esté dorada y desmenuzada
2
Agrega la cebolla, las zanahorias y el apio, y saltea hasta que se ablanden (4-5 minutos)
3
Agrega el ajo y saltea por 30 segundos, luego agrega los condimentos y mezcla
4
Vierte el caldo de pollo, los tomates picados y los frijoles, y lleva a hervor
5
Tapa la olla, reduce el fuego a bajo, y deja que la sopa se cocine a fuego lento por unos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente
6
Agrega la crema, mezclando hasta combinar por completo, luego agrega el tortellini y la espinaca, y cocina de 4 a 5 minutos hasta que el tortellini esté tierno y comience a flotar
7
Sirve con los ingredientes para decorar