Macarons Franceses de Chocolate

Precalienta el horno a 300ºF.

Coloca las claras de huevo en el tazón de una batidora de pie y, con el accesorio de globo, mezcla a velocidad media hasta que la mezcla esté esponjosa (o puedes usar una batidora de mano).

Agrega el azúcar granulada en tres tandas y luego aumenta la velocidad de la batidora hasta que se formen picos firmes.

Cierne los ingredientes secos y luego mézclalos entre sí.

Usa el accesorio de pala de la batidora eléctrica (o una espátula) para mezclar los ingredientes secos con la mezcla de claras de huevo, a velocidad baja durante diez segundos, y luego aumenta la velocidad por diez segundos más una vez que los ingredientes se hayan incorporado por completo.

La masa debe formar una especie de cinta al caer de una cuchara; si no lo hace, sigue mezclando.

Usa una boquilla redonda en una manga pastelera para formar la mezcla sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Deben quedar espaciados de manera uniforme y de aproximadamente una a una pulgada y media de grosor.

Deja secar los macarons hasta que no se peguen al dedo al tocarlos.

Mientras se secan, prepara el ganache.

Calienta la crema hasta que hierva.

Vierte la crema en un tazón con el chocolate y la mantequilla, y mezcla.

Hornea los macarons por 14 minutos.

Una vez que dejes enfriar los macarons por un breve periodo, ármalos y ¡disfruta!