Ensalada Picada de Aguacate y Camarones
Fructanos · Lactosa · Polioles
Estimado únicamente a partir de la lista de ingredientes. No se tienen en cuenta las porciones, así que consulta la app FODMAP de Monash University o a tu dietista antes de fiarte de esto.
Una gran ensalada de verano con la que puedes experimentar, agregando cosas que realmente te gusten o quitando las que no (por ejemplo, la cebolla). Cortesía de Eating Well.
Preparación
- 1
Para el aderezo: licúa los ingredientes del aderezo en un procesador de alimentos o licuadora hasta que quede suave.
- 2
Para los camarones y la ensalada: precalienta la parrilla a temperatura media, o calienta una plancha para asar a fuego medio.
- 3
Mezcla los camarones con 2 cucharaditas de aceite, la ralladura de limón, sal y 1/4 de cucharadita de pimienta.
- 4
Asa el maíz, girándolo ocasionalmente, hasta que quede ligeramente tostado, de 6 a 10 minutos.
- 5
Asa los camarones, volteándolos una vez, hasta que estén bien cocidos, de 3 a 5 minutos en total.
- 6
Pasa el maíz y los camarones a una tabla de cortar.
- 7
Desgrana el maíz.
- 8
Corta los camarones en trozos pequeños.
- 9
Combina la lechuga, la col, el pimiento, la cebolla, los tomates, el hinojo, el aguacate y el tocino en un tazón grande.
- 10
Agrega los camarones, el maíz y el aderezo; mezcla para cubrir bien. Sazona con pimienta.
Dietas
Apta tal como está
- Sin gluten
- Sin huevo
- Sin frutos secos
- Bajo en carbohidratos
- Keto
- Atkins
- Bajo en sodio
Apta con sustituciones fáciles
Sin lácteos (1)
- crema agria baja en grasa → nata agria vegetal o yogur de coco
Bajo en FODMAP (3)
- crema agria baja en grasa → nata sin lactosa
- chalote picado finamente → parte verde de cebolletas o cebollino
- ajo → aceite de oliva infusionado con ajo
Algunos otros ingredientes solo son bajos en FODMAP en porciones pequeñas.
Cómo lo decidimos
- Vegetariano:
- Sin carne, aves, pescado, marisco ni gelatina (incluidos los caldos hechos con ellos).
- Vegano:
- Vegetariano, y además sin lácteos, huevos ni miel.
- Pescetariano:
- Sin carne, aves ni gelatina; el pescado y el marisco están permitidos.
- Sin gluten:
- Sin harina de trigo, pasta, pan, salsa de soja, cebada, centeno, cuscús, cerveza ni avena (salvo que sea certificada sin gluten).
- Sin lácteos:
- Sin leche, mantequilla, nata, yogur, queso ni otros lácteos.
- Sin huevo:
- Sin huevos, fideos de huevo ni mayonesa.
- Sin frutos secos:
- Sin cacahuetes ni frutos secos de cáscara (almendras, nueces, anacardos, pistachos, etc.).
- Bajo en FODMAP:
- Valorado a partir de la lista de ingredientes; mira la etiqueta Bajo en FODMAP de cada receta.
- Apto halal:
- Sin productos de cerdo, alcohol ni gelatina. No puede confirmar el origen halal.
- Paleo:
- Sin cereales, legumbres, lácteos, azúcar refinado ni aceites de semillas.
- Mediterránea:
- Sin carne roja ni procesada, y sin mantequilla, manteca, margarina ni nata como grasa de cocina.
- Bajo en carbohidratos:
- Unos 20 g de carbohidratos netos (carbohidratos menos fibra) o menos por ración, según la estimación nutricional.
- Keto:
- Unos 10 g de carbohidratos netos o menos por ración, con al menos el 55 % de las calorías procedentes de grasa.
- Atkins:
- Unos 10 g de carbohidratos netos o menos y 5 g de azúcar o menos por ración.
- Alto en proteínas:
- 25 g de proteína o más por ración.
- Bajo en sodio:
- Unos 600 mg de sodio o menos por ración.
Basado solo en la lista de ingredientes y la estimación nutricional. No vemos los ingredientes ocultos de los alimentos envasados ni los métodos de cocción. Revisa las etiquetas y, para dietas médicas o alergias, consulta a tu médico o dietista.
Información nutricional
Por ración (unas 9 porciones; tamaño de ración estimado)
- Proteínas
- 10.7 g
- Carbohidratos
- 10.3 g
- Azúcares
- 3.6 g
- Fibra
- 3.4 g
- Grasas
- 15.9 g
- Grasas saturadas
- 3.9 g
- Sodio
- 458 mg
Estimación a partir de datos de ingredientes del USDA. Las marcas, sustituciones y métodos de cocción cambiarán los valores reales.
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Publicado el 24 de mayo de 2016