Bowl de Salmón con Salsa de Aguacate y Mango

Para hacer la salsa: mezcla suavemente todos los ingredientes en un tazón. Sazona con sal.

Precalienta el horno a 450°F. Coloca el salmón en una bandeja para hornear.

En un tazón, mezcla el aceite de oliva, la pasta de curry rojo, el azúcar morena, el curry en polvo y la salsa de pescado. Unta la pasta por todo el salmón. Hornea 10 minutos o hasta que el pescado esté cocido a tu gusto. Cambia el horno a la función de asador (broil) y dora hasta que esté ligeramente chamuscado (¡vigílalo de cerca!).

Mientras tanto, en una sartén pequeña, derrite la mantequilla con el ajo y una pizca de hojuelas de chile. Cocina hasta que la mantequilla esté dorándose y el ajo esté crujiente.

Desmenuza el salmón sobre los tazones de arroz. Vierte la mantequilla de chile sobre el salmón. Cubre con la ensalada de mango. ¡Disfruta!