Salsas y Dips GriegaLimónVegetarianoEneldo

Tzatziki

Name: Tzatziki
Cuisine: Griega
Ingredients: 2 tazas yogur griego natural (usamos Ellenos de Pike Place Market); 1 taza pepino sin semillas, rallado o picado; 2 cdas jugo de limón o vinagre de vino blanco; 2 dientes ajo, picado; 1 cda eneldo picado; Sal y pimienta (al gusto)

Todavía sin calificaciones — ¡sé el primero!

Contiene:Lácteos

Alto en FODMAPDesencadenantes: Ajo, Leche, yogur o queso fresco

Fructanos · Lactosa

Estimado únicamente a partir de la lista de ingredientes. No se tienen en cuenta las porciones, así que consulta la app FODMAP de Monash University o a tu dietista antes de fiarte de esto.

Sean y Jessica hicieron esta receta por primera vez en casa de Doug y Sonia el día después de Navidad de 2016. Fue todo un éxito, ¡y a todos les encantó!

Preparación

1
Cuela el yogur usando una manta de cielo o filtro de café durante 30 minutos a 3 horas para eliminar algo de humedad (el yogur Ellenos que usamos era tan espeso que no necesitó colarse)
2
Sazona con sal el pepino rallado o picado, luego colócalo sobre papel absorbente para extraer la humedad.
3
Mezcla el yogur, el pepino, el eneldo, el ajo y el limón.
4
Sazona con sal y pimienta al gusto.
5
Se agregó jugo de limón extra y un toque de pimienta de cayena para darle un poco más de sabor.
6
Este tzatziki es reconocido como "el mejor del mundo" en Live Eat Learn, de donde sacamos la receta.

Dietas

Apta tal como está

Vegetariano
Pescetariano
Sin gluten
Sin huevo
Sin frutos secos
Apto halal
Mediterránea
Bajo en carbohidratos
Atkins
Bajo en sodio

Apta con sustituciones fáciles

Vegano (1)

yogur griego natural → yogur vegetal sin azúcar

Sin lácteos (1)

yogur griego natural → yogur vegetal sin azúcar

Paleo (1)

yogur griego natural → yogur vegetal sin azúcar

Bajo en FODMAP (2)

yogur griego natural → yogur sin lactosa
ajo → aceite de oliva infusionado con ajo

Algunos otros ingredientes solo son bajos en FODMAP en porciones pequeñas.

Cómo lo decidimos

Vegetariano:: Sin carne, aves, pescado, marisco ni gelatina (incluidos los caldos hechos con ellos).
Vegano:: Vegetariano, y además sin lácteos, huevos ni miel.
Pescetariano:: Sin carne, aves ni gelatina; el pescado y el marisco están permitidos.
Sin gluten:: Sin harina de trigo, pasta, pan, salsa de soja, cebada, centeno, cuscús, cerveza ni avena (salvo que sea certificada sin gluten).
Sin lácteos:: Sin leche, mantequilla, nata, yogur, queso ni otros lácteos.
Sin huevo:: Sin huevos, fideos de huevo ni mayonesa.
Sin frutos secos:: Sin cacahuetes ni frutos secos de cáscara (almendras, nueces, anacardos, pistachos, etc.).
Bajo en FODMAP:: Valorado a partir de la lista de ingredientes; mira la etiqueta Bajo en FODMAP de cada receta.
Apto halal:: Sin productos de cerdo, alcohol ni gelatina. No puede confirmar el origen halal.
Paleo:: Sin cereales, legumbres, lácteos, azúcar refinado ni aceites de semillas.
Mediterránea:: Sin carne roja ni procesada, y sin mantequilla, manteca, margarina ni nata como grasa de cocina.
Bajo en carbohidratos:: Unos 20 g de carbohidratos netos (carbohidratos menos fibra) o menos por ración, según la estimación nutricional.
Keto:: Unos 10 g de carbohidratos netos o menos por ración, con al menos el 55 % de las calorías procedentes de grasa.
Atkins:: Unos 10 g de carbohidratos netos o menos y 5 g de azúcar o menos por ración.
Alto en proteínas:: 25 g de proteína o más por ración.
Bajo en sodio:: Unos 600 mg de sodio o menos por ración.

Basado solo en la lista de ingredientes y la estimación nutricional. No vemos los ingredientes ocultos de los alimentos envasados ni los métodos de cocción. Revisa las etiquetas y, para dietas médicas o alergias, consulta a tu médico o dietista.