Plato Principal EstadounidensePolloFrijoles BlancosMaízParmesano

Chili de Pollo con Frijoles Blancos

Name: Chili de Pollo con Frijoles Blancos
Prep time: 8 min
Cook time: 75 min
Total time: 83 min
Yield: 5 porciones
Cuisine: Estadounidense
Ingredients: 2 cdas aceite de oliva; 1 cebolla grande, picada; 4 dientes ajo, picado; 2 lbs pollo molido; 1 cdta sal, más para sazonar; 2 cdas comino molido; 1 cda semillas de hinojo; 1 cda orégano seco; 2 cdta chile en polvo; 3 cdas harina; 2 latas (de 15 onzas) de frijoles cannellini u otros frijoles blancos, enjuagados y escurridos; 1 manojo (aproximadamente 1 libra) de acelga, sin tallos, hojas picadas en trozos de 1 pulgada; 5.5 tazas maíz congelado, descongelado; 1 lata chiles verdes picados (Nota: agregué esto a la receta original de Giada); 4 tazas caldo de pollo bajo en sodio; 0.25 cdta hojuelas de chile rojo triturado; Pimienta negra recién molida, para sazonar; 0.5 taza queso Parmesano rallado; 0.25 taza perejil liso fresco picado

Preparación: 8 min

Cocción: 75 min

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Contiene:LácteosGluten

Alto en FODMAPDesencadenantes: Alubias, Ajo, Cebolla, Harina de trigo, Caldo, Maíz dulce

Fructanos · GOS · Polioles

Estimado únicamente a partir de la lista de ingredientes. No se tienen en cuenta las porciones, así que consulta la app FODMAP de Monash University o a tu dietista antes de fiarte de esto.

El chili de pollo con frijoles blancos es una de esas comidas reconfortantes que te calientan en un día frío. Esta receta de Giada De Laurentiis es la mejor que he encontrado.…

Preparación

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En una cacerola grande de fondo grueso u horno holandés, calienta el aceite a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté translúcida, unos 5 minutos. Agrega el ajo y cocina por 30 segundos. Agrega el pollo molido, 1 cucharadita de sal, el comino, las semillas de hinojo, el orégano y el chile en polvo. Cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que el pollo esté bien cocido, unos 8 minutos. Incorpora la harina a la mezcla de pollo. Agrega los frijoles, la acelga, los chiles verdes, el maíz y el caldo de pollo. Lleva la mezcla a fuego lento, raspando los trocitos dorados que se pegan al fondo de la olla con una cuchara de madera. Cocina a fuego lento de 55 a 60 minutos hasta que el líquido se haya reducido aproximadamente a la mitad y el chili haya espesado. Agrega las hojuelas de chile rojo y cocina a fuego lento 10 minutos más. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve el chili con un cucharón en tazones. Espolvorea con el queso Parmesano y el perejil picado.

Dietas

Apta tal como está

Sin huevo
Sin frutos secos
Apto halal
Mediterránea
Alto en proteínas

Apta con sustituciones fáciles

Sin gluten (1)

harina → mezcla de harinas sin gluten

Sin lácteos (2)

(aproximadamente 1 libra) de acelga, sin tallos, hojas picadas en trozos de 1 pulgada → queso vegetal (o tofu firme desmenuzado en lugar de feta o ricotta)
queso Parmesano rallado → levadura nutricional

Cómo lo decidimos

Vegetariano:: Sin carne, aves, pescado, marisco ni gelatina (incluidos los caldos hechos con ellos).
Vegano:: Vegetariano, y además sin lácteos, huevos ni miel.
Pescetariano:: Sin carne, aves ni gelatina; el pescado y el marisco están permitidos.
Sin gluten:: Sin harina de trigo, pasta, pan, salsa de soja, cebada, centeno, cuscús, cerveza ni avena (salvo que sea certificada sin gluten).
Sin lácteos:: Sin leche, mantequilla, nata, yogur, queso ni otros lácteos.
Sin huevo:: Sin huevos, fideos de huevo ni mayonesa.
Sin frutos secos:: Sin cacahuetes ni frutos secos de cáscara (almendras, nueces, anacardos, pistachos, etc.).
Bajo en FODMAP:: Valorado a partir de la lista de ingredientes; mira la etiqueta Bajo en FODMAP de cada receta.
Apto halal:: Sin productos de cerdo, alcohol ni gelatina. No puede confirmar el origen halal.
Paleo:: Sin cereales, legumbres, lácteos, azúcar refinado ni aceites de semillas.
Mediterránea:: Sin carne roja ni procesada, y sin mantequilla, manteca, margarina ni nata como grasa de cocina.
Bajo en carbohidratos:: Unos 20 g de carbohidratos netos (carbohidratos menos fibra) o menos por ración, según la estimación nutricional.
Keto:: Unos 10 g de carbohidratos netos o menos por ración, con al menos el 55 % de las calorías procedentes de grasa.
Atkins:: Unos 10 g de carbohidratos netos o menos y 5 g de azúcar o menos por ración.
Alto en proteínas:: 25 g de proteína o más por ración.
Bajo en sodio:: Unos 600 mg de sodio o menos por ración.

Basado solo en la lista de ingredientes y la estimación nutricional. No vemos los ingredientes ocultos de los alimentos envasados ni los métodos de cocción. Revisa las etiquetas y, para dietas médicas o alergias, consulta a tu médico o dietista.