Guarnición Ensalada EstadounidenseCol RizadaParmesanoLimónVegetariano

Ensalada de Col Rizada

Name: Ensalada de Col Rizada
Cuisine: Estadounidense
Ingredients: 0.25 taza aceite de oliva; 2 dientes ajo, pelado y cortado a la mitad; 2 cdas jugo de limón; 1 cdta chiles calabreses, sin semillas, en rodajas finas; 2 manojos grandes de col rizada toscana (cavolo nero), deshojada, lavada y picada gruesa; 0.5 taza queso Parmigiano Reggiano rallado; 2 cdas piñones, tostados; Sal kosher al gusto

5.0 (1 calificación)

Contiene:LácteosFrutos Secos

Alto en FODMAPDesencadenantes: Ajo

Fructanos

Estimado únicamente a partir de la lista de ingredientes. No se tienen en cuenta las porciones, así que consulta la app FODMAP de Monash University o a tu dietista antes de fiarte de esto.

Preparación

1
Prepara el aceite de ajo: agrega aceite de oliva extra virgen y ajo a una sartén y cocina por 20 minutos (el ajo se dorará, evita quemarlo controlando la temperatura). Reserva el aceite y guarda cualquier sobrante para futuras recetas.
2
Usando la misma sartén en la que preparaste el aceite de ajo (con el aceite restante), tuesta los piñones hasta que estén dorados. Agrega una pizca de sal al gusto.
3
Agrega la col rizada picada a un tazón grande. Agrega el aceite de ajo (tibio) y masajea por unos minutos hasta que empiece a suavizarse y alcance la textura deseada.
4
Agrega el jugo de limón, el Parmigiano, los chiles y los piñones, y mezcla hasta que esté bien combinado.
5
Termina con más jugo de limón y sal al gusto, y luego cubre con más Parmigiano y piñones.
6
¡Disfruta!

Dietas

Apta tal como está

Vegetariano
Pescetariano
Sin gluten
Sin huevo
Apto halal
Mediterránea

Apta con sustituciones fáciles

Vegano (1)

queso Parmigiano Reggiano rallado → levadura nutricional

Sin lácteos (1)

queso Parmigiano Reggiano rallado → levadura nutricional

Sin frutos secos (1)

piñones → semillas de girasol o calabaza

Bajo en FODMAP (1)

ajo → aceite de oliva infusionado con ajo

Algunos otros ingredientes solo son bajos en FODMAP en porciones pequeñas.

Cómo lo decidimos

Vegetariano:: Sin carne, aves, pescado, marisco ni gelatina (incluidos los caldos hechos con ellos).
Vegano:: Vegetariano, y además sin lácteos, huevos ni miel.
Pescetariano:: Sin carne, aves ni gelatina; el pescado y el marisco están permitidos.
Sin gluten:: Sin harina de trigo, pasta, pan, salsa de soja, cebada, centeno, cuscús, cerveza ni avena (salvo que sea certificada sin gluten).
Sin lácteos:: Sin leche, mantequilla, nata, yogur, queso ni otros lácteos.
Sin huevo:: Sin huevos, fideos de huevo ni mayonesa.
Sin frutos secos:: Sin cacahuetes ni frutos secos de cáscara (almendras, nueces, anacardos, pistachos, etc.).
Bajo en FODMAP:: Valorado a partir de la lista de ingredientes; mira la etiqueta Bajo en FODMAP de cada receta.
Apto halal:: Sin productos de cerdo, alcohol ni gelatina. No puede confirmar el origen halal.
Paleo:: Sin cereales, legumbres, lácteos, azúcar refinado ni aceites de semillas.
Mediterránea:: Sin carne roja ni procesada, y sin mantequilla, manteca, margarina ni nata como grasa de cocina.
Bajo en carbohidratos:: Unos 20 g de carbohidratos netos (carbohidratos menos fibra) o menos por ración, según la estimación nutricional.
Keto:: Unos 10 g de carbohidratos netos o menos por ración, con al menos el 55 % de las calorías procedentes de grasa.
Atkins:: Unos 10 g de carbohidratos netos o menos y 5 g de azúcar o menos por ración.
Alto en proteínas:: 25 g de proteína o más por ración.
Bajo en sodio:: Unos 600 mg de sodio o menos por ración.

Basado solo en la lista de ingredientes y la estimación nutricional. No vemos los ingredientes ocultos de los alimentos envasados ni los métodos de cocción. Revisa las etiquetas y, para dietas médicas o alergias, consulta a tu médico o dietista.