Entrada

Bombitas de Aceituna

Llevamos más de 20 años haciendo estas bombitas de aceituna, inspiradas en las Palace Olive Poppers de Seattle Kitchen, de Tom Douglas. Aparecen en el menú del Palace Kitchen de Douglas, y siempre son un éxito en nuestra casa. Requieren bastante trabajo manual, así que a menudo hacemos una tanda grande y las congelamos para descongelarlas y cocinarlas fácilmente más adelante.

Chimichurri

Galletas de Semillas

Compramos un paquete de galletas de semillas en nuestro supermercado local y nos encantaron tanto que salimos en busca de una receta para replicarlas en casa. Encontramos esta receta de True North Kitchen para Galletas de Semillas, también conocidas como pan crujiente noruego. Fue bastante fácil y súper sabrosa. El truco está en lograr que la masa quede lo suficientemente delgada para producir una galleta muy fina pero estable.

Naan Fácil

Esta receta de naan casero no podría ser más fácil. Tiene 4 ingredientes y todo el proceso toma unos 10 minutos, y hasta se congelan bien.

Gougères

Una gougère, en la cocina francesa, es un pastelito salado horneado hecho de masa choux mezclada con queso. Hay muchas variantes. El queso comúnmente usado es Gruyère, Comté o Emmentaler rallado, pero hay muchas recetas que usan otros quesos u otros ingredientes — como verás abajo, nosotros preferimos una mezcla de Parmigiano Reggiano y Pecorino Romano. De las docenas de recetas disponibles en línea, consultamos y tomamos ideas de varias, hasta llegar a esta que nos funciona.

Ensalada de Camote con Aderezo Tibio de Pepitas

Sopa de Boda Italiana

Probamos esta receta por primera vez el fin de semana, y nos encantó. Nota: hicimos un par de modificaciones menores a la receta original del New York Times, acreditada abajo

Ceviche Verde

Guacamole

Esta receta ya está tan personalizada que ya ni recuerdo de dónde salió la original. Me encanta ponerle tomate a mi guacamole. No mucha gente lo agrega, pero a mí me encanta el sabor fresco que aporta. Consejo: usa un buen pimentón español para maximizar el sabor ahumado. Advertencia: el pimentón le quita un poco el color verde puro, pero confía en mí, el sabor vale la pena el efecto de "color apagado".