Plato Principal EstadounidensePolloTomateParmesano

Pollo "Cásate Conmigo"

Name: Pollo "Cásate Conmigo"
Cuisine: Estadounidense
Ingredients: 3 pechugas de pollo grandes, sin hueso; 0.25 taza harina de trigo (todo uso); 0.5 cdta ajo en polvo; 0.5 cdta pimentón; 3 cdas aceite de oliva; 3 cdas mantequilla; 3 dientes ajo; 1 cda pasta de tomate; 1 taza caldo de pollo; 0.5 a 3/4 de taza de crema espesa (heavy cream); 0.5 taza queso Parmesano Reggiano rallado; 0.5 cdta tomillo fresco picado; Hojuelas de chile rojo al gusto; Albahaca fresca picada; Sal kosher y pimienta negra al gusto

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Contiene:LácteosGluten

Alto en FODMAPDesencadenantes: Ajo, Nata, Harina de trigo, Caldo

Fructanos · Lactosa

Estimado únicamente a partir de la lista de ingredientes. No se tienen en cuenta las porciones, así que consulta la app FODMAP de Monash University o a tu dietista antes de fiarte de esto.

Preparación

1
Corta las pechugas de pollo a lo largo para crear filetes finos, y golpéalas para ablandarlas. Sazona las pechugas con sal y pimienta al gusto
2
Combina la harina, el ajo en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta en un tazón. Pasa las pechugas por la mezcla de harina, sacudiendo el exceso, y colócalas en una bandeja o plato grande
3
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, reduce el fuego a medio y agrega la mantequilla. Una vez derretida, agrega los filetes y cocina hasta que estén dorados de un lado, unos 4 minutos. Voltea el pollo y cocina el otro lado hasta que esté dorado, unos 3-4 minutos. Regresa los filetes a la bandeja o plato
4
Reduce el fuego a bajo, agrega el ajo fresco y cocina hasta que esté aromático, 1-2 minutos, luego agrega la pasta de tomate revolviendo hasta que el color se intensifique, unos 2 minutos. Agrega el tomillo y las hojuelas de chile rojo al gusto.
5
Sube el fuego a medio, agrega el caldo de pollo llevándolo a fuego lento, y cocina hasta que el líquido se reduzca a la mitad. Agrega la crema espesa y revuelve hasta incorporar y que espese ligeramente, unos 3 minutos. Agrega el parmesano y revuelve hasta incorporar. Sazona al gusto.
6
Regresa los filetes de pollo a la sartén con la salsa, para calentar y cubrir con la salsa, unos 4-5 minutos. Retira del fuego y esparce la albahaca encima.
7
¡Disfruta!

Dietas

Apta tal como está

Sin huevo
Sin frutos secos
Apto halal
Bajo en carbohidratos
Keto
Atkins
Alto en proteínas
Bajo en sodio

Apta con sustituciones fáciles

Sin gluten (1)

harina de trigo → mezcla de harinas sin gluten

Sin lácteos (3)

mantequilla → mantequilla vegetal
a 3/4 de taza de crema espesa → crema de coco
queso Parmesano Reggiano rallado → levadura nutricional

Bajo en FODMAP (5)

harina de trigo → mezcla de harinas sin gluten
ajo en polvo → asafétida (hing)
ajo → aceite de oliva infusionado con ajo
caldo de pollo → caldo sin ajo ni cebolla
a 3/4 de taza de crema espesa → nata sin lactosa

Algunos otros ingredientes solo son bajos en FODMAP en porciones pequeñas.

Cómo lo decidimos

Vegetariano:: Sin carne, aves, pescado, marisco ni gelatina (incluidos los caldos hechos con ellos).
Vegano:: Vegetariano, y además sin lácteos, huevos ni miel.
Pescetariano:: Sin carne, aves ni gelatina; el pescado y el marisco están permitidos.
Sin gluten:: Sin harina de trigo, pasta, pan, salsa de soja, cebada, centeno, cuscús, cerveza ni avena (salvo que sea certificada sin gluten).
Sin lácteos:: Sin leche, mantequilla, nata, yogur, queso ni otros lácteos.
Sin huevo:: Sin huevos, fideos de huevo ni mayonesa.
Sin frutos secos:: Sin cacahuetes ni frutos secos de cáscara (almendras, nueces, anacardos, pistachos, etc.).
Bajo en FODMAP:: Valorado a partir de la lista de ingredientes; mira la etiqueta Bajo en FODMAP de cada receta.
Apto halal:: Sin productos de cerdo, alcohol ni gelatina. No puede confirmar el origen halal.
Paleo:: Sin cereales, legumbres, lácteos, azúcar refinado ni aceites de semillas.
Mediterránea:: Sin carne roja ni procesada, y sin mantequilla, manteca, margarina ni nata como grasa de cocina.
Bajo en carbohidratos:: Unos 20 g de carbohidratos netos (carbohidratos menos fibra) o menos por ración, según la estimación nutricional.
Keto:: Unos 10 g de carbohidratos netos o menos por ración, con al menos el 55 % de las calorías procedentes de grasa.
Atkins:: Unos 10 g de carbohidratos netos o menos y 5 g de azúcar o menos por ración.
Alto en proteínas:: 25 g de proteína o más por ración.
Bajo en sodio:: Unos 600 mg de sodio o menos por ración.

Basado solo en la lista de ingredientes y la estimación nutricional. No vemos los ingredientes ocultos de los alimentos envasados ni los métodos de cocción. Revisa las etiquetas y, para dietas médicas o alergias, consulta a tu médico o dietista.