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Ceviche Verde

Name: Ceviche Verde
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Cuisine: Peruana
Ingredients: 1 lb halibut fresco del Pacífico; 1 cucharadita sal kosher; 3 cucharadas jugo de limón fresco; 2 aguacates maduros, pelados y sin hueso; 0.75 taza aceitunas verdes, en rebanadas; 0.5 taza tomatillos, en cubos; 0.25 taza cebolla, picada muy finamente; 0.25 taza hojas de cilantro fresco; 1 jalapeño, sin tallo ni semillas, picado finamente (opcional); 2 cucharadas aceite de oliva; Tostadas o totopos

Preparación: 40 min

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Contiene:Pescado

Preparación

1
Corta el pescado en cubos de 1/2 pulgada; colócalos en un tazón mediano. Agrega la sal kosher; mezcla para cubrir. Agrega el jugo de limón; mezcla para cubrir. Deja marinar hasta que los bordes de los cubos comiencen a volverse opacos, revolviendo ocasionalmente, unos 30 minutos.
2
Corta los aguacates en cubos; agrégalos a un tazón junto con las aceitunas verdes, los tomatillos, la cebolla, el cilantro y el jalapeño. Agrega el aceite de oliva y sazona con sal al gusto.
3
Sirve sobre tostadas o con totopos para acompañar.