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Chimichurri

Name: Chimichurri
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 0.5 taza aceite de oliva extra virgen; 2 cucharadas vinagre de vino tinto; 1 cucharada jugo de limón; 1 diente ajo; 0.5 cucharadita sal de mar; 0.25 cucharadita orégano seco; 0.25 cucharadita hojuelas de chile rojo; 0.5 cucharadita pimentón ahumado; 0.5 taza perejil liso fresco (sin los tallos gruesos); 0.5 taza cilantro fresco (sin los tallos gruesos)

Preparación: 10 min

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Preparación

1
En un mini procesador o licuadora, mezcla el aceite de oliva, el vinagre, el ajo, la sal, el orégano, las hojuelas de chile rojo y el pimentón ahumado. Incorpora el perejil y el cilantro. También puedes probar con un poco de menta fresca para darle más profundidad de sabor.
2
Sazona al gusto y sirve como salsa sobre pescado asado o verduras a la parrilla.

A Fork in the Road

Al igual que el pesto, el chimichurri se puede guardar en el congelador en moldes de cubitos de hielo (nosotros usamos Souper Cubes (enlace pagado)). Cuando lo vayas a usar, déjalo descongelar a temperatura ambiente.