Ensalada Picada de Aguacate y Camarones

Para el aderezo: licúa los ingredientes del aderezo en un procesador de alimentos o licuadora hasta que quede suave.

Para los camarones y la ensalada: precalienta la parrilla a temperatura media, o calienta una plancha para asar a fuego medio.

Mezcla los camarones con 2 cucharaditas de aceite, la ralladura de limón, sal y 1/4 de cucharadita de pimienta.

Asa el maíz, girándolo ocasionalmente, hasta que quede ligeramente tostado, de 6 a 10 minutos.

Asa los camarones, volteándolos una vez, hasta que estén bien cocidos, de 3 a 5 minutos en total.

Pasa el maíz y los camarones a una tabla de cortar.

Desgrana el maíz.

Corta los camarones en trozos pequeños.

Combina la lechuga, la col, el pimiento, la cebolla, los tomates, el hinojo, el aguacate y el tocino en un tazón grande.

Agrega los camarones, el maíz y el aderezo; mezcla para cubrir bien. Sazona con pimienta.