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Frittata de Chorizo, Papa y Feta

Name: Frittata de Chorizo, Papa y Feta
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 porciones
Cuisine: Italiana
Ingredients: 10 huevos; 14 oz queso feta desmenuzado en trozos medianos-grandes; 14 oz espinaca fresca; 1 lb chorizo de cerdo suave (sin tripa); 22 papas fingerling en rebanadas finas (1/8 de pulgada); 7 cucharadas crema agria; 1 cucharadita tomillo seco finamente desmenuzado; 1 cucharaditas sal kosher; 0.5 cucharadita pimienta molida; 2 cucharadas aceite de oliva; 2 cucharadas mantequilla

Preparación: 15 min

Cocción: 20 min

5.0 (1 calificación)

Contiene:LácteosHuevo

FODMAP moderadoDesencadenantes: Nata

Lactosa

Estimado únicamente a partir de la lista de ingredientes. No se tienen en cuenta las porciones, así que consulta la app FODMAP de Monash University o a tu dietista antes de fiarte de esto.

Aunque esta receta se inspiró en otras que encontramos en línea, es genuinamente original. Hemos empezado a prepararla tanto como opción para la cena, como para almuerzos fáciles…

Preparación

1
Precalienta el horno a 350 grados
2
Bate los huevos, la crema agria, la sal, la pimienta y el tomillo hasta que estén bien combinados
3
Vierte el aceite de oliva en una sartén grande de hierro fundido y calienta a fuego medio-bajo
4
Agrega el chorizo a la sartén y sofríe a fuego medio-bajo hasta que esté bien cocido, desmenuzándolo en trozos medianos
5
Retira el chorizo cocido, conservando el aceite ahora saborizado con chorizo en la sartén, y resérvalo en un tazón. Agrega la mantequilla al aceite en la sartén
6
Acomoda las papas en capas de modo que cubran toda la sartén, superponiéndose ligeramente. Cocina a fuego medio-bajo de 12 a 15 minutos hasta que estén bien doradas y un poco crujientes (pero no negras)
7
Agrega la espinaca y cocina sobre las papas sin mover la capa (costra) de papas, hasta que la espinaca comience a marchitarse
8
Agrega el chorizo cocido como una capa sobre la espinaca, distribuyéndolo de manera uniforme por toda la sartén
9
Vierte los huevos por encima, distribuyéndolos de manera uniforme por toda la sartén
10
Agrega el feta como una capa sobre los huevos, distribuyéndolo de manera uniforme por toda la sartén
11
Cocina a fuego medio-bajo por 5 minutos hasta que los bordes comiencen a firmarse y despegarse de la sartén
12
Hornea en la sartén a 350 por 12 minutos, luego gratina por 3 minutos
13
Retira del horno y deja reposar por 5 minutos. Corta en rebanadas y disfruta.

Dietas

Apta tal como está

Sin gluten
Sin frutos secos
Alto en proteínas

Apta con sustituciones fáciles

Sin lácteos (3)

queso feta desmenuzado en trozos medianos-grandes → queso vegetal (o tofu firme desmenuzado en lugar de feta o ricotta)
crema agria → nata agria vegetal o yogur de coco
mantequilla → mantequilla vegetal

Bajo en FODMAP (1)

crema agria → nata sin lactosa

Algunos otros ingredientes solo son bajos en FODMAP en porciones pequeñas.

Cómo lo decidimos

Vegetariano:: Sin carne, aves, pescado, marisco ni gelatina (incluidos los caldos hechos con ellos).
Vegano:: Vegetariano, y además sin lácteos, huevos ni miel.
Pescetariano:: Sin carne, aves ni gelatina; el pescado y el marisco están permitidos.
Sin gluten:: Sin harina de trigo, pasta, pan, salsa de soja, cebada, centeno, cuscús, cerveza ni avena (salvo que sea certificada sin gluten).
Sin lácteos:: Sin leche, mantequilla, nata, yogur, queso ni otros lácteos.
Sin huevo:: Sin huevos, fideos de huevo ni mayonesa.
Sin frutos secos:: Sin cacahuetes ni frutos secos de cáscara (almendras, nueces, anacardos, pistachos, etc.).
Bajo en FODMAP:: Valorado a partir de la lista de ingredientes; mira la etiqueta Bajo en FODMAP de cada receta.
Apto halal:: Sin productos de cerdo, alcohol ni gelatina. No puede confirmar el origen halal.
Paleo:: Sin cereales, legumbres, lácteos, azúcar refinado ni aceites de semillas.
Mediterránea:: Sin carne roja ni procesada, y sin mantequilla, manteca, margarina ni nata como grasa de cocina.
Bajo en carbohidratos:: Unos 20 g de carbohidratos netos (carbohidratos menos fibra) o menos por ración, según la estimación nutricional.
Keto:: Unos 10 g de carbohidratos netos o menos por ración, con al menos el 55 % de las calorías procedentes de grasa.
Atkins:: Unos 10 g de carbohidratos netos o menos y 5 g de azúcar o menos por ración.
Alto en proteínas:: 25 g de proteína o más por ración.
Bajo en sodio:: Unos 600 mg de sodio o menos por ración.

Basado solo en la lista de ingredientes y la estimación nutricional. No vemos los ingredientes ocultos de los alimentos envasados ni los métodos de cocción. Revisa las etiquetas y, para dietas médicas o alergias, consulta a tu médico o dietista.