Pasta Scampi de Camarones

Precalienta el horno a 425 grados F.

Pela, desvena y haz un corte tipo mariposa a los camarones, dejando las colas. Coloca los camarones en un tazón para mezclar y mezcla suavemente con el aceite de oliva, el vino, 2 cucharaditas de sal y 1 cucharadita de pimienta. Deja reposar a temperatura ambiente mientras preparas la mezcla de mantequilla y ajo.

En un tazón pequeño, machaca la mantequilla suavizada con el ajo, los chalotes, el perejil, el romero, las hojuelas de chile rojo, la ralladura de limón, el jugo de limón, la yema de huevo, el panko, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta hasta combinar.

Comenzando desde el borde exterior de una fuente de gratín ovalada de 14 pulgadas, acomoda los camarones en una sola capa, con el corte hacia abajo y las colas curvándose hacia el centro de la fuente. Vierte la marinada restante sobre los camarones. Extiende la mezcla de mantequilla uniformemente sobre los camarones. Hornea de 10 a 12 minutos hasta que esté caliente y burbujeando. Si te gusta que la parte superior quede dorada, colócala bajo el asador (broiler) por 1 minuto. Sirve con gajos de limón.

Cocina la pasta en una olla de agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Escurre la pasta y colócala en un tazón grande para pasta.

Vierte los camarones scampi sobre la pasta y mezcla para cubrir la pasta.

Sirve con gajos de limón.