Ensalada de Col Rizada

Prepara el aceite de ajo: agrega aceite de oliva extra virgen y ajo a una sartén y cocina por 20 minutos (el ajo se dorará, evita quemarlo controlando la temperatura). Reserva el aceite y guarda cualquier sobrante para futuras recetas.

Usando la misma sartén en la que preparaste el aceite de ajo (con el aceite restante), tuesta los piñones hasta que estén dorados. Agrega una pizca de sal al gusto.

Agrega la col rizada picada a un tazón grande. Agrega el aceite de ajo (tibio) y masajea por unos minutos hasta que empiece a suavizarse y alcance la textura deseada.

Agrega el jugo de limón, el Parmigiano, los chiles y los piñones, y mezcla hasta que esté bien combinado.

Termina con más jugo de limón y sal al gusto, y luego cubre con más Parmigiano y piñones.

¡Disfruta!