Salsas y Dips MarroquíLimónCilantroVegetarianoVegano

Salsa Chermoula

Name: Salsa Chermoula
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porciones
Cuisine: Marroquí
Ingredients: 0.75 cucharadita semillas de cilantro; 0.75 cucharadita semillas de comino; 2 dientes ajo; 0.75 taza aceite de oliva extra virgen; 0.25 cucharadita ralladura fina de limón; 0.25 taza jugo de limón fresco; 1 cucharadita pimentón ahumado; 0.75 cucharadita sal kosher; 0.25 hojuelas de chile rojo machacado; 1 taza (compactadas) hojas de cilantro con tallos tiernos; 1 taza (compactadas) hojas de perejil con tallos tiernos; 0.5 taza (compactadas) hojas de menta

Preparación: 25 min

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Alto en FODMAPDesencadenantes: Ajo

Fructanos

Estimado únicamente a partir de la lista de ingredientes. No se tienen en cuenta las porciones, así que consulta la app FODMAP de Monash University o a tu dietista antes de fiarte de esto.

Preparación

1
Tuesta las semillas de cilantro y comino en una sartén pequeña y seca, moviéndolas ocasionalmente, hasta que estén muy aromáticas, unos 2 minutos. Deja enfriar, luego machácalas ligeramente con una sartén pesada.
2
Licúa las semillas tostadas, el ajo, el aceite, la ralladura de limón, el jugo de limón, el pimentón, la sal y las hojuelas de chile hasta que las especias estén molidas y la mezcla quede muy suave.
3
Agrega el cilantro, el perejil y la menta; procesa hasta que estén bien combinados pero con un poco de textura.

Dietas

Apta tal como está

Vegetariano
Vegano
Pescetariano
Sin gluten
Sin lácteos
Sin huevo
Sin frutos secos
Apto halal
Paleo
Mediterránea
Bajo en carbohidratos
Keto
Atkins
Bajo en sodio

Apta con sustituciones fáciles

Bajo en FODMAP (1)

ajo → aceite de oliva infusionado con ajo

Algunos otros ingredientes solo son bajos en FODMAP en porciones pequeñas.

Cómo lo decidimos

Vegetariano:: Sin carne, aves, pescado, marisco ni gelatina (incluidos los caldos hechos con ellos).
Vegano:: Vegetariano, y además sin lácteos, huevos ni miel.
Pescetariano:: Sin carne, aves ni gelatina; el pescado y el marisco están permitidos.
Sin gluten:: Sin harina de trigo, pasta, pan, salsa de soja, cebada, centeno, cuscús, cerveza ni avena (salvo que sea certificada sin gluten).
Sin lácteos:: Sin leche, mantequilla, nata, yogur, queso ni otros lácteos.
Sin huevo:: Sin huevos, fideos de huevo ni mayonesa.
Sin frutos secos:: Sin cacahuetes ni frutos secos de cáscara (almendras, nueces, anacardos, pistachos, etc.).
Bajo en FODMAP:: Valorado a partir de la lista de ingredientes; mira la etiqueta Bajo en FODMAP de cada receta.
Apto halal:: Sin productos de cerdo, alcohol ni gelatina. No puede confirmar el origen halal.
Paleo:: Sin cereales, legumbres, lácteos, azúcar refinado ni aceites de semillas.
Mediterránea:: Sin carne roja ni procesada, y sin mantequilla, manteca, margarina ni nata como grasa de cocina.
Bajo en carbohidratos:: Unos 20 g de carbohidratos netos (carbohidratos menos fibra) o menos por ración, según la estimación nutricional.
Keto:: Unos 10 g de carbohidratos netos o menos por ración, con al menos el 55 % de las calorías procedentes de grasa.
Atkins:: Unos 10 g de carbohidratos netos o menos y 5 g de azúcar o menos por ración.
Alto en proteínas:: 25 g de proteína o más por ración.
Bajo en sodio:: Unos 600 mg de sodio o menos por ración.

Basado solo en la lista de ingredientes y la estimación nutricional. No vemos los ingredientes ocultos de los alimentos envasados ni los métodos de cocción. Revisa las etiquetas y, para dietas médicas o alergias, consulta a tu médico o dietista.