Ensalada

Elote Callejero con Tomate y Feta

Esta receta ha evolucionado con el tiempo, comenzando con una o varias recetas de elote callejero mexicano que hemos probado a lo largo de los años. Una de nuestras adiciones favoritas son los tomates frescos de nuestro jardín, especialmente cuando tenemos los pequeños tomates "grosella" que a menudo plantamos en nuestro huerto elevado.

Ensalada de Col Rizada

Ensalada de Pasta Green Goddess

Fuente: New York Times Cooking Los tortellini rellenos de queso sirven como base suave y esponjosa para esta reconfortante ensalada de pasta, salpicada de dulces arvejas dulces (sugar snap) y hinojo en rodajas. El aderezo green goddess, con motas de hierbas, es cremoso y rico, con un toque ácido y punzante del ajo y el jugo de limón. Como todas las ensaladas de pasta, esta se beneficia de prepararse con unas horas de anticipación, para que la pasta absorba bien el sabor del aderezo. Pero no agregues las verduras hasta justo antes de servir, para que mantengan su textura crujiente.

Ensalada Marroquí de Coliflor y Cuscús

Esta Ensalada Marroquí de Coliflor y Cuscús está llena de sabor gracias a especias como el cilantro, la cúrcuma y el pimentón, y a la combinación de coliflor, cuscús, almendras, pasas, perejil y menta. Un acompañamiento fantástico, o excelente por sí sola como opción vegetariana para la cena.

Ensalada Picada de Aguacate, Col Rizada y Rúcula

Esta es nuestra nueva receta de ensalada favorita. Hemos probado varias modificaciones y hemos decidido que casi puedes hacer lo que quieras y de todos modos queda deliciosa. Nota: como el aderezo rinde de más (probablemente suficiente para 2-3 ensaladas), puedes duplicar fácilmente la ensalada si vas a servir a más gente o quieres extra para la semana. Sin embargo, si preparas extra para toda la semana, agrega el aguacate y el durazno a medida que la vayas comiendo, ya que no se conservan bien si los mezclas con la ensalada desde el principio de la semana. (Rinde 4 porciones como guarnición, 2 como plato principal)

Ensalada Marroquí de Zanahoria y Garbanzo

Ensalada de Camote con Aderezo Tibio de Pepitas

Ensalada de Papas con Alcaparras, Aceitunas y Corazones de Alcachofa

Ensalada Picada de Aguacate y Camarones

Una gran ensalada de verano con la que puedes experimentar, agregando cosas que realmente te gusten o quitando las que no (por ejemplo, la cebolla). Cortesía de Eating Well.

Ensalada César

La Ensalada César para la cena ha sido un básico en nuestra casa desde hace 30 años, desde que Sonia y yo nos casamos. Recuerdo haber preparado la primera hace muchos años en Toronto. Nos ha acompañado hasta Kirkland y sigue siendo tan buena, o mejor, que cuando empezamos a hacerla. Una botella de Chardonnay californiano con notas a roble — como Sonoma Cutrer, o nuestro nuevo favorito, Rombauer — es el acompañamiento perfecto. Hay 4 elementos clave para una Ensalada César espectacular: